Pastel de jamon con crema de queso

Hola corazones!
Hoy os traigo una receta de aprovechamiento como digo yo. Una receta de esas que te inventas en el momento cuando ves en la nevera que tienes un poquito de esto y de lo otro,y claro está que viendo como están las cositas hoy en día no es tiempo de tirar.
A si que mirando por la nevera me encontré unos filetitos de jamón,una cajita de quesitos,un brick de nata....
Bueno que algo tenia que hacer para que pudiera hacer una cenita en condiciones y aprovechando lo que posiblemente se terminaria perdiendo,porque era poca cantidad para hacer cualquier cosa,pero uniéndolo con varias cositas pues ha surgido este pastel.

Ingredientes:
1 placa de hojaldre.
Filetes de jamón (yo tenia 6 pequeñitos)
8 quesitos.
3 cebollas picada en juliana finita.
1 Picado en juliana finito
1 Diente de ajo.
1 Brick de nata liquida


 

Elaboración:
Tenemos picado en juliana el ajo,cebolla,puerro y los filetes( siiii los filetes)
Ahora pochamos las verduras (mucho mucho hasta que estén doraditas) cuando mas pochadito este mejor sabor tiene.
Una vez pochado añadimos los filetes picados en juliana ,lo rehogamos,añadimos pimienta,los quesitos,la nata y dejamos que se haga poco a poco.
Con el hojaldre forramos el molde. Añadimos el preparado,tapamos con otra capa de hojaldre y lo horneamos a 200º por ambos lados.
Como veis es fácil de preparar y no hemos tirado nada de los restos que tenemos por la nevera.

Puding de verdura.

Esta receta les encanta a mi madre y a mi hermana.Es una receta muy sabrosa,contundente y para los niños esta genial,porque comen verdura casi sin apreciarlo.

No es muy laboriosa de preparar.

La podemos acompañar de salsa de tomate o salsa rosa.Yo,la acompaño de una fritada,es como mas me gusta.Este puding se puede comer tanto frío como caliente,entonces cuando se come frío es cuando lo acompaño de salsa rosa.

Ingredientes:

Un repollo de 750 gramos

300 gramos de carne picada (yo la pongo mixta)

5 Rajas de bacon

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 hola de laurel

Pimentón

Ajo

3Huevos

Maicena express

Una lata grande de tomate triturado

Un chorro de coñac

Vino blanco

Elaboración:

Picamos el repollo en juliana y lo cocemos.Una vez cocido lo escurrimos muy bien,lo dejamos en el escurridor y le ponemos un peso encima.Yo suelo ponerle una cazuela con agua para que pese mas y de vez en cuando hago fuerza apretándolo y así le quito mejor el agua que tiene el repollo.Cuanto mas escurrido este y sin agua mejor.No importa que se machaque.

En una sartén freímos la carne previamente adobada con el sal y el ajo.Picamos el bacon muy pequeño y lo mezclamos con la carne.

Picamos la cebolla muy pequeñita y el pimiento.

Una vez este la carne frita,le añadimos la cebolla y el pimiento y lo dejamos pochar,cuando veamos que esta pochado le añadimos un chorrito de coñac.

Dejamos que pierda el alcohol y ahora le añadimos el chorrito de vino blanco.Lo tendremos como 5 min dejando que se evapore y le añadimos el pimentón,el tomate,y el laurel y lo dejamos hacerse por el espacio de unos 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo es cuando le añadimos la maicena express.La maicena express es un espesante estupendo.Se la añadimos para que cuaje mejor y no se nos deforme al desmoldarlo.Le añadimos el repollo,lo mezclamos bien y apartamos.

Ahora separamos las claras de las yemas en un bol grande.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte,una vez montada añadimos una a una las yemas y seguimos montando.

Ahora le añadimos el preparado de repollo con la carne y lo mezclamos bien,dándole movimientos envolventes.

Engrasamos el molde que vayamos a emplear con mantequilla y pan rallado.Le ponemos la mezcla y lo horneamos hasta que veamos que sale la aguja limpia.Como se hace con un bizcocho.

Una vez echo,lo desmoldamos y lo acompañamos con las salsas que antes os comente.

Tortuga Gertrudis-

Os quiero presentar a Gertru.La tortuga mas famosa
del foro de mundorecetas.Cada una de las foreras la tuneamos
a nuestro gusto,las hay hasta con gafas,pobrecita mia.
Mi Gertru es muy coqueta y esta a dieta por eso se le ve tan planita.jajaa
La elaboración es muy fácil.Necesitaremos un bol que sera el que le de la forma a la tortuga y
papel film.
Que mas os puedo contar...podéis hacer la tortuga del sabor que mas os guste.Dulce,salada...
Si es dulce podéis poner el cascaron con mini brazos de gitana que venden por ejemplo en el Dia.
Y el relleno de una mousse de chocolate.
Esta Gertru es salada.

Ingredientes:
(para las patas y cabeza)
Bizcochitos de leche
(para los ojos)
Clavos de olor
(para la lengua)
Pto rojo
(para el tirabuzón)
Un rizo de zanahoria.
(para el caparazón)
Un bote de olivada(Mercadona)
Pan bimbo sin corteza.
(para el relleno)
Ensaladilla rusa

Elaboración.:
Tenemos la rodajas de pan bimbo,les pasamos el rodillo
por encima hasta dejarlas como sabanitas.Las untamos con la olivada (puede ser con paté) y las enrollamos como un rulo.Las recintamos con film transparente apretándolas muy bien y metemos los rulos en la nevera.Esto es para que se enfríen,se endurezcan un poco y sea mas fácil cortar las rodajitas.
Preparamos una ensaladilla con su mayonesa incluida,todo bien mezclado.
Ahora cogemos el bol,le ponemos film transparente,esto es para que lo podamos des moldar bien.
Cuando tengamos los rulos en rodajas ,vamos colocándolas forrando todo el interior del boll,acordaros que antes tiene que estar forrado con el film.
Una vez todo forrado con los rollitos lo llenamos de ensaladilla,tapamos con mas rollitos y lo metemos un par de horas en la nevera.
Pasadas las dos horas,lo desmoldamos en una fuente y le damos vida a vuestra particular Gertrudis.

Tortos de maiz con picadillo de chorizo.

Un plato típico de Asturias. Los tortos de maíz con picadillo son uno de los platos que mas hacemos sobre todo en la época de carnaval.

En contadas ocasiones,también se pone por encima de este plato un poquito de queso cabrales,pero la receta que os pongo,es la típica como se suele decir,la de toda la vida.

Ingredientes:

Harina de maíz

Harina normal.

Sal

Agua templada.

Picadillo de chorizo.

Elaboración:

No os quiero dar cantidades exactas de la harina,porque depende de la cantidad que queráis poner o los comensales que seáis.

Lo que si tenéis que saber es que se pone,tres partes de harina de maíz por una de harina blanca o normal.

Para las que no os aclaréis,poner por cucharadas.Por ejemplo tres cucharadas de maíz por una de harina normal. Le añadimos el agua templada poco a poco y el sal.

La masa ha de quedar manejable,que no se nos quede quebradiza.

La estiramos dándole un grosor de unos dos milímetros ,eso es al gusto de cada persona.

Los tortos son redondos,yo,en esta ocasión quise hacer una foto a modo de "Pincho o Tapa" por eso lo hice rectangular,pero son redondos.

Cuando los tengáis cortados los freímos en abundante aceite,viereis que se van inflando un poquito por el medio,no todos.

Los sacamos del aceite y los ponemos en un papel absorvente mientras freímos el picadillo.

Una vez frito el picadillo,lo colocamos sobre cada torto y como ya os dije,quien le guste puede poner un poquito de queso cabrales.Lo acompañamos con una buena sidra y disfrutareis de uno de los manjares de mi tierra-

Empanada rapida-

Solo se definirla en dos palabras,sabrosa y rápida de hacer.

Apenas tiene trabajo,pienso que lo que mas trabajo puede dar es el relleno y la verdad es que en esta empanada tampoco lleva mucho trabajo.

Ingredientes:(masa)

Leche.

Aceite.

Royal.

Sal.

Ingredientes:(relleno)

Cebolla.

Pimiento rojo y verde.

3 Latas de bonito.

1 Cucharada de tomate.

Sal.

Preparación.

Para la masa pondremos a partes iguales el aceite y la leche,lo calentamos un poco sin que llegue a hervir y batimos hasta que temple o enfrie.

añadimos el sal y después el harina tamizada con el royal y amasamos.Lo dejamos reposar mientras preparamos el relleno.

El relleno en esta ocasión es de bonito,pero lo podemos hacer de chorizo y tocino,carne,sardinas....

Pocharemos la cebolla junto a los pimientos y después de que este pochadito le añadimos la cucharada de tomate,dejamos 5 minutos al fuego y añadimos el bonito.

Estiramos la masa y procedemos a rellenar,la pintamos con huevo o mismamente con el aceite del sofrito y lo metemos al horno.