miércoles, 11 de junio de 2008

Tarta de bebé.


Esta tarta se la prepare a mi sobrina para su primer cumpleaños.
Lo mas bonito de todo fue como ha disfrutado la pequeña con ella.
Es una tarta que es un poco laboriosa de hacer si es que es la primera vez que dibujas con chocolate.
Este dibujo me toco hacerlo a pulso,sin ninguna plantilla por que lo vi en una tarta de una forera maravillosa y no le dio tiempo a enviarme la imagen,pero podéis buscar innumerables dibujos por Internet.
Ingredientes:
(para el dibujo)
chocolate con leche (nestle)
azúcar glas.
colorantes vegetales.
Ingredientes para el canteado:
Nata para montar
Estabilizador de nata
Colorante vegetal.
Ingredientes para el bizcocho:
(es la formula de un bizcocho tartero)
6 huevos
150 grs de azúcar
125 grs de harina postres
2 cucharaditas de royal
Ralladura de limón
50 grs de manteca.
Ingredientes para el relleno:
4 yemas de huevo
2 cucharadas de maicena
1/2 litro de leche
1 palo de canela
corteza de limón
8 cucharadas de azúcar
Ingredientes para el calado:
Mistela
caramelo liquido
agua.
El precedimiento del bizcocho es facilisimo ya que no tenemos que montar las claras ni nada que se le parezca.
Ponemos todos los ingredientes en la thermomix o batidora y lo batimos hasta que mas o menos triplique su volumen.
Luego lo metemos al horno a 180º unos 25 o 30 minutos.
Cuando el bizcocho este listo,lo calamos con el jarabe que hemos preparado con las mistela ,el chorro de caramelo liquido y un poquito de agua.
Solo calaremos la parte de abajo del bizcocho,ya que si calamos la parte de arriba se nos estropearía el glaseado del dibujo.
Preparamos la crema pastelera,que es muy fácil.
Mezclamos las yemas con la maicena y lo batimos muy bien,para que no quede grumos,
En un cazo ponemos casi toda la leche ,la canela,el azúcar,y la corteza de limón y lo ponemos a hervir.
El resto de la leche lo añadiremos a las yemas y lo mezclamos muy bien.Cuando la leche este hirviendo,añadimos las yemas y removemos con sumo cuidado,ya que si nos pasamos de vueltas la crema quedara liquida.
Una vez lista la crema ,rellenamos el bizcocho.
Ahora os diré como tenéis que hacer el dibujo.Siempre lo deberéis de hacer antes que cualquier otra cosa.
Buscáis una plantilla del dibujo que mas os guste.lo apegáis muy bien en la bandeja del horno.Colocaremos encima del dibujo,papel vegetal sugetandolo muy bien a la bandeja del horno.
Calentaremos al baño maria el chocolate y cuando ya este liquido,lo metemos en una manga pastelera o geringuilla o en una bolsa de asar al horno y le quitamos un piquito para que salga el chocolate.
Ahora procedemos a calcar con chocolate.Una vez hecho el dibujo lo metemos a la nevera.
Procedemos con los colores....
Azúcar glass ,unas gotitas de agua y el tinte deseado.los colores dependen del dibujo.
Para esta tarta le di un fondo de azul.Luego he pasado el dibujo de chocolate con sumo cuidado a la tarta una vez que vi que estaba frio.
Y ya cuando el dibujo esta en la tarta se precede a rellenar con el glasé de colores.Lo dejamos enfriar y queda muy muy bonito.

2 comentarios:

Minenage dijo...

Vaya destreza con la repostería. Mis felicitaciones. No obstante, con tu permiso, probaré alguna receta que he visto por aquí. Un saludo y suerte con el blog ;)

Evelys dijo...

Gracias por probar mis recetas.Un beso

fotos de mis platos