domingo, 28 de junio de 2009

Cuevas del mar


Es un queso cilíndrico, de pequeño tamaño pues las piezas no superan los 600 gramos. La corteza es de color rojo y el interior o pasta es de color blanco.

Este queso está elaborado en la localidad llanísca de Pría. Se elabora en la quesería de Juan Inés Granda.


Este queso se elabora con leche pura de cabra. Se coje la leche de cabra pasteurizada, se deja cuajar y se sala por inmersión en salmuera. Una vez salado el queso se deja madurar durante cinco semanas

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