Tarta Mousse de leche merengada.

Esta tarta la suelo hacer un par de veces al año .

Esta en concreto se la preparé a mi hermana porque le encanta y de vez en cuando hay que tener contentas a las hermanas no? jjajajaa.

La verdad es que es una tarta que para nada te da guerra y si tenemos la thermomix aun menos.

Es una tarta muy socorrida.

Ingredientes:

PARA LA BASE:

250 Gramos de galletas napolitanas (yo compré las de mercadona)

70 Gramos de mantequilla.

Para la mousse:

600 ml de nata liquida (materia grasa 35%)

5 claras a punto de nieve fuerte,

5 Hojas de gelatina (yo le he puesto 6)

380 Gramos de leche condensada.

200 ml de leche entera.

1 Palito de canela

1 Corteza de limón

Ralladura de limón

Canela molida

Elaboración:

Ponemos en agua fría las hojas de gelatina a Hidratar.

Molemos en la thermomix las galletas y las hacemos polvo.

Fundimos la mantequilla y hacemos una pasta con las galletas y la mantequilla.Forramos el molde con la masa de galletas y lo metemos en el frigo.

Limpiamos muy bien la thermomix,procurando que no quede ningún resto de galleta .Ponemos la mariposa y añadimos las claras.Lo ponemos a velocidad 4 hasta que vemos que las claras están a punto de nieve fuerte.

En un cazo ponemos la leche entera,la piel de limón y el palito de canela y lo calentamos.

Una vez que haya calentado le añadimos la leche condensada y le quitamos el palo de canela y la piel de limón.

Dejamos que temple y le añadimos la gelatina.

Mientras están montando las claras le ponemos la canela en polvo y la ralladura de limón.

Sacamos las claras montadas y añadimos la nata y lo montamos con la mariposa puesta y con cuidado de no pasarnos y hacer mantequilla.

Una vez montada la nata ,mezclamos en un bol y con mucho cuidado,la leche con las claras montadas y por ultimo la nata montada.Siempre con cuidado de no batir,si no,con movimientos suaves.

Una vez mezclado probamos si esta a nuestro gusto el sabor de canela y azúcar y rectificamos si no es así.

Añadimos la mezcla al molde y lo metemos en el frigo unas seis horas mínimo.

La manera de adornarla es optativa.A mi me gustó ponerle los bizcochos de soletilla.