ESTONIAN KRINGLE o Rosca rusa.

Hace tiempo que he visto por algún que otro blog la receta de esta rosca o trenza rusa y lo dejé como pendiente. El otro día mirando el ordenador todo lo que tengo guardado en favoritos,encontré la receta.La verdad es que es una pasada la cantidad de recetas que aún tengo pendientes de hacer.Poco a poco iré poniéndome al día.

La verdad es que es una receta muy fácil de preparar,con unos ingredientes básicos,que como ya sabéis es lo que siempre pretendo,que todas mis recetas sean para el alcance de cualquier bolsillo.

No os podéis imaginar como ha impregnado la casa con su aroma mientras se estaba horneando.

Uhmmm ese olor a mantequilla y canela es fantástico.

He pensado que la próxima vez que la prepare la rellenare de almendra o chocolate.

Es una masa tipo Brioche.Y queda crujientita la corteza y tierna por dentro.Me encanta!

Ingredientes:

INGREDIENTES :

1 taza de leche tibia

25 grs. de levadura fresca de panadero

40 grs de azúcar

1 huevo

50 grs. de mantequilla

1 cucharadita de vainilla

350 / 400 grs. harina.

Una pizca de sal.

Para el relleno:

50 gramos de mantequilla fundida.

Canela

4 cucharadas de azúcar.

Elaboración:

Mezclamos la leche tibia junto con la levadura fresca y lo dejamos reposar unos diez min.Para que la leche se mantenga tibia yo meto el vaso en un cuenco con agua tibia y así mantiene un poquito el calor.

Tenemos la mantequilla en pomada eso que no se os olvide.

Ahora tenemos que mezclar muy bien el huevo junto con el azúcar y la vainilla.

Una vez que tenemos esta mezcla bien preparada le incorporamos el harina,sal y la mantequilla.Mezclamos un poquito y ya por ultimo la leche.

Amasamos bien hasta que notemos suavidad en la masa y lo dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Mas o menos una hora,depende del calor que tengamos en casa.

Una vez doblado su volumen,estiramos la masa y la pintamos con la mezcla de mantequilla fundida,canela y azúcar.

Lo liamos como si de un puro se tratase y le damos un corte a lo largo. Lo trenzamos y le damos la forma de corona.

Lo tapamos con un paño y lo dejamos mas o menos otra hora de reposo.

Una vez pasada la hora,fundimos mantequilla y la metemos en un sprait y rociamos toda la trenza con la mantequilla,le ponemos un poquito de azúcar por encima y si os gusta unas almendras.

El horno lo tendremos precalentando a 180º.

Lo metemos en el horno precalentado por el espacio de unos 25 minutos.

Una vez fría le pondremos un velo de azúcar glass.

Os pondré unas fotos de un paso a paso de como cortar la trenza.Es de un blog fantástico que sigo que se llama Eatwell 101.