Pastas árabes de almendra

Hoy os quiero traer una receta que es muy sencilla de preparar y sinceramente las pastas de almendra estar riquisimas siempre.
Son unas pastas árabes de almendra exquisitas.También quiero deciros que tenéis que tener un especial cuidado con el agua de azahar,porque como os paséis,tenéis que tirar las pastas.

Ingredientes:
300 gramos de almendra marcona molida.
2 huevos
180 gramos de azúcar
1 cucharadita de Royala sopera de agua de azahar (yo puse menos)
Azúcar glas para rebozar.

Elaboración:
Ponemos en un bol la almendra,harina,levadura y azúcar.Lo mezclamos y añadimos los huevos y el agua de azahar.
Como apenas lleva líquidos notaremos que es una masa densa.La podemos hacer con la thermomix,pero yo he preferido hacerlo a mano y mancharme las manos de masa.jajajaa
Hacemos unas bolitas del tamaño de algo menos que una nuez y las rebozamos en el azúcar glas.
Una vez rebozadas,las colocamos en la fuente del horno,separadas unas de otras porque crecen un poquito.
El horno lo tendremos precalentado a 180º con calor por arriba y por abajo y el ventilador.
Recordar que tienen que craquelar.
Mas o menos están en unos 15 minutos.
Hoy os quiero traer una receta que es muy sencilla de preparar y sinceramente las pastas de almendra estar riquisimas siempre.
Son unas pastas árabes de almendra exquisitas.También quiero deciros que tenéis que tener un especial cuidado con el agua de azahar,porque como os paséis,tenéis que tirar las pastas.

Ingredientes:
300 gramos de almendra marcona molida.
2 huevos
180 gramos de azúcar
1 cucharadita de Royala sopera de agua de azahar (yo puse menos)
Azúcar glas para rebozar.
70 Gramos de harina de reposteria.

Elaboración:
Ponemos en un bol la almendra,harina,levadura y azúcar.Lo mezclamos y añadimos los huevos y el agua de azahar.
Como apenas lleva líquidos notaremos que es una masa densa.La podemos hacer con la thermomix,pero yo he preferido hacerlo a mano y mancharme las manos de masa.jajajaa
Hacemos unas bolitas del tamaño de algo menos que una nuez y las rebozamos en el azúcar glas.
Una vez rebozadas,las colocamos en la fuente del horno,separadas unas de otras porque crecen un poquito.
El horno lo tendremos precalentado a 180º con calor por arriba y por abajo y el ventilador.
Recordar que tienen que craquelar.
Mas o menos están en unos 15 minutos.

Turrón de sésamo y cacahuetes.

Se comunica a todos los blogueros que esta receta es realmente adictiva.A si que si usted no quiere tener una adicción incontrolable no siga leyendo.jajajajajaa.

Pues si,es como os lo digo.Esta receta es de esas que es muy fácil de preparar y encima una vez que lo comes no puedes dejar de hacerlo.Osea que tiene todos los inconvenientes de este mundo.Porque si fuere una recetilla de esas que son laboriosas que están realmente buenas,pero del trabajo que dan las haces una o dos veces al año,pues todavía .Pero es que es tan fácil,tan rápida y esta tan rica ....

Os cuento que el único problema que puede dar es que hay que ser muy rápido al estirarlo.Pero que muy rápido.

Yo tuve el problema de que mi brazo no está en pleno rendimiento y claro,me costó mucho estirarlo porque no pensé que se me endureciera tan rápido.Y me quedaron los trocitos un poco gruesos,para mi gusto estarían mejor un pelin mas delgaditos.

Ingredientes:

Un vaso de sésamo dorado.

Un vaso de cacahuetes

2 vasos de azúcar

2 cucharadas de miel.

2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:

Colocamos papel de horno en una bandeja (yo lo puse sobre la meseta)

Poner el azúcar a fundir lentamente.

Añadir una vez que el azúcar esté fundido todos los ingredientes,mezclarlo rápidamente y ponerlo en el papel del horno,donde procederemos a estirarlo con el royo engrasado.Este proceso ha de ser muy rápido si no queréis que os pase como a mi.

Una vez estirado ,marcamos con el cuchillo los trozos y lo vamos cortando.Los separamos y dejamos que se sequen.

Blighat (Dulces de sésamo y miél )

Estoy enamorada literalmente de los dulces árabes.Es que cada vez que hay una feria o algo parecido y ponen un puestecito de estos dulces,me quedo asombrada mirándolos y mirando cuanta variedad tienen.

Es que los ves y te apetecen comértelos todos.

Lo lamentable es ...lo que pesan y lo caros que son,porque te compras tres o cuatro pastelitos y claro,como pesan mucho te cuestan una pasta.

Luego lo que engordan.Madre mía es que es pura caloría.jajajajajaj

Pero que ricos que están.

He visto un par de recetas que me han llamado la atención por su sencillez y que no son muy caras de hacer,a si que me he puesto manos a la obra.

Hoy os pondré una la que es un poco "mas complicada" y mañana os pondré una realmente fácil y sabrosa.

Como ya os imaginais,casi todo lleva miel y frutos secos,a si que yo creo que es unos de los pocos dulces que son sanos,pero sanos de verdad.

Estos Blighat son realmente exquisitos.Yo les he puesto miel y predomina mucho su sabor.

He visto y comprado en Alcampo un botecito de un kilo de miel Árabe.La verdad es que ha costado muy económico.Y el sabor no es tan fuerte como nuestra miel.

Supongo que es una gran diferencia en cuanto al resultado final del postre.

Yo he puesto miel de " La vieja fabrica". Menos mal que no he puesto miel casera,porque entonces estropearía el dulce,ya que predomina muchisimo ese sabor y aroma.

Ingredientes:( Yo he preparado la mitad de los ingredientes que aquí pongo )

400 gramos de sésamo dorado

400 gramos de harina

1 piz de sal

70 gramos de mantequilla derretida

1 huevo

3 cucharadas de agua de azahar

1 cucharadita de levadura royal

1 cucharada de canela en polvo

180 ml de agua mas o menos (depende de lo que absorba el harina)

1 kilo de miel

Aceite para freír.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes secos.

Luego añadimos el resto de los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa homogenea.

Dividimos la masa en tres o cuatro bolitas y lo metemos dentro de una bolsa para que la masa no se nos seque y críe una corteza.

Ponemos a calentar la miel junto con una cucharada de agua de azahar,solo que temple,no nos debe de quedar liquida.

Estiramos la masa y cortamos unos cuadraditos de unos 3cm/3cm. (yo no le di ese grosor,de di menos y creo que es mejor)

Engrasamos una bandeja del horno para ir colocando los Blighat una vez les vamos dando forma.

Cogemos un cuadradito y lo unimos por las dos extremidades y los vamos colocando en la bandeja del horno para después freírlos.

Vamos friendo los Blighat hasta que los vemos doraditos y los metemos en la miel nada mas sacarlos de la sartén.

Los dejamos en la miel hasta que vaya a salir la siguiente tanda de Blighat de la sartén.

Osea,freímos,los metemos en miel,ponemos a freír otros y cuando esta tanda ya este para salir de la sartén,sacamos los que tenemos en miel y los ponemos a recudir.

Ya veis que fácil es la receta,es entretenida y para el invierno es genial,porque yo los hice ahora en veranito y pensé que me moría del calor.jajajajaj

Lunas glaseadas. ( Hlal m¨fened )

Esta receta es de Irmina del bloghttp://www.elzurrondelospostres.com/

Le quiero dar las gracias a Irmina por aclararme unas dudas,ha sido muy amable.

Os pondré la receta tal y como la ha puesto Irminia,y os diré que cositas he tuneado yo.

La receta es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

250 gr. de almendra en polvo

125 gr. de azúcar

1 cucharada de agua de rosas (YO ZUMO DE NARANJA)

75 gr. de mantequilla

5 cucharadas de leche

Para el glaseado:

2 claras de huevo

1 limón

200 gr. de azúcar glas

semillas de sésamo o ajonjolí

Elaboración:

Fundir la mantequilla.

Mezclar las almendras en polvo con el azúcar, el zumo, todo a la mantequilla templada.

Poner la masa en una cacerola de base gruesa y cocer sin dejar de remover.

Al cabo de 30 minutos la pasta empieza a separarse: es buena señal.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Yo no lo deje enfriar y me abrase-jejejeje

Preparar el glaseado:

En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve.

Añadir el zumo de limón sin dejar de batir y verter el azúcar glas.

Con la ayuda de un cortapastas, formar pequeños cruasanes con la pasta de almendra, luego glasearlos.

Si os gusta, añadir el sésamo.

Dejar secar de 2 a 3 horas.

Canutillos árabes de almendra

Pienso que los dulces árabes son unos de los mas deliciosos que he probado en mi vida.La verdad es que son caros,pero merece la pena comprarlos y si tienes la suerte de tener alguna receta o libro de recetas árabes,es maravilloso poder elaborarlo uno mismo.

Esta receta es de una chica del foro de mundorecetas (marisadeorta) y la verdad que cuando me pasaron esta receta me enamore de ella.

Recién he terminado de elaborar los canutillos y he llegado a la conclusión de que 1º los haré mas de una vez.2º que quiero un libro de dulces árabes ¡ya! y 3º que los kilos no los quito ni en broma con estos pastelitos.

Ingredientes:

(Relleno)

250 gramos de almendra

50 gramos de agua de azahar

100 gramos de azúcar.

(Para el almíbar)

20 gramos de agua de azahar

250 gramos de agua

250 gramos de azúcar

2 clavos

30 gramos de miel (puse miel casera,pero en alcampo tenéis miel árabe)

Una rodaja de limón (yo olvide añadirla y el resultado me ha encantado)

(Para el resto)

Mantequilla fundida para pintar

10 laminas de pasta filo-

Elaboración:

Mezclamos los ingredientes del relleno.Me daba mucho miedo el agua de azahar,porque es fuerte,pero la verdad es que todo ha quedado bien.

Lo mezclamos y veremos que queda una masa consistente.

Ahora colocamos una hoja de filo,la pintamos con mantequilla fundida y ponemos otra encima .

Cortamos unas tiras un poco anchas.Lo ancho que le deis sera la forma del canuto.

Cogemos un poquito de masa del relleno,le damos forma con las manos de canuto ,lo ponemos sobre la pasta filo y comenzamos a hacer un rollo,una especie de puro.

Los vamos colocando sobre la bandeja del horno,que la tendremos con un papel sulfurizado.Colocamos los canutos con el cierre hacia abajo.

El horno lo tendremos precalentado a 180º .Hornearemos los canutos unos 20 minutos mas o menos.

Mientras horneamos los canutos,tendremos el almíbar preparándose con todos los ingredientes que os he nombrado.

Una vez que saquemos los canutos del horno,que veamos que están doraditos,los sumergimos en el almíbar (que estará espeso) y los sacamos para una reja y a si desprenden el almíbar sobrante.

Los colocaremos en unas cápsulas de magdalenas y ya están listos para degustar.