martes, 13 de octubre de 2009

Cocadas o Coquitos




Es la primera vez que hago estos coquitos.La verdad es que en otra ocasión me puse manos a la obra con ellos y el resultado fue pésimo.


Después de leer muchisimos libros de recetas y navegar por Internet buscando la receta de los coquitos,me di cuenta de que hay un sinfín de recetas y muy distintas unas de otras. Algunas de ellas sabes que son coquitos porque contienen el coco,porque no son ni parecidas a muchas de las recetas leídas.


Esta es de un libro de delicatessen,a si que pensé que seria la mejor receta.


La verdad es que con el resultado y el sabor esto muy contenta.Con la presencia no tanto,pero lograre perfeccionarlo con el tiempo.




Ingredientes:


150 gramos de azúcar


80 gramos de agua


160 gramos de coco


1 huevo.




Elaboración:


La elaboración es muy fácil.


En un cazo ponemos el agua (a ser posible mineral) y el azúcar. Cuando rompa a hervir le añadimos el coc y con unas varillas lo estaremos removiendo unos 5 minutos.Tiene que despegarse de las paredes.


Cuando este listo,lo sacamos del cazo y lo dejamos templar.Una vez templado,le añadimos la CLARA del huevo.


Mezclamos muy bien y lo metemos en la nevera unas dos horas.


Pasado este tiempo,lo sacamos de la nevera,tomamos porciones de coco y hacemos bolitas .Las colocamos sobre papel sulfurizado.


Una vez echas todas las cocadas,añadiremos unas gotas de agua a la YEMA y procedemos a pintar las cocadas con la yema.


Las meteremos al horno previamente calentado a 200º.Colocaremos la bandeja casi en la parte de arriba del horno,durante unos 15 minutos


Tenéis que estar controlándolo para que tomen color pero que no se quemen.


2 comentarios:

cocinadepepe dijo...

Hola Evy muy bueno los coquitos y para ser la primera vez tan salido con muy buen ver,José luis

Evelys dijo...

Siiiii Jose Luis,la verdad es que me quede muy contenta.,La pena es que ya se han comido todos,jajajaa

fotos de mis platos