Guisado de cordero

Es la primera vez que hago un guisado de cordero.

La verdad es que a mi el cordero me gusta mucho asado al horno o a la estaca.

El guiso lo encontré navegando por internet,mirando un poquito de aquí,un poquito de allá....

A si que opte por una receta extremeña. Lo llamaron caldereta de cordero,pero mirando otras recetas me di cuenta de que todas las que se llamaban caldereta de cordero,ninguna se parecía a la otra y con avismales diferencias,a si que,opte por llamarlo guiso de cordero.

Ingredientes:

Cordero en trozos.

Romero

Tomillo

Perejil

Ajos

Cebolla

Pimiento rojo

Laurel

Vino blanco

Pimentón

Manteca de cerdo

Hígado del cordero (como 150gramos)

Elaboración:

Ponemos en una cazuela a derretirse la manteca de cerdo,en ella freiremos primero los ajos con piel y todo y el hígado.lo apartaremos y doramos el cordero.

Mientras se dora el cordero picaremos la cebolla y el pimiento.

Una vez dorado el cordero añadiremos las hierbas,la cebolla y el pimiento,dejamos que se haga como unos 15 minutos y le añadiremos un chorro de coñac y el vino blanco.Y ahora añadimos el hígado y los ajos machacados en un mortero.

Dejaremos hacerse lentamente hasta que veamos que el cordero esta blandito.