jueves, 3 de septiembre de 2009

Tortilla española


La gran anfitriona,la socorrida,la exquisita,la fácil,la guinda de la tarta que nunca ha de faltar,la necesaria en todo cumpleaños,la que salva las situaciones improvistas...

Esa es la tortilla de patata,la que nos salva el cuello siempre,la económica....

Y es la que nunca ,en ninguna casa,restaurante o chigre sabe igual.

La manera de hacerla,los ingredientes,siempre son los mismos (salvo las variaciones ) y nunca ,nunca sabe igual .

Yo soy una enamorada de la tortilla de patata,en mi casa jamas falta,siempre esta en los cumpleaños,en los días de prau (campo)...

Ya todos sabemos como es su elaboración,pero de todas maneras quisiera incluirla en mi blog.

Esta tortilla es sin cebolla,pero como todos sabemos la hay con cebolla,con pimientos,con puerro,con chorizo,con bacon,rellena.,....


Ingredientes:

Patatas (nueva si puede ser)

Huevos

Sal

Aceite de oliva

Cebolla (si gusta)


Elaboración:

Pelamos y picamos muy pequeñito y finitas las patatas.Las salamos y las ponemos a pochar en la sartén.

Si,como leéis,a pochar,yo nunca frío las patatas,si las pochamos con mimo y lentamente aporta mucha jugosidad a la tortilla.

Batimos los huevos,yo siempre empleo unos 8 y le ponemos una pizca de sal.Una vez pochadas y escurridas las patatas ,las añadimos a los huevos y lo dejamos reposar unos 5 minutos,para que las patatas se empapen bien.

Luego,después de reposadas,cogemos una sartén,le añadimos una cucharada de aceite,dejamos que caliente bien y cuajamos la tortilla dándole el cuajo deseado.

Hay gente que le gusta muy cuajada y hay otra como yo,que nos gusta poco cuajada.

Si queremos hacerla con cebolla,os aconsejo que empleéis cebolleta si podéis,y también una cosa muy socorrida es la cebolla frita que venden en mercadona,viene en lata y la verdad que es buena.Si empleáis la enlatada,la podéis agregar en el ultimo momento,si no es así,dejáis que la cebolla se vaya pochando junto con la patata.

6 comentarios:

Isabel dijo...

Hola!!

Ole, ole,
esa tortillita española que está tan rica, con un pimiento asado para acompañar es como ami me gusta comela.

Muy bonita te ha salido.
Un saludo.

Evelys dijo...

Hola Isabel: Gracias por tu comentario y si,con unos pimientinos asados o del padrón,uhmmmmm besos

fargopatt dijo...

esta si que es una ENTRADA!!!! no hay nada que nos guste tanto como la tortilla, ni nada más socorrido.. ni nada más agradecido...
no hay nada como una tortilla..
esta tuya tiene una pinta estupenda.. de lujo !!!
besotes

Evelys dijo...

jajajajaja fargot,es que como la tortilla no hay nada. besos

laviana ( Fely) dijo...

desde luego que tienes mucha razón.....la tortilla...esa aliada para los momentos de apuro...y que rica que está....
besinos wapa.

Evelys dijo...

Gracias Fely por tu comentario,Besos

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