Panchón (Tecnica Bertinet)

He visto en un maravilloso bloghttp://petiteboulangerie.blogspot.com/2011/01/aprendiendo-hacer-pan-amasado-bertinet.html una técnica de amasado la cual me ha llamado mucho la atención y en cuanto la vi me puse manos a la obra.

Para ser sincera no os puedo decir si es costosa a la hora de amasar o no ,ya que sabéis que debido al accidente no tengo el brazo bién y me cuesta hacer los amasados muchisimo.

Al poco de comenzar el amasado ya no podía mas,pero después de muchas paradas y pensando que por hacer tantas paradas se me iba a estropear la masa,este que veis en las fotos ha sido el resultado.

En el video que os sale en el blog de Eva (el enlace que os he puesto) os explica todo muy bien.

Yo lo he seguido al pie de la letra.

Ingredientes:

700 gramos de agua.

50 gramos de levadura prensada

1 Kilo de harina de fuerza

20 gramos de sal.

Elaboración:

Simplemente os digo que sigáis las pautas del video,ya que si no lo veis no podéis hacer este pan.