viernes, 13 de junio de 2008

Dibujo pirata.

Es un dibujo un poco laborioso,requiere paciencia
pero es realmente vistoso.
Una vez echo se transfiere a la tarta y ya queda una
tarta expectacular.
El trabajo de la tarta se lo lleva en gran parte el dibujo
Podemos hacer una simple base de bizcocho tartero,
lo rellenamos de crema pastelera,o nata montada con nueces molidas,
o de yema tostada..eso a gusto de cada persona.
Transferimos el dibujo con sumo cuidado y ayudandonos con
una espátula.
Luego podemos cantear la tarta con nata montada,merengue,o con una crema pastelera o yema tostada,y le pegamos un crocanti o almendras fileteadas.
El proceso del dibujo es "fácil" mas bien requiere buen pulso.
Solo necesitaremos buscar el dibujo que mas os guste,en este caso va de piratas.
Pondremos un papel vegetal encima del dibujo para después ir "calcándolo"con chocolate.
Necesitaremos chocolate blanco y chocolate con leche y los tintes vegetales.
El chocolate siempre lo derretiremos al baño maria.
El chocolate blanco será teñido de los colores precisos.
Una vez calcado el dibujo,lo meteremos unos minutos a la nevera,para que se endurezca.
Cuando consideremos que esta bien duro,lo transferimos a la tarta con ayuda de una espátula.
Ya transferido a la tarta,precedemos a teñir el chocolate blanco he ir cubriendo los huecos con casa color.Esta es una de las dos posibles maneras de hacer el dibujo.
La otra ,es hacer todo el proceso de pintura en la misma bandeja donde hemos calcado el dibujo y luego transferirlo a la tarta.
Es un proceso delicado,pero muy entreteido.

fotos de mis platos