Bombas mexicanas.

México,un país soñado para mi.
Algún día podre ir y conocer sus costumbres ,cultura y gastronomía.
Hace años que hice un curso de cocina tradicional mexicana,nada que ver con la tex-mex.
Es mucho mas elaborada y exquisita.Ya os iré poniendo poco a poco recetas mexicanas y así podéis disfrutar de una comida muy sabrosa.

Ingredientes:
Carne de ternera y cerdo picada ( la cantidad depende de vosotros)
Un bote de chiles jalapeños. (en el hipercor los tenéis y chipotles si queréis)
Jamón de york
Tranchetes
Ajo
Pimiento rojo
Cebolla
Perejil o cilantro
Zanahoria
Vino blanco
Un chorrito de tequila (yo en ese momento no tenia y puse coñac)
Pan duro
Leche
Huevo

Elaboración:
Primero comenzaremos con la salsa,es la típica salsa de albondigas.
Pochamos las cebolla,pimiento,zanahoria .Que quede todo bien pochadito.
Le añadimos un vasito de vino blanco y lo dejamos 5 min cocer,luego añadimos el chupito del licor y lo dejamos muy despacito al fuego mientras preparamos las bombas.

En un bol mezclamos las carnes con ajo picado y cilantro picado,tendremos el pan duro remojado en leche,lo recudimos bien y lo añadimos junto con el huevo batido.Lo salamos y lo mezclamos muy bien.
Una vez echo esto cogemos una porción de carne le damos forma de bola,lo aplastamos un poco y ponemos en el centro,un trozo de york,jalapeño,queso y york.Ahora tomamos otra porción de carne y lo tapamos,le damos forma de bomba y lo enharinamos y freímos en abundante aceite.
A si seguiremos con todas la bombas.
Una vez fritas las añadimos a la salsa y miramos si necesitan mas caldo para terminar de hacerse.Yo suelo poner un caldito de carne.
Podéis poner a cocer una pastilla de avecren en un poco de agua,o comprar uno de esos bricks que venden o el caldito que tengáis congelado de un cocido.Eso le aporta muchisimo al plato.
Como veis no es nada complicado este plato y esta buenisimo.