Recetuques de Evy.

Higado encebollado a la asturiana

2012-01-31T10:25:00.000-08:00

Hoy he preparado un hígado encebollado. Tenia muchas ganas de prepararlo ya que hacia muchos años que no lo comía,y la verdad es que también me dedicaba a prepararlo al ajillo y nunca encebollado.
A si que lo he disfrutado como una enana mientras lo comía porque me recordaba a mi niñez .
Como me enviaron una botella de un fantástico vino Dominio de Tares (Cepas Viejas) pues creo que le ha venido como anillo al dedo a este plato .
Es un vino de la cosecha del 2008. Del Bierzo .
Cepas Viejas procede de una selección de los viñedos más antiguos con más de 60 años de antigüedad y se ha convertido en el buque-insignia de la bodega.
Ha sido el ganador de la cata del diario El Mundo, "Mejor Vino de España", en Noviembre 2003.
Como veis es un vino estupendo.
Ahora pasemos a la receta que como siempre,intento poneros recetas económicas y sabrosas.

Ingredientes.
700 Gramos de hígado de ternera ( también podemos emplear hígado de cerdo)
3 cebollas grandes.
5 Dientes de ajo
Pimentón
Guindilla

Elaboración:
Picamos la cebolla, yo no la he picado muy pequeñita porque me gusta encontrarla cuando como el hígado.
Picamos los ajos y la guindilla.
Y pochamos mucho la cebolla junto con los ajos. Que se quede bien pochadito.
Mientras se pocha la cebolla,limpiamos bien el hígado. Y lo partimos en trocitos pequeñitos.
Yo he salteado un poquito el hígado en una sartén aparte. Solamente le he dejado que cogiera colorcito por fuera ,para luego dejar que se termine de hacer junto con la cebolla unos 5 minutos.
Cuando la cebolla esta pochadita le he puesto un poquito de pimentón y ya le he añadido el hígado.
Ahora lo dejamos hacerse durante unos 5 o 7 minutos. Recordar que en ese momento es cuando deberíamos ponerle sal,ya que si lo ponemos desde un principio al hígado,se quedaría muy duro.
Entonces si se lo ponemos cuando el plato casi está listo,nos quedaría el hígado perfecto.
Yo he puesto sal a la cebolla mientras pochaba y luego al hígado mientras se terminaba de hacer junto a la cebolla.
Como veis es un plato muy económico,rápido y sencillo. Yo lo he acompañado de unas patatas fritas .

Merluza en salsa de almendras.

2012-01-27T22:00:00.000-08:00

Ya estoy aquí otra vez . Intento no dejar muy abandonado el blog,pero por circunstancias pues no me ha quedado otro remedio. Parece que lo malo va pasando y lo fantástico está llegando a mi vida.,Es increíble como cuando una persona se siente un poquito feliz le apetece hacer de todo.jejejeje
Hoy os traigo una merluza en salsa de almendras.Para nada complicada de preparar,es muy socorrida y está realmente deliciosa.
Tengo una serie de productos en cristal de pirex que son fantásticos y muy muy bonitos y os los quiero ir mostrando poco a poco en mis platos.
Como vereis son unas sartenes en cristal de pirex..¡ Si! Sartenes.,.. Podéis cocinar en ellas y como veis para presentar el plato en el mismo recipiente queda precioso.
También quiero agradecer a Sidra Mayador,que me ha enviado una muestra de sus fantasticos productos y ellos han sido los que en parte me han dado la idea de preparar este plato.Sidra Mayador es una sidra con una larga tradición y con unos maravillosos productos.http://www.mayador.com/. Como siempre los productos de Asturias son productos con prestigio.
Os dejo la recetina de la merluza que fijo que os gustará mucho y sale un poco de lo común.

Ingredientes:
Una merluza del pincho.
50 gramos de almendras (Yo las he puesto laminadas)
Sidra Mayador.
Una lata de algas ( esto es opcional)
Cebolla
Ajo
Pan duro

Elaboración:
En un poco de aceite doré unos ajos picados .
Cortamos un poco de pan en lonchas finitas,para que al freírlas se nos quede después crujiente y se nos desmigue bien al machacarlo en el mortero.Lo freímos en el aceite donde doramos un poco los ajos para que así el pan coja el sabor del ajito.
Sacamos los ajos y ponemos las almendras,recordar que hay que tener cuidado porque enseguida se nos queman.
Lo recudimos todo y lo machacamos todo junto en el mortero (ajos,pan y almendras).
En una cazuela ponemos a pochar cebolla picadita,la cantidad que queráis,yo le puse dos cebollas.
Una vez que tengamos la cebolla pochada,añadimos el majado que tenemos en el mortero y un par de culinos de sidra. Mas o menos....un vaso pequeño de sidra,.
Dejamos que el alcohol se evapore y pierda esa fuerza de la sidra.
Una vez que vemos que ha perdido el alcohol,colocamos la merluza. Acordaros de rectificar de sal .
Dejamos que lentamente se vaya cociendo la merluza en la salsa.
Notareis que la salsa engorda,ya que le hemos puesto el pan y las almendras. Podéis rectificar el caldo con agua o como yo hice,con un poco de fumet de pescado.
Tenemos dos opciones con las algas. Una es que las podemos cocinar junto con la cebolla y la otra que si queréis las podéis poner en la ultima cocción,yo las he puesto en el majado .
Después de que ya veis que el plato esta elaborado,lo dejamos reposar unos diez minutos y ya lo tendremos listo para disfrutar.

Cazuelita de amasueles y langostinos en pirex.

2011-12-29T21:50:00.000-08:00

Durante una temporada ,por motivos serios y personales,he tenido muy abandonado el blog y por ello quiero pediros disculpas.
No cocino mucho,mas bien nada.Y mucho menos cosas elaboradas o postres ya que soy una persona que cuando no estoy bien moralmente,lo reflejo en la cocina y nada me sale bien.
También quiero felicitaros la Navidad.Se que es tarde,pero llego a tiempo para desearos un FELIZ AÑO.
He preparado una amasuelas (almejas) en mi tierra se llaman amasuelas.jeje. Y las acompañé de unos langostinos para salir de la típica almeja (amasuela) en salsa verde.
A si que,preparé las almejas y los langostinos con una salsita verde en una cazuelita de pirex.Que por cierto me sorprendió,lo tiene todo,delicadeza,resistencia y belleza.Es fantástica para presentar un plato o servirlo directamente en la propia cazuela.
La receta....bueno,quien no sabe hacer una salsa verde.¿verdad?

Ingredientes:
Cebolla
Diente de ajo
Amasueles (almejas)
Langostinos
Riveiro.
Perejil
Fumet de pescado
Aceite de Oliva.

Elaboración.
Picamos la cebolla muy pequeñita y el ajo.Lo pochamos lentamente.
Añadimos una vez pochado las almejas,bien limpias y los langostinos.
Un par de cucharadas de perejil fresco picado y rehogamos todo.
Una vez rehogado un poquito,le añadimos una copa de vino Riveiro,yo le puse este vino para salir un poquito del vino blanco normal.
Dejamos que se hagan y el vino pierda su alcohol y le añadimos un poquito de fumet de pescado.
Volvemos a dejar al fuego unos minutos y listo.Un plato sencillo y exquisito.

Verdinas Rosara con marisco.

2011-12-07T22:42:00.000-08:00

En otra ocasión ya he publicado una receta con un producto de la marca Rosara. Y para no ser diferente,sigue sorprendiéndome la calidad y presentación de su producto.
Os recuerdo que Rosara es una empresa donde pone su corazón en todo lo que realiza y eso los hace diferentes,porque donde se pone cariño se refleja en la exquisitez de lo realizado.
Rosara esta en Navarra. Es una empresa donde día a día van innovando y sacando productos cada día mas sorprendentes y que nos ayudan a mejorar nuestra cocina.
Os pongo la pagina web y su sitio en Facebook.
http://www.rosara.com/
https://www.facebook.com/#!/conservas.rosara
Os recomiendo de verdad que compreis sus productos.

Ingredientes:
Un bote de verdinas Rosara
Almejas de buena calidad
Langostinos
1 cebolla
1 diente de ajo.
1 cucharada de harina
Perejil
1 hoja de laurel
Vino blanco

Elaboración:
Picamos y pochamos muy bien la cebolla y el diente de ajo.
Mientras la cebolla va pochando,lavamos muy bien las almejas para quitar la posible arena que traigan dentro.
Si tenéis un poquito de fumet de pescado congelado de otras ocasiones le vendría genial a este plato.Yo es lo que hice,le puse un poco de fumet de pescado que tenia en el congelador.
Una vez que tengamos pochada la cebolla le añadimos una cucharadita de harina.Lo rehogamos un poco y le añadimos una copita de vino blanco.Dejamos que evapore el alcohol y le añadimos las almejas y los langostinos y dejamos que se haga durante unos diez minutos.
Una vez pasado el tiempo le añadimos las verdinas y un poco de fumet de pescado para que tenga un poco de caldito.
Lo dejamos al fuego durante unos 10 o 15 minutos pero a fuego muy muy bajito ,ya que las verdinas Rosara son como la espuma.

Como veis es un plato muy sencillo de preparar ,pero totalmente de lujo por la calidad de su producto.

Barritas de chocolate y caramelo con escamas de sal.

2011-11-06T01:21:00.000-07:00

Antes de nada quisiera agradecer a Carmencita http://www.carmencita.com/ es fantástico detalle que ha tenido al enviarme un maravilloso maletín con una impresionante selección de sus productos.

Una selección de sales especiales que son para morirse.Un sprait de azafrán para poder perfumar los platos que es todo un producto gourmet.De verdad que os lo recomiendo .

Quise preparar estas galletas para que os deis cuenta de que el contraste del sal con el chocolate es fantástico.Esas escamas de sal Carmencita son idóneas para preparar este postre.

Ingredientes:

Escamas de sal Carmencita

(Para la galleta)

125 Gramos de mantequilla

55 Gramos de azúcar moreno.

180 Gramos de harina.

1/2 Cucharadita de sal.

(Para el chocolate caramelizado)

225 Gramos de chocolate con leche.

225 Gramos de azúcar

60 Gramos de mantequilla

180 ml de nata liquida para montar

1 Piz de sal.

Elaboración:

Forramos un molde cuadrado de unos 23x23 con papel de horno.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta dejarlo cremoso.

Añadimos la sal y el harina.Mezclamos bien y extendemos la masa en el molde.

Lo metemos al horno por el espacio de unos 30 minutos hasta que las veamos doraditas.Una vez doradas no las sacamos del molde,las dejamos tal cual.

Ahora vamos con el chocolate caramelizado.

Hacemos un caramelizado con el azúcar y el agua. Donde yo he visto la receta no ponía la cantidad de agua,a si que opté por ponerlo a partes iguales y dejar que tomara un color ámbar.

Lo sacamos del fuego y le añadimos la mantequilla,sal y la nata.Removemos hasta integrarlo todo.

Lo llevamos a ebullición removiendo constantemente hasta que veamos que tiene una consistencia ...mas o menos que al removerlo haga dibujo , que quede suave.

Una vez que ya vemos que está listo,le añadimos el chocolate en trocitos.Lo añadimos,esperamos un par de minutos y removemos hasta que todo este mezclado.

Una vez preparado el chocolate caramelizado,lo añadimos sobre la galleta que os recuerdo que NO DEBÉIS DE SACARLO DEL MOLDE.

Después de poner el chocolate sobre la galleta,lo metemos en la nevera y dejamos que enfríe unas cuatro horas mas o menos.

Lo sacamos una vez frío,cortamos las barritas y ponemos las escamas de sal por encima.

Un postre exquisito.

Mano de zombie

2011-10-31T23:31:00.000-07:00

Este año no estoy muy inspirada en preparar cositas para Halloween. La verdad es que tampoco hay mucho donde escoger,no siendo que te dediques a preparar cupcakes y no es lo mio.

Después de navegar y navegar por la red,he encontrado en no se que blog de los trescientos mil que he mirado ,la receta de la mano de zombie.Que me disculpe la persona del blog,pero es que ,he apuntado la receta y no guardé la pagina.

Es una receta fácil y sin complicaciones,y la verdad que divertida por que yo he intentado hacerla lo mas asquerosa posible.jajajajjaja

Ingredientes:

400 gramos de carne picada.

Una cebolla morada (Yo no tenia,la puse normal)

Una cebolla blanca.

Una zanahoria

Tomate frito

Queso de fundir en lonchas

Puré de patata.

Elaboración:

Las perduras las pochamos un poquito para luego mezclarlas con la carne y que le aporte jugosidad,aunque la verdad es que yo no se las puse y estaba jugoso.

En la fuente donde se vaya a presentar la mano,es donde vamos a trabajar desde un principio a si que tenéis que tener en cuenta que esa fuente sea apta para el horno.

Ponemos la carne en la fuente y con la ayuda de vuestra mano le damos forma.

Yo coloque un poquito la mano,y hice lo mismo que hacen los niños cuando dibujan su mano,con el cuchillo vamos recortando poco a poco la carne.Luego le damos mejor forma.,

Con unos gajos de cebolla recortamos unas uñas,pero con la cebolla morada.

Con las misma cebolla o una blanca le ponemos un trozo donde la muñeca,de la manera que cuando se hornee se vean las capas de la cebolla,mas o menos hará el efecto de los cartílagos .

Una vez tenemos la mano con forma ,quitamos las uñas y la pintamos con el tomate.Luego colocamos trozitos de queso en loncha por toda la mano,le colocamos las uñas y lo horneamos unos 15 minutos a 180º con calor por ambos lados.

Sacamos la mano y la pintamos otra vez con tomate y lo horneamos unos diez minutos mas.

Después de horneada la pintamos con aceite para darle brillo y que se vea mas bonita.

Con el puré de patata ,cubrimos todos los huecos,para que haga el efecto de que hemos colocado la mano sobre la cama del puré.

Galletas con harina de maiz y mermelada Ababol

2011-10-27T22:11:00.000-07:00

Por fin ya comienza el frío o eso parece.Porque la verdad es que es la primera vez en mi vida que en Asturias y casi al mes de Noviembre aún ando en tirantes.

Como estaba la mañana de lluvia y viento me apetecía preparar unas galletitas para la merienda.

Unas galletas de harina de maíz.

Tenia miedo de que el sabor no me gustara,ya que el sabor de esta harina me parece un poquito fuerte.Pero me ha sorprendido gratamente su sabor y ya no os cuento el olorcito que desprendía el horno.

He preparado una tanda de galletas sin mermelada ,pero en otras le he puesto unas mermeladas de manzana (manzana y harina de maíz...PERFECTO) y otras con cereza.Uhmmm

Las mermeladas me las ha enviado El Ababol. http://elababol.com/

Son unas mermeladas totalmente caseras.Manuela,las prepara con todo el cariño y mimo de este mundo .Y el resultado es realmente fantástico.

Tenéis tooda clase de mermeladas,para acompañar platos salados y dulces.Un millón de combinaciones.MERMELADAS DELICATESSEN arándanos ,cebolla,cereza,fresa,,higos,kiwi,moras de zarza,naranja-amarga,naranja amarga con chocolate,pepino,pera con chocolate,pera con higos,pera y kiwi,pimiento,plátano con chocolate,tomate,tomate verde,zanahoria y manzana al aroma de limón y aun quedan un montón.

De verdad que os lo recomiendo.

Las galletas son muy fáciles de preparar.

Ingredientes.

450 Gramos de harina de maíz (NO MAICENA)

200 Gramos de azúcar glas

1 huevo grande.

250 gramos de mantequilla.

Elaboración:

Amasamos todo.Le damos la formita deseada y lo horneamos a 200º durante mas o menos unos 15 minutos.

Turrón de sésamo y cacahuetes.

2011-09-01T23:27:00.000-07:00

Se comunica a todos los blogueros que esta receta es realmente adictiva.A si que si usted no quiere tener una adicción incontrolable no siga leyendo.jajajajajaa.

Pues si,es como os lo digo.Esta receta es de esas que es muy fácil de preparar y encima una vez que lo comes no puedes dejar de hacerlo.Osea que tiene todos los inconvenientes de este mundo.Porque si fuere una recetilla de esas que son laboriosas que están realmente buenas,pero del trabajo que dan las haces una o dos veces al año,pues todavía .Pero es que es tan fácil,tan rápida y esta tan rica ....

Os cuento que el único problema que puede dar es que hay que ser muy rápido al estirarlo.Pero que muy rápido.

Yo tuve el problema de que mi brazo no está en pleno rendimiento y claro,me costó mucho estirarlo porque no pensé que se me endureciera tan rápido.Y me quedaron los trocitos un poco gruesos,para mi gusto estarían mejor un pelin mas delgaditos.

Ingredientes:

Un vaso de sésamo dorado.

Un vaso de cacahuetes

2 vasos de azúcar

2 cucharadas de miel.

2 cucharadas de zumo de limón.

Preparación:

Colocamos papel de horno en una bandeja (yo lo puse sobre la meseta)

Poner el azúcar a fundir lentamente.

Añadir una vez que el azúcar esté fundido todos los ingredientes,mezclarlo rápidamente y ponerlo en el papel del horno,donde procederemos a estirarlo con el royo engrasado.Este proceso ha de ser muy rápido si no queréis que os pase como a mi.

Una vez estirado ,marcamos con el cuchillo los trozos y lo vamos cortando.Los separamos y dejamos que se sequen.

Blighat (Dulces de sésamo y miél )

2011-08-22T22:36:00.000-07:00

Estoy enamorada literalmente de los dulces árabes.Es que cada vez que hay una feria o algo parecido y ponen un puestecito de estos dulces,me quedo asombrada mirándolos y mirando cuanta variedad tienen.

Es que los ves y te apetecen comértelos todos.

Lo lamentable es ...lo que pesan y lo caros que son,porque te compras tres o cuatro pastelitos y claro,como pesan mucho te cuestan una pasta.

Luego lo que engordan.Madre mía es que es pura caloría.jajajajajaj

Pero que ricos que están.

He visto un par de recetas que me han llamado la atención por su sencillez y que no son muy caras de hacer,a si que me he puesto manos a la obra.

Hoy os pondré una la que es un poco "mas complicada" y mañana os pondré una realmente fácil y sabrosa.

Como ya os imaginais,casi todo lleva miel y frutos secos,a si que yo creo que es unos de los pocos dulces que son sanos,pero sanos de verdad.

Estos Blighat son realmente exquisitos.Yo les he puesto miel y predomina mucho su sabor.

He visto y comprado en Alcampo un botecito de un kilo de miel Árabe.La verdad es que ha costado muy económico.Y el sabor no es tan fuerte como nuestra miel.

Supongo que es una gran diferencia en cuanto al resultado final del postre.

Yo he puesto miel de " La vieja fabrica". Menos mal que no he puesto miel casera,porque entonces estropearía el dulce,ya que predomina muchisimo ese sabor y aroma.

Ingredientes:( Yo he preparado la mitad de los ingredientes que aquí pongo )

400 gramos de sésamo dorado

400 gramos de harina

1 piz de sal

70 gramos de mantequilla derretida

1 huevo

3 cucharadas de agua de azahar

1 cucharadita de levadura royal

1 cucharada de canela en polvo

180 ml de agua mas o menos (depende de lo que absorba el harina)

1 kilo de miel

Aceite para freír.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes secos.

Luego añadimos el resto de los ingredientes y amasamos hasta conseguir una masa homogenea.

Dividimos la masa en tres o cuatro bolitas y lo metemos dentro de una bolsa para que la masa no se nos seque y críe una corteza.

Ponemos a calentar la miel junto con una cucharada de agua de azahar,solo que temple,no nos debe de quedar liquida.

Estiramos la masa y cortamos unos cuadraditos de unos 3cm/3cm. (yo no le di ese grosor,de di menos y creo que es mejor)

Engrasamos una bandeja del horno para ir colocando los Blighat una vez les vamos dando forma.

Cogemos un cuadradito y lo unimos por las dos extremidades y los vamos colocando en la bandeja del horno para después freírlos.

Vamos friendo los Blighat hasta que los vemos doraditos y los metemos en la miel nada mas sacarlos de la sartén.

Los dejamos en la miel hasta que vaya a salir la siguiente tanda de Blighat de la sartén.

Osea,freímos,los metemos en miel,ponemos a freír otros y cuando esta tanda ya este para salir de la sartén,sacamos los que tenemos en miel y los ponemos a recudir.

Ya veis que fácil es la receta,es entretenida y para el invierno es genial,porque yo los hice ahora en veranito y pensé que me moría del calor.jajajajaj

Moscovitas

2011-07-06T02:09:00.000-07:00

Siempre veia por las confiterias de Gijón estas pequeñas delicias.

La verdad es que me preguntaba el por que una cosa tan delgadita y tan normalita podría tener tanta aceptación.

Después de verlas un millón de veces en la confiteria La Playa o La Fé y me decidí a prepararlas.

La verdad que no las preparé con mucho entusiasmo porque pensé que no estaban tan buenas como decían , con lo cual,cual fue mi sorpresa cuando por primera vez probé una.

Si me preguntan que si tienen algo malo... diría que si. SON ADICTIVAS!!

Es increíble como algo tan simple,puede estar tan rico.

Ingredientes.:

200gramos de almendra (Santo Reino http://www.patatasfritassantoreino.com/ )

1 cucharada de nata.

1 clara

100 gramos de azúcar.

Chocolate Nestlé postres (yo empleé las perlitas del Mercadona)

1/2 ralladura de naranja.

Elaboración:

Troceamos la almendra (NO TRITURADA,SOLO TROCEADA PEQUEÑITA)

Se puede hacer en la thermomix,pero yo he preferido hacerlo a mano.

Mezclamos la almendra,la clara y la nata.

Precalentamos el horno a unos 180º

Ponemos papel de horno en la bandeja del horno y colocamos pequeños montoncitos de masa ,separamos unos de otros porque al contacto con el calor,tienden a expandirse.

Lo dejamos unos 5 minutos de horno.

Las sacamos con cuidado y sobre la rejilla del horno las colocamos para que enfríen.

Mientras enfrían,ponemos a fundir el chocolate.

Una vez fundido,procedemos a pintar por la parte de abajo las moscovitas.

Las colocamos sobre la rejilla del horno para que seque el chocolate.

Yo las tuneé un poco. Les puse como ingrediente adicional,pistachos,avellanas y pasas.Pero no lo hice con todas. Y estaban de pecado.!

Merluza rellena de gula y cangrejo con crujiente de pistacho y puerro

2011-07-05T02:05:00.000-07:00

Antes de nada ,quisiera pedir disculpas por estar tantísimo tiempo sin publicar nada.

He pasado una muy mala racha moralmente y era incapaz a prender un fogón con ganas , que es lo que siempre hago,ya que me encanta la cocina.

Por eso desearía que me perdonarais y intentaré compensaros poco a poco.

Ahora cambiando un poquito el tema y yendo al grano y al tema de el blog...

Quiero poneros una recetina que preparé este día .

La verdad es que es muy sencilla y fácil y gracias a unas empresas colaboradoras que me enviaron unas muestras,la receta en concreto ha salido mas sabrosona.

Una de las empresas me ha enviado unas muestras de sus especias..MADRE MÍA!! en mi vida he probado cosa tan rica.Aun tengo algunas que me faltan por probar pero dos o tres que ya he probado están de pecado mortal.

De verdad os digo que compreis las especies a ( SANBROS-EL CLARIN) Tienen especies secas,preparados de especies y salsitas deliciosas.

Conmigo de verdad que os digo,ya van a tener una clienta.

La otra empresa colaboradora es SANTO REINO http://www.patatasfritassantoreino.com/

Jo.... y lo que viene detrás. Es que no me sale otra expresión.

Madre de dios que patatas fritas tienen,por dios en mi vida he comido unas 'patatas fritas como esas. Ese ligero saborcito a aceite de oliva ,uffffff . Son la caña de España! en concreto de JAÉN,jajajaja

Unos pistachos,nueces,almendras..... vamos pecado mortal .

Ahora vamos a la receta...

Ingredientes:

Una merluza de unos dos kilos.

Una bandejita de gula.

Una lata de cangrejo o las barritas de cangrejo.

Una cebolla

Un puerro

Pistachos Santo Reino

La especie de Sanbros (Persislada)

Sal y pimienta

Elaboración:

Pedimos al pesca que nos prepare la merluza para rellenar.

La salpimentamos bien por dentro y por fuera.

En el centro de la merluza,por donde iba su columna ,colocamos los palitos de cangrejo o la latita de cangrejo (que por cierto cuesta una pasta)

Luego vamos rellenando con la bandejita de gula.

Yo,para hacerlo mas fácil , iba metiendo un poco de gula y cerrando con un palillo,así poco a poco.

Mientras rellenamos la merluza,tendremos pochando la cebollita en una sartén.Una vez pochadita le añadimos un poco de fumet de pescado y un poco de vino ribeiro.

Y lo dejamos cocer un poco .

Una vez rellena la merluza la colocamos en una bandeja para el horno,con el cierre para la parte de abajo. Le ponemos persislada Sanbros por encima.

Añadimos la salsita de cebolla,si no la picasteis muy pequeñita,la pasaremos antes por la batidora.

Colocamos un bol con agua en el horno,para que nos aporte humedad y no se nos consuma la salsa tan rápido.

Dejamos que se haga la merluza poco a poco en el horno,yo creo que la he tenido unos 40 minutos a 200 grados-

Pero si a alguna persona le gusta mas o menos elaborada eso ya es cuestión de cada persona.

Mientras se esta haciendo la merluza ,preparamos el crujiente.

Picamos el puerro pequeñito.

Cogemos un poco de mantequilla y pochamos el puerro en la mantequilla.

Cuando ya casi esta pochadito que apenas hay ni mantequilla,añadimos los pistachos picados.

Dejamos que todo se mezcle y fría un poco hasta que ya no quede liquido o salsa alguna.

Lo pasamos para un papel absorbente.

Cuando ya vemos que la merluza está,que solamente le quedan unos cinco minutos,colocamos sobre ella el crujiente de puerro y pistacho y le damos ese ultimo golpe de calor.

Amigos,de verdad que os digo,que esta merluza ha quedado para chuparse los dedos.

Galletas de miel y almendras.

2011-05-26T12:22:00.000-07:00

La vieja fabrica ha tenido el maravilloso detalle de enviarme un botecito de miel y otro de crema de castañas.

Pues no se me ha ocurrido mejor idea que preparar para merendar unas galletas de miel y almendras.

Con la crema de castañas creo que haré un plato de caza,como perdiz o pichón o codorniz ...

Me dais alguna idea?

Pues la receta que he preparado con la miel ha salido...uhmmm un olorcito por toda la casa,por la calle que no veáis los comentarios de la gente.

Menos mal que eran buenos porque como fueren malos,,,me lío a galletazo limpio! jajaja es broma.

Y como no,también quiero agradecer a la Azucarera española su detalle,porque sin el tampoco podría elaborar estas galletas.

Ingredientes:

1 cucharada de canela

1 cucharada de levadura royal.

150 gramos de miel LA VIEJA FABRICA

200 gramos de mantequilla

450 gramos de harina de postres.

150 gramos de almendra molida

100 ml de leche

200 gramos de azúcar moreno (LA AZUCARERA ESPAÑOLA)

Elaboración:

Batimos la mantequilla,azúcar,miel ,leche y canela muy bien.

Una vez que este todo bien batido le agregamos el resto de los ingredientes y comenzamos a amasar hasta que consigamos una masa suave.

Si vemos que necesitamos mas harina porque se nos pega demasiado a los dedos la masa,iremos añadiendo mas harina o para mi parecer mas almendra.

Una vez lista la masa la envolvemos y la metemos en el frigo unas dos horas.

Pasadas las dos horas ,damos forma a las galletas y las horneamos a 200º hasta que veamos que están doraditas,.

http://www.laviejafabrica.com/

http://www.azucarera.es/

Callos con garbanzos Rosara

2011-05-25T03:11:00.000-07:00

Rosara es una empresa de conservas artesanas.La verdad es que me he quedado fascinada con la calidad de lo productos que me ha enviado y impresionada al ver la amplitud de su catalogo.

Tiene unos productos deliciosos y una presentación elegante pero sencilla.

Rosara me ha enviado un pequeño lote de sus productos y me ha apetecido preparar unos garbanzo con callos para ir despidiendo los potajes de invierno.

La menestra que me han enviado y la salsita tan rica de tomate,lo dejare para preparar la comida fresquita de verano.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos artesanos Rosara.

Una cebolla grande.

Pimiento rojo.

Taquitos de jamón,.

Taquitos de chorizo

Una lata de callos.

Elaboración:

Picamos muy bien el pimiento y la cebolla.

Lo pochamos lentamente en una cazuela de barro.

Una vez pochado añadimos el jamón y chorizo,lo rehogamos unos 3 minutos y le añadimos la lata de callos.

Una vez incorporada bien la lata de calllos a la cebolla pochadita,añadimos el bote de garbanzos Rosara.

Lo removemos bien.

No suelo tener que añadir agua,pero si veis que necesita mas caldito,pues le podéis añadir un poquito de agua caliente.

Lo dejamos hervir durante unos diez minutos y ya podemos disfrutar de este suculento y económico plato.

http://www.rosara.com/

Tapita Espuña

2011-05-12T04:06:00.000-07:00

Espuña es una empresa fantástica de embutidos,jamones loncheados,jamones curados,bacon...

Vamos que solo de nombrarla es que se me hace la boca agua.Sus productos son fantásticos,exquisitos.

Espuña http://www.espuna.es/ ha sido tan amable de enviarme un lote de sus maravillosos productos.

He preparado una tapita muy sabrosa con uno de su jamón loncheado.

El resto sinceramente y sin engañar a nadie ,me lo he comido tal cual,porque es la mejor manera de disfrutar un buen jamón.

Esta tapita que he preparado es muy muy sencilla y rica.

Ingredientes.

1 paquete de jamón loncheado Espuña.

Pan de molde

Bechamel

Queso de fundir (mozzarella o equivalente)

Huevos

Elaboración:

Ponemos una rodaja de pan de molde,la untamos con bechamel y encima ponemos una loncha de jamón,lo tapamos con otra rodaja de pan,ponemos el queso de fundir,una loncha de jamón,lo tapamos y untamos con bechamel y por encima queso.

Lo llevamos al horno por el espacio de unos 15 minutos.

Mientras se hornea ponemos una cucharada de aceite en la sartén,ponemos sobre la cucharada de aceite el huevo y lo tapamos con una tapa para que con el vapor se haga uniformemente.

Yo emplee un aro de emplatar para que el huevo me quedara redondito.

Puse el aro de emplatar en la sartén ,la cucharada de aceite y el huevo.Lo tape con la tapa y en un momentito tenemos el huevo listo.El cual colocaremos sobre la tapita Espuña a la hora de servirlo.

Galletas para el cole.

2011-05-11T09:43:00.000-07:00

Estas galletas las hice para el cumple del peque. Quería llevar caramelos pero no le dejan en el cole a si que optamos por unas galletas.

No sabia que hacer,sinceramente y tampoco quería que me dieran mucho trabajo,y lo peor de todo,que no tengo ni idea de hacer ese tipo de cosas,es mas,son mis primeras galletas con fondat de nubes.

Le hice unas para las niñas con un lazito en la cabeza y para los niños con un lacasito haciendo la labor de botón.

Rollo de pollo.

2011-04-28T10:31:00.000-07:00

Esta receta aparte de estar buenisima es muy sencilla de preparar.Lo que mas me ha gustado es que podéis dejar a los peques que lo preparen solitos salvo en el momento de meterlo al horno.

Los ingredientes son muy básicos y accesibles para el bolsillo viendo como están las cositas ahora mismo ¿verdad?

Ingredientes:

Un pollo deshuesado ( Yo lo he deshuesado en casa)

Dos cucharadas de mostaza.

1 Bote de pimientos asados

Pimienta cayena

Pimienta negra.

Pimentón

Orégano

Sal

12 aceitunas

250 gramos de queso en lonchas ( tipo Gouda)

400 gramos de bacon

Elaboración:

El procedimiento es muy muy sencillo y las fotos os ayudarán muchisimo.

La única pega que veo a este plato es que tenéis que tener mucho cuidado quitándole la piel,porque la necesitaremos para cubrir o forrar el rollo de pollo.También si es que no os gusta la piel,no es necesario ponerla.

Yo he deshuesado el pollo como buenamente pude .Le quité la piel con mucho cuidado y apenas se me ha roto,la verdad es que no es nada difícil.

Una vez elaborado el rollo como veis en las fotos,lo metemos al horno a 190º durante unos 50 minutos,la verdad es que a mi me ha llevado mas tiempo.

Como 15 minutos antes de que termine de hornearse,le quitamos el albal y doramos un poco la piel.

No necesita que le hagáis ninguna salsa,pq ya suelta el salsita de por si,y queda muy jugoso.

Esta muy bueno tanto frío como caliente.

Muchas gracias a todas las empresas colaboradoras.

2011-04-27T10:03:00.000-07:00

Quiero pedir disculpas por mi gran retraso en colgar recetas en mi blog,pero lamentablemente hay rachas en las que no te apetece hacer nada y tienes la moral por los suelos.

Pero quiero poneros unas fotos de los maravillosos detalles que han tenido distintas empresas colaboradoras en mis recetas en este blog.

Una de ellas es Carretilla http://www.carretilla.info/. Sinceramente me he quedado impresionada con los productos que tan amablemente me ha enviado.

Sinceramente no me esperaba ese sabor tan casero y que dieran tanto juego.

La otra empresa colaboradora es Calvo. http://www.mundosacatun.com/ .Que deciros de Calvo que ya no sepamos todo el mundo.Todos sus productos son geniales y esos calamares en su tinta con un arroz basmatic,eso queda genial

Daveiga es una empresa que me ha mandado unas muestras maravillosas de sus productos.La verdad es que son unos productos adictivos,en cuanto recibí las muestras abrí una y no pude dejar de comerlas y eso que eran solas sin nada,en cuanto la acompañe de un buen paté o foie eso es fantástico.Ya os pondré las fotos.

http://www.daveiga.es/

Yemas de Santa Teresa

2011-04-04T12:31:00.000-07:00

Siempre he escuchado hablar de las yemas de Santa Teresa y me llamaban muchisimo la atención,pero no se por que ,me metí en la cabeza de que eran complicadisimas de hacer.

Yo pensaba...joe es que si me salen mal,tirar una docena de huevos,como que fastidia un poco.

Ha si que,después de pensar que si me salían mal,que podía hacer con aquel desastre para no tirarlo y ver que tenia un par de alternativas,me decidí.

La verdad es que son realmente fáciles.

Que rabia me dio cuando me di cuenta de ello y de que perdí un monton de años sin atreverme a prepararlas.

Ingredientes:

11 Yemas

1 Huevo entero

250 gramos de azúcar

250 gramos de agua

La corteza rallada de medio limón

Azúcar glass para rebozar las Yemas.

Elaboración: Preparamos con el agua y el azúcar un almíbar a punto de bola.

En un bol ponemos las yemas,el huevo y la ralladura.Lo batimos bien y lo pasamos por un colador.

Una vez que tenemos el almíbar a punto de bola,vamos añadiendo las yemas poco a poco y sin dejar de batir.

Seguimos batiendo al fuego,con cuidado de que no hierva,hasta que vemos que la masa se desprende de las paredes.

Una vez que vemos que la masa se desprende de las paredes,lo pasamos a una fuente con un poco de azúcar en el fondo de ella,y lo dejamos enfriar.

Una vez frío le damos forma a las yemas y las rebozamos en azúcar glass.

Otro premiooooo!!!!!

2011-04-02T12:46:00.000-07:00

Muchisisisisismas gracias por este premio Ospanacar.

No os imaginais la ilusión que me hace recibir estos fantasticos premio.Me siento como una niña chiquita.

Os invito a que visiteis el blog de esta chica,yo la primera vez que lo vi,me quedé prendada.

Su blog es este http://ospanacar.blogspot.com/ os aconsejo que lo visiteis .

Ahora tengo que otorgar a diez blogs este fantástico premio.

Como ya me ha pasado la vez anterior,me es muy difícil y hubo gente que me rechazo el premio.A si que espero no molestar a nadie.

UN POQUITO DE ROCIO( http://unpoquitoderocio.blogspot.com/)

EL ARTE DE LA REPOSTERIA (http://recetasgolosas.blogspot.com/)

EL RINCON DE COCINAR DULCES ( http://tina777.blogspot.com/)

SWEET CAKES TORONTO (http://sweetcakestoronto.blogspot.com/

ENTRE ALACENAS Y FOGONES (http://entrealacenasyfogones.blogspot.com/)

LA COCINA DE ILE (http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/)

SABORES DE VIENA (http://saboresdeviena.blogspot.com/)

LOS PECADOS DE ADAN (http://lospecadosdeadan.blogspot.com/

MI NIÑO ..TITOOOOOO (http://tito1972ml.blogspot.com/)

COCINANDO PARA LOLA (http://cocinandoparalola.blogspot.com/)

Tarta de chocolate y fresas.

2011-03-30T04:54:00.000-07:00

No hay cosa que mas me fastidie que el contar con algo cuando estas muy liada.

Me refiero a que este finde he tenido cenita en casa,y claro yo soy de las que esta constantemente pensando que no es suficiente comida y me lío y lío y lío a cocinar y luego me paso el resto de la semana comiendo restos de la puñetera cenita.

A si que hago unos encargitos al personal y claro está, una tartita,ya que no me apetecía para nada ponerme a preparar un postre y mucho menos viendo como tenia la cocina que parecía la guerra de Corea.

Pues nada,veo que llega el personal y descarga la compra y veo que no aparece la tarta.

.- Y la tarta!!

.- EN MERCACHONDA.

.-Anda ya y la tarta?

.-EN LA NEVERA DE MERCACHONDA.

.- Tu madre! y por que?

.- PORQUE ESTA MAS BUENA LA QUE TU HACES.

Ala tocate los kinder.Y quien dice nada después de ese halago?

Pues a correr y a improvisar una tarta.

Menos mal que tenia una caja de fresas en casa,huevos ,leche y chocolate.

Y este fue el resultado.

Hice un bizcocho de nata http://recetuquesdeevy.blogspot.com/2008/01/bizcocho-de-natas.html.

Lo he rellenado de crema pastelera y fresas.Puede ser nata y fresas ,pero yo puse crema pastelera y poquitas fresas.

Calé bien el bizcocho con un jarabe que lleva ron.

Y le puse la cobertura de chocolate que han traído nueva en mercadona,que son perlitas.

Y listo,como veis ,es un postre totalmente improvisado.

Tallarines Nori con lomo de bacalao

2011-03-29T02:54:00.000-07:00

Se que he tardado mucho tiempo en publicar una receta,pero es que la verdad que entre los problemas de la vida cotidiana y los que se añaden,ni he podido ni estaba de animo.

A si que,que mejor publicacion que poneros una receta elaborada con uno de los fantasticos productos que tan amablemente me ha enviado Portomuiños http://www.portomuinos.com/.

Unos fantásticos tallarines con Nori,que en simplemente en 3 minutos ya los tenemos preparados y que con un poquito de aceite de oliva ya están exquisitos.Pero como yo no quería conformarme con poner solamente los tallarines,los he acompañado de unos lomos de bacalao con una salsita que ,como no,lleva algas de Portomuiño.

Ingredientes:

Unos lomos de bacalao (yo los he comprado salados y los puse 3 dias a desalar)

Un kilo de tomates maduros.

Un pimiento verde

Pimiento rojo

Cebolla

Ajo

Algas Portomuiños.

Tallarines Nori.

Aceite de oliva

Elaboración:

Después de desalado el bacalao y bien sequito con un paño,lo rebozamos en harina y huevo y lo freímos.

Picamos la cebolla,pimientos,ajo y lo pochamos todo,mientras vamos escaldando los tomates para pelarlos bien.

Una vez pochada la cebolla y pimiento añadimos el tomate picado y lo dejamos como 15 min.

Rectificamos de sal y pimienta,y añadimos las algas de Portomuiño.

Yo las añadí antes de pasarlo por la batidora porque se de sobra que si encuentran algo raro en la salsa...ya no se come.

.-Ya sabéis que hay de todo en la viña del señor.

Una vez pasada la salsita le incorporamos el bacalao y dejamos que termine de hacerse en la salsa.

Cocemos los tallarines Nori,tan solo 3 min y ya los tenemos listos.

Ya veis que receta tan rica y sabrosa en muy poquito tiempo y con un expectacular sabor a mar.

Vasito de guacamole con laminas de bonito Serrats y gelatina de tomate.

2011-03-13T09:00:00.000-07:00

Pues gracias a Serrats http://www.serrats.com/index.htm que tan amablemente me ha enviado un lote de sus fantásticos productos.

No veáis que productos,madre mía que sabor.Es increíble.

De verdad que os lo digo,he provado marcas conocidas de "prestigio" y ni comparación con Serrats.

He preparado un Vasito de guacamole con laminas de bonito Serrats y gelatina de tomate.

No tiene nada del otro mundo....

Preparamos un guacamole,una gelatina de tomate y montamos el plato.

Rollito Rios

2011-03-12T03:41:00.000-08:00

He disfrutado como un enana cuando he recibido el regalo que me ha enviado tan amablemente Embutidos rios.Me ha mandado un fantástico lote de sus morcillas de arroz.Por dios que cosita mas rica,no se por que se me ha borrado la foto del ordenador,alguna manaza he metido,eso fijo.

Pues Rios http://www.embutidosrio.es/ me ha envido una cajita de pinchitos,una cajita de pinchos para la barbacoa,una exquisita morcilla vegetal,y tres morcillas de arroz que son un delicia y que poco a poco iré inventando alguna recetilla mas.

Sin mas os pongo una tapita que hice con los pinchitos de barbacoa.

Ingredientes:

Carne picada

Ajo

Perejil

Pan duro

Huevo

Leche

Pimienta en grano

Laurel

Orégano

Cebolla

Pimiento rojo

Azafrán

Pinchito para barbacoa Rios.

Vino blanco

Fumet de carne.

Elaboración:

Picamos la cebolla y el pimiento en juliana,no es necesario que nos molestemos en picarlo ya que luego le meteremos batidora.

Picamos el ajito,el perejil,la cebolla,el pimiento y lo pochamos todo junto con unas bolitas de pimienta,el laurel,el orégano.

Cuando esta todo pochadito le añadimos un chorrito de vino blanco y el azafrán.

Cuando vemos que el vino blanco ha evaporado el alcohol entonces le añadimos un poco de fumet y dejemos reducir.

Una vez preparada ya la salsa la pasamos por la batidora .Una vez pasada la batidora volvemos dejarlo unos diez minutos al fuego.Siempre que pasemos algo por la batidora,es aconsejable que lo pongamos a hervir otra vez,ya que la batidora aporta oxigeno a la salsa y este oxigeno hace que se nos estropee primero la comida.

Ya tenemos la salsita preparada y si queremos podemos hacerla el día antes.

Ahora con la carne vamos a preparar una especie de albóndiga .

Ya sabemos el proceso...

Mojamos el pan en la leche y lo escurrimos bien.

Salpimentamos la carne.Le ponemos ajito picado,perejil picado y el huevo.Mezclamos todo muy bie.

Y preparamos el rollito.

Cogemos un papel de film y colocamos una especie de hamburguesa con la carne.Encima colocamos la morcilla y vamos enrollándolo ayudandonos con el film.

Una vez bien formado el rollito,lo pasamos por pan rallado.Lo envolvemos en albal y lo metemos al horno hasta que vemos que esta echo.Una vez echo lo sacamos del abal y lo gratinamos para darle colorcito.

¡ Otro premio!!

2011-02-14T21:40:00.000-08:00

Muchisisisisisismas gracias a Sonia que me ha otorgado este maravilloso premio.

Es una pasada de niña y cocina que da gusto.Este el su blog , os invito a que lo miréis y que disfrutéis de sus platos.

http://chupatelosdedosconsonia.blogspot.com/

Y ahora tengo que otorgar este premio a diez personas mas. La verdad es que es una tarea muy difícil porque solamente diez me parece muy pocas,ya que soy seguidora de muchisimas mas y siento que todos y cada uno de vosotros os lo merecéis. A si que el día que me vuelvan a otorgar un premio intentare poco a poco ir dándolo a todos y cada uno de vosotros.

Mis diez blogs escogidos para este premio son:

http://www.elrincondebea.com/

http://tito1972ml.blogspot.com/

http://www.unodedos.com/

http://carolchequebo.blogspot.com/

http://bocadosdecielo.blogspot.com/

http://recetinesasgaya.blogspot.com/

http://www.elzurrondelospostres.com/

http://www.delavistaalpaladar.com/

http://laslibretasdecalohe.blogspot.com/

http://www.unodedos.com/

Tarta Mousse de leche merengada.

2011-02-11T01:21:00.000-08:00

Esta tarta la suelo hacer un par de veces al año .

Esta en concreto se la preparé a mi hermana porque le encanta y de vez en cuando hay que tener contentas a las hermanas no? jjajajaa.

La verdad es que es una tarta que para nada te da guerra y si tenemos la thermomix aun menos.

Es una tarta muy socorrida.

Ingredientes:

PARA LA BASE:

250 Gramos de galletas napolitanas (yo compré las de mercadona)

70 Gramos de mantequilla.

Para la mousse:

600 ml de nata liquida (materia grasa 35%)

5 claras a punto de nieve fuerte,

5 Hojas de gelatina (yo le he puesto 6)

380 Gramos de leche condensada.

200 ml de leche entera.

1 Palito de canela

1 Corteza de limón

Ralladura de limón

Canela molida

Elaboración:

Ponemos en agua fría las hojas de gelatina a Hidratar.

Molemos en la thermomix las galletas y las hacemos polvo.

Fundimos la mantequilla y hacemos una pasta con las galletas y la mantequilla.Forramos el molde con la masa de galletas y lo metemos en el frigo.

Limpiamos muy bien la thermomix,procurando que no quede ningún resto de galleta .Ponemos la mariposa y añadimos las claras.Lo ponemos a velocidad 4 hasta que vemos que las claras están a punto de nieve fuerte.

En un cazo ponemos la leche entera,la piel de limón y el palito de canela y lo calentamos.

Una vez que haya calentado le añadimos la leche condensada y le quitamos el palo de canela y la piel de limón.

Dejamos que temple y le añadimos la gelatina.

Mientras están montando las claras le ponemos la canela en polvo y la ralladura de limón.

Sacamos las claras montadas y añadimos la nata y lo montamos con la mariposa puesta y con cuidado de no pasarnos y hacer mantequilla.

Una vez montada la nata ,mezclamos en un bol y con mucho cuidado,la leche con las claras montadas y por ultimo la nata montada.Siempre con cuidado de no batir,si no,con movimientos suaves.

Una vez mezclado probamos si esta a nuestro gusto el sabor de canela y azúcar y rectificamos si no es así.

Añadimos la mezcla al molde y lo metemos en el frigo unas seis horas mínimo.

La manera de adornarla es optativa.A mi me gustó ponerle los bizcochos de soletilla.

Quiche Lorraine.

2011-01-30T10:07:00.000-08:00

Esta receta la he copiado de http://www.recetasdemama.es/.

La he tuneado un poquito,porque me llamaba mas la atención la manera en la que se me ocurrió a mi.Eso no quiere decir que no esté fantástica la receta que sale en el blog.

La verdad es que me encontré en pleno Domingo,las doce del medio día y sin tener idea de que preparar para comer.

Miro por la nevera y me encuentro el bacon,la nata.... y me digo... .- Creo que ayer vi en este blog una receta con estos ingredientes....

Y no me quise rucar mas la cabeza y lo preparé.Rápido,fácil y sabroso.

Como os digo lo he tuneado un pelin.

Ingredientes.

200gramos de harina.

100 gramos de mantequilla.

1 cucharadita de sal.

1 Huevo.

Para el relleno:

1 puerro

queso Grana padano (150 gramos)

Queso azul (muy poquito)

4 huevos

250 ml de nata liquida.

sal

pimienta

300 gramos de bacon.

Elaboración:

Como siempre recurro a mi querida thermomix porque sigo sin poder amasar.A si que,todos los ingredientes de la masa en la th,15 segundos y velocidad 4.

Lo sacamos ,lo amasamos un poco y lo envolvemos en film transparente.Lo metemos en la nevera una media hora.

Picamos el puerro y lo pochamos.

Picamos el bacon pequeñito y lo añadimos cuando el puerro esté pochado.

Una vez que ya esté todo listo lo sacamos para un colador y dejamos que escurra bien toda la grasa.

Estiramos la masa,untamos de manteca el molde y lo enharinamos.

Disponemos sobre el la masa y le ponemos un peso de legumbres.

Lo metemos al horno unos 15 minutos a 200º por ambos lados.

Le quitamos el peso de las legumbres una vez que haya transcurrido el tiempo y pintamos su interior con huevo. (ESTO HARÁ QUE SE SELLE LA MASA Y NO ABSORBA LA GRASA)

Lo volvemos a incorporar al horno hasta que veamos que esta bien seco el huevo,mas o menos lo he tenido 7 minutos.

Batimos los huevos junto con la pimienta,sal,nata y queso.Añadimos la mitad de refrito de puerro y bacon y unos taquitos de queso azul.

Lo añadimos al molde y le ponemos por encima el resto del refrito.

Lo horneamos hasta que veamos que ha cuajado.

Panchón (Tecnica Bertinet)

2011-01-17T09:48:00.000-08:00

He visto en un maravilloso bloghttp://petiteboulangerie.blogspot.com/2011/01/aprendiendo-hacer-pan-amasado-bertinet.html una técnica de amasado la cual me ha llamado mucho la atención y en cuanto la vi me puse manos a la obra.

Para ser sincera no os puedo decir si es costosa a la hora de amasar o no ,ya que sabéis que debido al accidente no tengo el brazo bién y me cuesta hacer los amasados muchisimo.

Al poco de comenzar el amasado ya no podía mas,pero después de muchas paradas y pensando que por hacer tantas paradas se me iba a estropear la masa,este que veis en las fotos ha sido el resultado.

En el video que os sale en el blog de Eva (el enlace que os he puesto) os explica todo muy bien.

Yo lo he seguido al pie de la letra.

Ingredientes:

700 gramos de agua.

50 gramos de levadura prensada

1 Kilo de harina de fuerza

20 gramos de sal.

Elaboración:

Simplemente os digo que sigáis las pautas del video,ya que si no lo veis no podéis hacer este pan.

Bizcocho de yogurt y láminas de manzana

2011-01-14T23:26:00.000-08:00

Por fin se terminaron los dulces de navidad.Que si los turrones,los polvorones,los mazapanes y el roscón para dar el remate final.

Ya tenia yo ganitas de comerme un buen bizcochito y olvidarme de todas esas comidas grasientas,pesadas y casi obligadas.Porque si no es el día de noche buena es el de navidad,año nuevo,reyes y por que no para terminar las fiestas otra comida y te pasas un mes entero comiendo sin parar.Talmente parece que en todo el año no comemos bien y que solamente podemos aprovechar en estas fiestas.

Ingredientes:

2 yogures naturales (O DEL SABOR QUE MAS OS GUSTE)

2 Medidas de yogurt de azúcar

3 Medidas de yogurt de harina

1 sobre de levadura

3 huevos grandes

Ralladura de mandarina.

100 ml de aceite de girasol

Dos manzanas laminadas

Un chupito de licor

Elaboración:

Ponemos las medidas de azúcar y las pieles de una mandarina en la thermomix y lo pulverizamos.

Si no tenemos thermomix podemos hacerlo tranquilamente y si os gusta mas con ralladura de limón pues con ralladura de limón o de manzana o de pomelo..

Cuando esté pulverizado lo sacamos y añadimos los huevos y programamos 37º velocidad 2 y dos minutos.

Una vez transcurridos los dos minutos añadimos el aceite y la sal.Y batimos unos segundos.

Después de batir los huevos con el aceite añadimos el resto de los ingredientes.

Engrasamos el molde del bizcocho,le añadimos el preparado y lo horneamos a 180º unos 45 minutos ,eso dependiendo del horno.Cuando ya vemos que el bizcocho esta listo,colocamos las laminas de manzana por encima,le añadimos azúcar y lo gratinamos hasta que estén un poquito blandas y doradas.

Luego lo pintamos con un jarabe de azúcar y agua y listo.

Es una manera un poquito distinta de comer un simple pero exquisito bizcocho de yogurt.

Merluza rellena de paté de percebe con algas sobre cama de gulas.

2011-01-09T03:32:00.000-08:00

Gracias a Mar de Silleiro http://www.mardesilleiro.com/ he podido realizar este plato.

Muchas gracias Mar de Silleiro por vuestro detalle,por vuestra dedicación en elaborar artesanalmente tan buenos productos.

He preparado una receta queriendo hacer un pequeño homenaje a esa bella tierra (Galicia)

A las mariscadoras que tanto esfuerzo ponen en recoger esos frutos del mar y convertirlos en delicias gastronómicas.

Ingredientes:

Una merluza del pincho de 1.500 gramos

1 Bote de paté de percebe con algas de Mar de Silleiro.

2Puerros grandes

1 diente de ajo

Vino Albariño

1 paquete de gula

Elaboración.

Con la cabeza ,la espina ,un puerro,una cebolla,una zanahoria y un diente de ajo ,preparamos un fumet.

Pedimos a nuestro pescadero que nos prepare la merluza para rellenar.

La rellenamos con Paté de percebe y algas Mar de Silleiro.

Picamos los puerros muy pequeñitos,y los pochamos lentamente junto al diente de ajo.

Le añadimos un poquito de harina para que ligue y aporte ese toque de suavidad,pero muy poquito.

Una vez ligado añadimos el Albariño y dejamos reducir,ponemos la merluza salpimentada y le ponemos un poquito de Eneldo.

Una vez colocada la merluza en la tartera le añadimos poco a poco el fumet,hasta que demos con la consistencia de la salsa que mas nos guste.

Vais a ir notando en el aroma mientras se cocina como huele a mar.Es increible.

Tambien podeis ponerle solo el Paté de percebe sin algas.que Mar de Silleiro tienen también.

Una vez elaborada la merluza la podéis acompañar de unas patatas panadera y una buena copa de vino fresquito de Albariño.

FELIZ 2011!!!!!!

2010-12-31T10:09:00.001-08:00

Desde mi hermosa tierra os deseo a todos mis seguidores/as una feliz salida y mejor entrada de año.Os quiero un montón.

Chinoix con crema de mazapán.

2010-12-14T10:05:00.000-08:00

El otro día me apetecía comer otra vez el chinoix.

Cuando me puse manos a la obra y a buscar todos los ingredientes por el armario,me encontré con un resto de almendra que me había sobrado y una bolsita de mazapanes.

Lo cogí y pensé que es lo que podía hacer ya que si me ponia a comer los mazapanes ,fijo que me los comía de una sentada yo sola.

Entonces fué cuando decidí cambiar un poquito mi Chinoix,tunearlo con una cremita de mazapán.

El proceso de la elaboración del Chinoix es exactamente el mismo ,salvo que el relleno es distinto,y creerme si os digo que es una autentica delicia.

Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza
15 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura prensada seca
50gr de margarina
50gr de azúcar
1 huevo
1oo gr de yogurt
50 ml de leche.

Un paquete de 200 gramos de mazapanes.

Elaboracion:

Previamente machacamos todos los mazapanes en un plato y le ponemos un poquito de leche para hacer una crema fácil de untar.

Ponemos en un bol la harina, la margarina, el yogurt, el huevo, el azúcar y la levadura diluida en la leche templada. Amasamos unos minutos hasta que la masa se quede suave.
Dejamos la masa reposar hasta que doble su volumen.
Cuando doble el volumen,le sacamos el aire y la estiramos,dejándola como un rectángulo.
Cuando este estirada le ponemos la crema y la enrollamos como un brazo de gitano y vamos cotando pedazitos como de 3 edos de ancho.
Mientras los cortamos los vamos colocando en el molde que abremos escogido,yo lo hice en un molde desmontable.
Dejamos que doble su volumen otra vez y lo mintamos con huevo y azúcar
Lo metemos en el horno unos 30 o 40 min,depende del horno a 200 grados.
Ya vereis que olor,uffffff increíble.

Panchetita

2010-12-09T02:37:00.001-08:00

Esta receta la he copiado de un blog que me encanta.No hace mucho tiempo que lo he descubierto pero por lo poquito que llevo siguiéndolo,he aprendido muchisimo.Este blog es ...http://www.delavistaalpaladar.com/search/label/Panes

Es un pan realmente sencillito de preparar y muy rico.

Ingredientes:

500 gr. de harina.

10 gr. de levadura de panadero.

12 gr. de sal.

220 gr. de agua.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes y lo amasamos por espacio de unos 15 minutos.Es una masa que hay que trabajar intensamente y tendremos que poner al día nuestro bíceps.

Como sabéis muchos de vosotros mi brazo no está en sus mejores momentos y no puedo amasar nada,así que lo he puesto en la thermomix velocidad espiga 20 minutos.

Le damos forma redonda y lo aplastamos un poquito mas o menos tiene que quedar a unos 3 centímetros.

Le hacemos unos cortes con el cúter,lo pinchamos con el tenedor y lo tapamos hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno como 15 minutos antes de terminar el proceso de levado a 250º y cuando ya vayamos a hornear el pan lo bajamos a 220º.

Yo lo he puesto sobre una fuente de barro.

Cuando este doradito y nos suene a hueco es que nuestro pan ya estará para disfrutarlo.

Fantastico sorteo.

2010-12-05T23:02:00.000-08:00

Almenos para mi,porque eso de encontrar productos extranjeros lo tenemos un poquito complicado muchos de nosotros,a si que me parece una estupenda oportunidad la que nos ofrece Alma en su blog http://objetivocupcake.blogspot.com/p/sorteo-navideno.html.
Son distintos productos de repostería.
Animaros que merece la pena.
UN BESITO.

Galletas de crema de cacahuetes y chispas de chocolate

2010-12-04T05:06:00.000-08:00

Navengando por un millón de blogs y buscando que galletas preparar,me encontré con esta receta que he tuneado un poquito.

Me vino que ni pintada porque tenia un bote de crema de cacahuetes en la nevera y ya no sabia que hacer con ella.

La verdad es que han resultado ser un vicio,demasiado vicio para no querer ponerse kilos encima.

Pensé que al ser con crema de cacahuete o mantequilla de cacahuete al hacerse en el horno se espachurrarian enteras y cual fue mi sorpresa al comprobar que no ha sido así.

La receta habla de hacer un rollo con la masa,meterlo en el frigo y luego cortar rodajitas.Yo que soy muy obediente a si lo hice,pero en cuanto he visto que no se me quedan espanzurradas en la bandeja del horno,estiré la masa y las corté con el cortapastas.

Ingredientes:

300 gramos de mantequilla o crema de cacahuete.

125 gramos de mantequilla.

150 gramos de azúcar moreno

125 gramos de azúcar blanquilla.

1 cucharadita de azúcar avainillado.

1 Pizca de sal.

250 gramos de harina.

1/2 cucharadita de royal.

Perlitas de chocolate.

1 Huevo.(HE DE CONFESAROS QUE YO LO OLVIDE).

Elaboración:

Ponemos en la thermomix las mantequillas y las dos cantidades de azúcar y lo ponemos a velocidad 3 unos 10 segundos.

Añadimos el huevo,lo batimos 5 segundos.

Y ya por ultimo el resto de los ingredientes.

Lo sacamos de la thermomix y terminamos de amasarlo a mano.

Le damos la forma de rulo,lo envolvemos en papel film y lo metemos al frigo unas dos horas.

Una vez transcurrido el tiempo lo sacamos del frigo,le damos la forma deseada y las horneamos a 180º hasta que veamos un tono doradito.

Luego yo por gusto les puse un poquito de polvo de almendra por encima y unos hilitos de chocolate.

Como os dije,se me olvido el huevo y la verdad es que están buenisimas a si que para la gente que no puede tomar huevo esta receta le viene de perlas(SIN EL HUEVO)

Turrón de yema tostada.

2010-12-01T02:01:00.000-08:00

El turrón de yema tostada es uno de los turrones preferidos en mi casa.Yo sinceramente prefiero el blando y el de chocolate,pero no cualquiera si no el Suchard.La verdad que como ese ninguno.

Este año quise probar a hacer el turrón de yema tostada porque en años anteriores he probado a hacer el blando y el duro y han sido auténticos fracasos.Tanto,que me he cansado de hacer intentos.

A si que este año haré el de yema,el de chocolate,los polvorones que no falten....

La verdad que este turrón es muy muy sencillo.

También quiero comentaros que después de navegar y navegar buscando la receta que mas me llamara la atención,he descubierto que hay un millón de maneras distintas de hacerlo.A si que opté por el que mas me ha llamado la atención por su presencia.Ya que como dice el refrán... primero tiene que entrar por el ojo que por la boca.

Este turrón lo he visto de casualidad en un blog que no conocía ..http://laalacenadepaterna.blogspot.com/2009_12_01_archive.html

A si que me puse manos a la masa,para el próximo que os ponga será uno que he visto con mogollón de yemas,ya que este solo lleva tres.

Ingredientes:

250 gr de almendra en polvo

Ralladura de un limón

170 gr de azúcar

40 gr de agua

3 yemas

Un pellizco de canela

Para la cobertura del turrón:

50gramos de leche

75 gr de azúcar

2 yemas.
10 gr de maizena

Azúcar glas.

Elaboración:

Ponemos al fuego el agua y el azúcar y lo dejamos hervir hasta que veamos que comienza a tener espuma,eso lo vemos muy rápido,entonces nada mas que veamos la espuma contabilizamos un min y lo apagamos.

En un bol tendremos las yemas,una vez apagado el almíbar lo añadimos a las yemas sin dejar de remover.No sin antes poner el bol de las yemas dentro de otro bol con agua y hielo,esto hará que cuando pongamos el almíbar a las yemas se enfrie primero este preparado.

Ponemos la almendra junto con la ralladura de limón y la canela en la thermomix,también se puede hacer a mano,

Una vez frío el preparado de las yemas con el almíbar lo introducimos en la th y ponemos velocidad espiga unos 5 minutos.

Lo sacamos y lo terminamos de amasar a mano.

Yo tenia una cajita de madera del año pasado en la que venia un turrón a la piedra y la guardé y mira por donde me ha servido para este.

Le puse papel del horno y coloque la pasta del turrón aplastandola bien.

La tapé y la metí en la nevera todo un día.

Al día siguiente sacamos el turrón de la caja y por uno de los lados le colocamos azúcar glas y lo quemamos con el quemador o soplete.

Le damos la vuelta y le pondremos la crema de yema que hemos preparado de esta manera..

Mezclaremos PARTE DE leche fría con la maizena. Agregaremos el huevo y batiremos hasta que se deshaga la maizena totalmente. Pondremos a hervir el resto de la leche y el azúcar, cuando hierva lo añadiremos a la mezcla de huevo, leche y maizena, y volvemos a poner a hervir moviendo continuamente. Reservamos y cubrimos con film transparente haciendo contacto con la yema para que no cree costra.

Cuando este frio lo untamos por la otra cara del turrón ,le ponemos un poquito de azúcar glas y lo quemamos,y ya tenemos listo nuestro turrón de yema tostada.

Cinnamons rolls

2010-11-22T03:35:00.000-08:00

Tenia unas ganas tremendas de preparar los Cinnamons rolls,estaba intrigada en saber como seria su sabor,su olor...ese olor que tantas veces leí en comentarios diciendo que impregna toda la casa.

Me encanta la canela,es una de mis pasiones a si que es un postre que no podía dejar de hacer.

Yo lo he tuneado un poquito,y seguiré haciéndolo porque se me han ocurrido un montón de versiones.

La receta la he copiado de http://cocerycantar-susi.blogspot.com/

Ingredientes:

Masa:

25 gr levadura fresca

75 gr mantequilla

75 gr azúcar

550 gr harina

300 ml de leche

1/2 cucharadita de sal

Relleno:

Mantequilla

Azúcar

Canela

Almendra en polvo.

1 Huevo para pintarlos

Elaboración:

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche y la mantequilla y programamos a 37º velocidad 2 y 4 minutos.

Una vez pasados los 4 minutos añadimos la levadura y le damos unos segundos a Velocidad 5.

Ahora incorporamos el resto de los ingredientes y programamos 4 minutos a velocidad espiga.

Sacamos la masa del vaso y la metemos en un recipiente enharinado,lo tapamos con un paño y lo dejamos reposar unos 30 minutos.

Transcurridos los 30 minutos estiramos la masa en forma de rectángulo,la untamos bien de mantequilla,le ponemos azúcar y canela, (AL GUSTO) y la almendra molida.

Lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano.,lo cortamos en rodajitas de unos 5 centímetros y las colocamos en la bandeja del horno con papel sulfurizado y lo dejamos reposar otros 30 minutos.

Precalentamos el horno a 250º-.

Una vez transcurridos los 30 minutos los pintamos con huevo batido y los metemos al horno por el espacio de unos 8 minutos,hasta que veamos que tienen el dorado que nos gusta.

Bizcocho de huevos Kinder.

2010-11-20T22:52:00.000-08:00

Sí,como lo leéis.Hice un bizcocho de huevos kinder.Tenia unos huevitos minis por casa y tenia que preparar un bizcocho para el desayuno y me dió por meterlos entre la masa.

La verdad es que el bizcocho está buenisimo,ha cogido todo el aroma y sabor de los huevos INCREIBLE! pero he cometido un error y fué que se me ha olvidado enharinar los huevos,a si que se fueron todos para la parte de abajo del bizcocho.

Simplemente ya lo veis en la foto del corte,que no aparece el huevo por ningún lado y me dió una rabia....

He partido en mil trozos el bizcocho intentando conseguir uno en el que se viera el huevo,pero ni de coña.A si que para la próxima vez lo primero que haga será humedecer los huevos y enharinarlos antes de liarla.

Os contaré que las medidas son las equivalentes a la nata,osea,que puedes poner la nata en una taza y entonces serian,el doble de harina,una de azúcar.

Serian dos tazas de harina por una de nata y una taza de azúcar,porque seria exagerado poner el doble.

Ingredientes:

Una bolsita de huevos Kinder minis.

2 Brick de nata liquida = 400ml

2 de Harina (la misma medida que la nata ) PERO YO HE PUESTO UNOS 600.

Ralladura de limón

400 Azúcar (recordemos que es la misma medida de la nata)

1 sobre de royal

Un chorro de licor (yo puse licor de nuez)

Elaboración:

Montamos las claras a punto de nieve fuerte.

Las yemas las mezclamos con el licor y la ralladura y las reservamos mientras semimontamos la nata.

Cuando la nata ya está semimontada le añadimos el azúcar y seguimos batiendo,le añadimos las yemas,y batimos un poco mas.Ahora incorporamos el harina tamizada.

Ya incorporada el harina metemos las claras,como siempre os digo,con movimientos envolventes.

Ahora pondremos la mitad de la masa en el molde,colocamos los huevos Kinder y lo tapamos con el resto de la masa.

Lo horneamos a 180º hasta que veamos que sale la aguja limpia.

No cometáis el error como yo he echo de no enharinar los Kinder

Graciasssssssssss

2010-11-15T11:31:00.000-08:00

Mas de cien seguidores.Muchisimas gracias por todo vuestro apoyo y comentarios y sobre todo vuestra ayuda,consejos y recetas .

Me hace muchisima ilusión tener ya mas de cien seguidores en mi blog.

Siento que durante todos estos meses no pudiera cocinar nada y que ahora que puedo un poquito no os pueda brindar todo lo que os merecéis,pero a raíz de que vaya mejorando mi brazo intentare recompensaros.

De verdad que os quiero dar las gracias porque si no es por vosotros,este blog no tendría vida.

GRACIAS MUCHAS GRACIAS.

Mi primer árbol de chuches.

2010-11-07T20:30:00.000-08:00

Tenia muchisimas ganas de preparar un árbol de chuches.Pero me he encontrado con algún impedimento que me ha fastidiado bastante.Pero intenté hacerlo con lo que me ha sido accesible.

Para ser el primero no me ha quedado mal,pero no estoy muy convencida del resultado,a si que,seguiré intentándolo.

No estaba segura de si lo tenia que cargar mucho de chuches o no.Cosa que ahora que lo veo,si que puedo meterle alguna chuche mas. No se la he puesto porque vivo a las afueras y tenia que desplazarme para ir a por las chuches y no me apetecía mucho.

El mayor impedimento es que no he encontrado la bola de corcho de mayor tamaño por ningún lado.Me ha sido literalmente posible.Después de patear y patear Gijón no he sido capaz de localizar un sitio donde las vendan y sean grandecitas.

Por lo demás,todo bien.

Los materiales que se necesitan son muy sencillos,salvo el problema que da el encontrar esa bola.

Materiales:

Bola de corcho blanco ( se dice que en tiendas de manualidades,yo tube que emplear una de wc)

Un palo o caña de Bambú

Un macetero.

Esponja artificial para plantas.

Papel de seda

Papel celofán

Chuches

Lazo.

Huesos de santo.

2010-11-03T21:14:00.000-07:00

Ya he preparado en distintas ocasiones huesos de santo,no especialmente porque sea el día de todos los santos ni nada por el estilo,solo porque nos gustan mucho y cuando tengo algo de almendra y no se que hacer con ella pues lo preparo.Una o dos veces al año caen fijo.

Esta receta que os voy a poner ahora es de Cova http://comoju.blogspot.com/2010/10/huesos-de-santo.html y es un poco distinta a como los suelo preparar yo,y la verdad es que están muy ricos.

El preparar la masa sinceramente es un minuto.Luego ya viene la parte mas... no quisiera decir elaborada,porque no me parece que sea para tanto,si no que diré entretenida.

He empleado un palito de los que se compran para hacer algodón de azúcar,son parecidos a los que antiguamente venían dentro de los zapatos cuando los comprabas nuevos jejejeje.

Para las muesquitas o rallas he utilizado un ladrillo.Si,como lo leéis.Fui al vecino y le pedí uno,me dice el pobre hombre,y para que es? pues para cocinar,se me quedó con una cara jajajaja

Ingredientes:

Mazapán: 150 gr. de almendra natural molida

100 gr. de azúcar glass

½ cucharadita de vainilla

1 cucharadita de ralladura de limón (Yo puse algo menos)

½ clara

Relleno:

3 yemas

6 cucharadas de azúcar glass

3 cucharadas de Coñac (yo no lo puse,he puesto agua)

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes para la masa de mazapán y amasamos hasta que veamos una consistencia manejable.

Cuidado de pasarnos con la humedad si vemos que nos pasamos yo suelo añadir mas almendra.

Estiramos sobre el mármol con un poco de azúcar glass la masa del mazapán y cortamos unas tiras mas o menos el ancho 5.5 y hacemos cuadraditos.

Con la ayuda del palito que os he comentado hacemos los huesos de santo,si no tenéis un palito sirve un lápiz.

Pasamos el hueso por las muesquitas que tiene el ladrillo,lo sacamos del lápiz y lo colocamos al ser posible de pie dentro de una cajita o algo que nos ayude a que se mantegan de pie.Una vez preparados dejaremos que reposen una o dos horas.

Ahora preparamos el relleno.

En una sartén ponemos al fuego sin dejar de remover, las yemas con el azúcar y con el agua hasta que espesen.

Lo dejamos templar y lo ponemos dentro de una manga pastelera para después rellenar los huesos de santo.

Pollo en salsa de almendras

2010-11-01T13:08:00.000-07:00

Tenia muchisimas ganas de preparar este plato y sinceramente pensaba que era mucho mas complicado y cual es mi asombro al comprobar que es lo mas sencillo que puede haver.

La verdad es que no se parece para nada al que comemos en el restaurante chino,que por cierto me encanta.

Este pollo esta riquisimo y después de preparar una buena cazuela y sobrarme para el día siguiente,decidí prepararlo con arroz y otra sorpresa mas,el arroz quedo jugoso,sabroso,muy rico.

Ingredientes:

Un pollo

Dos cebolla

20 almendras

2 rebanadas de pan

Caldo de pollo

2 yemas de huevo cocido.

Azafrán

Elaboración:

Troceamos el pollo y lo salpimientamos.Lo freímos en una cazuela y vamos reservandolo en una fuente.

Una vez frito todo el pollo,salteamos las almendras con mucho cuidado de que no se nos quemen,ya que aportaría muchisima acidez al plato y es un sabor muy desagradable.

Cortamos las rebanadas de pan finitas y también las freímos en ese mismo aceite hasta que estén doraditas y las ponemos en un papel para que absorba el aceite.

Picamos la cebolla muy pequeñita y la ponemos a pochar mientras en un mortero machacamos las almendras,una vez machacadas les añadimos las yemas y el pan y lo machacamos todo.

Cuando veamos que la cebolla esta pochadita ,añadimos el majado que tenemos en el mortero,el azafrán y el caldo de pollo o carne,los trozos de pollo fritos y lo dejamos hacerse lentamente durante unos 40 mim.

Buñuelos dulces.

2010-10-24T02:24:00.000-07:00

Es la primera vez que hago buñuelos y madre mía,me han salido buñuelos como para una boda.

La verdad es que me ha resultado muy entretenido de preparar y un poco pesaditos de freír ya que como os digo,me han salido un montón de ellos.

Luego los he rellenado con una crema pastelera,pero también lo podéis hacer con chocolate,nata,arroz con leche...

Supongo que todos tenéis la receta,pero aquí os la dejo por si acaso.

Ingredientes:

500 ml de leche entera

50 gramos de mantequilla

1 piz de sal.

200 gramos de harina.

Ralladura de limón.

1 vaso de agua (los que son para las pintas de vino)

5 Huevos.

Elaboración:

Ponemos al fuego todos los líquidos junto con la sal y la mantequilla y dejamos que hierba.

Cuando rompa a hervir añadimos de golpe el harina y removemos muy muy bien.

Una vez que vemos que se despega de las paredes,como cuando hacemos bechamel,lo apartamos y dejamos que se enfríe un poco.

Ya templada esta masa,procedemos a incorporar los huevos uno a uno,jamas incorporemos los huevos juntos.

Cuando tengamos la masa preparada,pondremos una sartén con aceite de girasol a calentar.

Y con la ayuda de dos cucharillas vamos añadiendo porciones pequeñitas de la masa.

Notareis que en cuanto se vayan dorando se dan vuelta ellos solitos.

Vamos friendo con cuidado ya que tenemos que procurar que no se nos queden crudos por dentro.

Una vez fritos,los rebozamos en azúcar.Si no os apetece rellenarlos,pues ya tenéis unos buñuelos de viento preparados,que con un chorrito de chocolate caliente por encima están riquisimos.

Ojos sangrientos

2010-10-22T09:04:00.001-07:00

Después de muchisimo tiempo sin meterme en la cocina,debido a que mi brazo por desgracia no funciona muy bien desde el accidente,hoy he elaborado estos ojos sangrientos.

Aparte de parecer un poco... asquerosinos,son divertidisimos y entretenidos de preparar.

Muy económicos,poco elaborados,perfectos para trabajar con los niños y no requieren ningún esfuerzo ni habilidad.

A si que sin mas os pongo la receta y vereis como disfrutáis preparando estos ojos sangrientos para Halloween.

Ingredientes:

1/2 tarrina de queso cremoso tipo filadelphia.

1 tableta de chocolate blanco

3 Cucharadas de azucar

1 Cucharada de azucar avainillada

500 ml de leche entera

2 sobres de cuajada.

1 Hoja de gelatina

Elaboración:

Apartamos en un vaso un poco de leche y añadimos los sobres de cuajada. El resto de los ingredientes menos la gelatina que estará hidratando en agua fría,los añadimos a la leche restante y lo ponemos a hervir removiéndolo constantemente.

Mientras untamos los moldes para los ojos con un poco de mantequilla para que nos sea mas fácil el desmoldado.

Una vez comience a hervir el preparado de la leche,le añadimos la cuajada,removemos y por ultimo le añadimos la hoja de gelatina muy escurrida.

Removemos muy bien hasta que veamos que esta totalmente incorporada.

Una vez incorporada la gelatina procedemos a rellenas los moldes y los meteremos en la nevera unas dos horas.

El adorno para los ojos es muy fácil.Son unos lacasitos y colorantes alimentarios para el efecto de las venas.

2010-07-21T22:51:00.000-07:00

Hola chicas/os:
Sabéis que desde le accidente no entro mucho.

Quiero pediros un favor...
Me quieren quitar mi casa

No solo a mi,si no a todos los vecinos,nos quieren tirar el barrio.

El plan urbanístico se ha metido por medio y les molestamos para sus proyectos.
Es un barrio con unas preciosas vistas al puerto,a Gijon..
Tenemos unas preciosas casinas.
Los niños pueden salir a la calle sin sus papas,eso no se paga ni con todo el dinero del mundo.
El ayuntamiento nos engaña diciéndoos que es una zona peligrosa ect,pero vamos haciendo investigaciones y estamos averiguando que no es por eso precisamente.
Mi cuñado ha echo un grupo en facebook donde la gente se une para darnos apoyo ,contar sus experiencias si quiere,darnos datos,animo,ect
en tres días ya somos casi 600 personas.

Cuantos mas seamos,cuanto mas vea el ayuntamiento que no estamos solos mucho mejor para nosotros.
Nuestro barrio es uno de los mas antiguos de la ciudad.Es un pastelito para la gente que busca tranquilidad y teniendo a 3 minutos en coche la ciudad.

Esta a 3 min la calzada y a diez Gijon.
La prensa nos pone por los suelos diciendo que es un barrio chabolista,que es la cuna de la droga.ect
Es todo mentira y comprobable.
Esta semana hemos tenido una reunión en el ayuntamiento y le hemos dicho que por que dicen que somos chabolas y tenemos drogas.
El vocal dijo,no lo se,pq la verdad es todo lo contrario.

Nosostros si lo sabemos,el periódico dnd ha salido eso,es del ayuntamiento.
El grupo en facebook es este ...
http://www.facebook.com/home.php?#!/group.php?gid=144075948942208&ref=mf
Por favor uniros.Alguna conocerá algún caso ,algo.O simplemente apoyo.
Dos de nuestros miembros son presentadores de television.

Una a nivel nacional y el otro local.
Luchare con uñas y dientes para que no me tiren mi casa,porque no tengo otra cosa.

Pido disculpas.....

2010-05-22T09:14:00.000-07:00

Quiero deciros que en un tiempo no podré publicar en mi blog ninguna receta.
En estos días mi pequeño y yo hemos tenido un accidente y las lesiones me impiden poder meterme en la cocina a disfrutar como lo hago.
Esto no quiere decir que dejaré de mirar todos los blogs interesantes y maravillosos que sigo y tanto aprendo de ellos.
Disculparme por no poder publicaros ninguna receta.
Si publico alguna,será por ejercer de profesora con mi pequeño y el será el gran cocinillas.
Un besito para todos/as y GRACIAS.

Tarta de Spiderman

2010-05-08T23:00:00.000-07:00

Como aun estoy con la lesión en el brazo y no puedo trabajar masas y mucho menos el fondat de nubes,pues he tenido que improvisar esta tarta que a ultima hora decidí el "modelo"

Quería,tenia muchisimas ganas de preparar algo especial para esta fecha tan señalada pero mi lesión me lo impide a si que solamente he podido optar a preparar algo sencillo.

Simplemente es un bizcocho,calado con jarabe de avellana y relleno de una crema pastelera.

Luego lo cubrimos con nata montada.

El dibujo es de chocolate,elaboradorado sobre una lamina de acetato.

Ya sabéis,como si estuviéramos en el cole calcando un dibujo.Metemos el chocolate fundido y teñido en una manga pastelera y nos dedicamos a dibujar.

Una vez frío el dibujo ,lo transfieres a la tarta y listo,

El bizcocho que prepare es el mismo que para la tarta San Marcos.Aquí os dejo el enlace..

http://recetuquesdeevy.blogspot.com/2009/06/san-marcos.html

La foto no es buena,porque me cogió el toro y no pude hacer la foto como a mi me hubiese gustado.

Botones dulces.

2010-05-06T21:02:00.000-07:00

Aquí os dejo una receta con la que he disfrutado como una enana.Me encantan esas recetas que son un poco elaboradas o las que son sencillitas pero la presentación lleva su tiempo.

Esta es una receta de esas,que es muy sencilla pero que te lleva muchisimo tiempo porque te salen un montón de botones y tienes que darles la forma a todos,ect.

No os pondré la receta porque cada cual puede hacer la masa de galletas que mas le guste.Yo en esta receta empleo la masa que utilizo en las galletas decoradas ..tp://recetuquesdeevy.blogspot.com/2009/06/galletas-decoradas.html

Una vez hacéis la masa,la dividimos en las porciones para después teñirlas de los colores que mas os gusten.Por ejemplo,queréis las galletas,rojo,verde y azul,pues dividimos la masa en tres porciones.

Una vez teñida le damos forma.

Como? es muy fácil.Os diré como lo hice yo.Estiré la masa,y con la tapa de un bote de especies le di forma a las galletas.

Una vez cortadas las galletas las pasé a la bandeja del horno con su papel sulfurizado.Las separamos un poco,pero no mucho porque no crecen gran cosa.

Una vez están colocadas en la bandeja del horno,las marqué con una boquilla de la manga pastelera,marcarlas bien,sin llegar a romper la masa,pero que quede bien marcada,porque cuando se hornea,crecen un poco y apenas se nota la segunda marca.Pensar que la marca ha de ser mas pequeña que el botón,pero no mucho,porque luego hay que hacer los cuatro agujeros.

Para hacer los agujeros...le quité una pajita a un zumo de estos de bolsillo y con eso le hice los agujeros.

Las metemos al horno.Os contaré que yo tenia el horno precalentado a 200º y las hornee como 15 min,pero depende de los hornos.

No dejéis que se tuesten mucho los bordes porque no quedan bonitas,y recordar que al salir del horno y enfriar endurecen.

Jamón asado al horno.

2010-05-01T22:29:00.000-07:00

Por primera vez en mi vida he asado un jamón fresco.Siempre me ha llamado la atención por su tamaño y eso era lo que me asustaba un poco,pero la verdad es que he quedado encantada con su resultado.

Como aún no estoy bien pues esta receta es muy apañadita de preparar porque no tiene nada en absoluto laborioso. Y también he tenido una magnifica ayuda de 8 añitos.

La verdad es que he quedado realmente contenta con este plato y es muy socorrido para cuando tienes una cenita de amigos.Os diré que el jamón pesó casi 4 kilos.

INGREDIENTES:

1 Hoja de laurel

Una ramita de romero

3 dientes de ajo con piel

1 Botella de 3/4 de rioja (el vino rioja lo puse yo,pero le podéis poner uno blanco bueno,si queréis)

Orégano seco

Pimienta

Sal

Patatas

1 guindillita
Elaboración.

Salpimentamos muy bien el jamón,le añadimos el orégano seco y lo frotamos junto con la sal y la pimientalo colocamos en la fuente donde lo asaremos y le ponemos la hoja de laurel,los dientes de ajo,la guindilla y la rama de romero.

Añadimos el vino y lo metemos al horno a 200º

Luego al cavo del tiempo si veis q se os dora demasiado lo podéis bajar como yo he echo.

Tarda un tiempecito pq era una pieza d 4 kilos.

Cuando ya veis que casi esta cortamos las patatas en rodajitas un poco gruesas y las ponemos en la bandeja del jamón a que se terminen de hacer junto al jamón.

La salsa como tiene que estar tiempo en el horno va reduciendo,luego yo la puse a reducir un poco a la hora de servirlo para que se mezclara mejor con el jugo que el jamón a soltado.

Yo lo acompañé de un pimiento asado con unas laminas de ajito.Después parte de este pimiento lo he confitado.

Rellenito de piñones y pasas

2010-04-25T23:00:00.000-07:00

Este rellenito me lo regalaron en mercadona.La verdad es que,es la primera vez que hago carne rellena comprada,siempre la relleno yo.

En la etiqueta trae que lleva pasas y piñones pero no trae nada mas a si que mi intriga era que no podía estar solamente relleno de esos ingredientes,que algo mas tenia que traer.

A si a sido,en cuanto lo he partido en rodajas he visto que trae carne picada,piñones y las pasas sinceramente no las he visto por ningún lado.

De sabor esta rico,pero sigo prefiriendo hacer yo el relleno.

También quiero dar méritos a un pequeño ayudante que he tenido,un ayudante de casi 8 añitos que fue el que me ha ayudado ha preparar la comida,ya que a mi lesión en un brazo yo no podía hacer las cosas bien con una mano sola.GRACIASSSSS

Ingredientes:

Un rellenito (mercadona)

Un ramito (canela en palo,laurel,romero)

Dos cebollas grandes

Un puerro grande

8 bolitas de pimienta negra

1 botellín de cerveza

Fumet de carne ( o una pastilla de caldo si no tenéis)

8 Nueces picaditas

Elaboración:

Marcamos el rellenito. Una vez marcado en la misma cacerola le ponemos la cebolla,el puerro y el diente de ajo picado a groso modo y el ramito de especies.

Dejamos que se poche lentamente.

Cuando vemos que la cebolla esta pochadita,añadimos la cerveza.Dejamos que evaporen los alcoholes y le añadimos un poco de fumet de carne o pollo y las bolitas de pimienta.

Dejamos que todo se vaya cocinando muy muy lentamente.

Una vez que vemos que el rellenito esta casi echo,lo sacamos,lo dejamos templar un poco y lo cortamos en rodajitas.

Pasamos por la batidora la salsa,quitando antes el ramillete.

Ahora volvemos a meter las rodajitas de carne en la salsa y dejamos que esta reduzca un poco y la carne se termine de hacer.

Para acompañar la carne yo he preparado unos champiñones al ajillo y un puré de patata.

Las Ubiñas

2010-04-24T11:57:00.000-07:00

Las Ubiñas es un parque natural asturiano,es el quinto parque natural que tiene Asturias.

Con él la superficie protegida en Asturias supera el 35% de su territorio, el más alto nivel de protección natural de toda España.

La verdad es que mirando libros,navegando por internet,hablando con gente,te das cuenta de que apenas conoce uno su propia tierra y te das cuenta de que estas rodeado de verdaderos paisajes,maravillas que en muy pocos lugares se encuentran,rincones con verdadero encanto y misterio,sitios y lugares que parecen sacados de cuentos de hadas y todo eso esta en mi tierra.

Poco a poco iré conociendo mi tierra y os iré hablando de ella con mas detenimiento.

Bandujo (Proaza)

2010-04-24T11:49:00.000-07:00

Como no puedo cocinar debido a mi lesión,pues os iré poniendo fotos de mi bella tierra. La foto que os pongo ahora es de Bandujo,un precioso pueblo de Proaza y la foto me parece preciosa.La encontré navegando por la red y me encantó.

Bandujo es uno de los pueblos mas antiguos de Asturias.

Bizcocho de nata con hilo de chocolate

2010-04-13T09:53:00.000-07:00

Digo que este bizcocho tiene hilo de chocolate porque siempre que hago algo ando repartiéndolo,y en la familia los únicos adiptos al chocolate somos mi hermana,mi hijo,mi abu y yo y hoy mi abu ni mi hermana recibirán bizcocho a si que he tenido que poner solo un hilo de chocolate y el resto de nata en vez de ser entero de chocolate.
Una lastima la verdad ,pero en parte lo agradezco porque si lo llego a hacer entero de chocolate...Uff se queda en casita y me lo como entero.jejeje
La receta es sencillita ya lo vereis.

Ingredientes:
Una taza de desayuno de nata liquida (35%)
Una taza de desayuno de azúcar
Dos tazas de desayuno de harina tamizada
5 huevos
Un chorro de mistela
Un poco de azúcar avainillada
Cacao Valor.

Elaboración:
Separamos las claras de las yemas y montamos las claras a punto de nieve fuerte.Diluimos las yemas junto con el licor y lo reservamos.
Ahora semimontamos la nata y le añadimos el azúcar y el azúcar avainillado,lo mezclamos bien.
Tendremos el harina tamizado con el royal.
Ahora añadimos a la nata las yemas con el licor,removiendo constantemente con la varilla vamos añadiéndole poco a poco el harina.Una vez incorporado el harina le añadimos las claras a punto de nieve y con movimientos suaves.
Separamos un poquito de la masa para luego mezclarla con el cacao.La mezclamos con el cacao.
Tendremos el molde engrasado y el horno precalentado a 180º.
Incorporamos la masa de la nata y encima le pondremos la del chocolate,al hornearse se ira uniendo con la masa de la nata,yo le puse poquito por lo que os he explicado.
Si queréis hacer un efecto amarmolado solo tenéis que medio mezclarlo ,no mucho solo un poco .
Lo horneamos hasta que veamos que la aguja sale limpia.No os imaginais que olorcito.Uhmmm

Galletas de cacahuetes.

2010-03-30T09:08:00.000-07:00

Es la primera vez que hago y como unas galletas de cacahuetes y la verdad que me han gustado muchisimo.

La receta no es de nadie en particular.Tenia una receta guardada de unas galletas danesas y lo único que he echo es cambiar la almendra de la receta de las danesas por cacahuetes.Y lo que veis es el resultado.

Me han gustado muchisimo y mas aun mojaditas en el café.

La decoración ya es a vuestro gusto.

Yo tenia unos lacasitos y unas pipas de chocolate danzando por casa y me dio por aprovecharlas.

También le he puesto como adorno un poquito de azúcar perlado que tengo.

Ingredientes:

130 gramos de mantequilla

130 gramos de cacahuetes molidos. (Yo los triture en la thermomix)

450 gramos de harina

210 gramos de azúcar

1 Huevo

Azúcar avainillado (yo le puse una cucharada)

Huevo (para pintar las galletas)

Elaboración:

La elaboración es muy muy sencilla.

Precalentamos el horno a 200º.

Mezclamos todos los ingredientes y lo amasamos muy bien.Os costara un poquito al principio.

Hay veces que dependiendo de la calidad de la harina pues necesita mas humedad,podéis ponerle una cucharadita de leche.

Una vez amasado les damos formas con el cortapastas,las pintamos con huevo batido y las adornamos como mas nos guste.

Las horneamos hasta que veamos que tienen un color doradito.

Mi primera tarta de fondat de nubes.

2010-03-27T12:18:00.000-07:00

Hoy ha sido mi primera experiencia con el fondat de nubes.

La verdad es que me quede un poco..no se como decir,si decepcionada o como explicar.Pensé que seria avilidosa con esta masa,y la verdad es que a patosa no me gana nadie,pero supongo que con el tiempo iré mejorando.Pero me fastidia un montón que las cosas no me queden bien a la primera.

La verdad es que es difícil hacer este tipo de cositas sin antes tener una persona que te enseñe,o por ejemplo ver y tocar la textura de la masa y así poder guiarte.Yo hice la masa a la aventura como digo yo,sin saber exactamente como ha de quedar.

Otro gran problema es que yo no tengo nada de los artilugios que tienen esas grandes maestras de los foros y blogs que sigo,que quieras o no ayudan mucho.Yo me ayude de la punta de un cuchillo y nada mas.Pero poco a poco iré comprando cositas.

Quiero agradecerle a Yolanda (yocuna) porque se ha molestado en darme un paso a paso del fondat de nubes y se ha ofrecido a explicarme cualquier cosa que necesitara.

Esta tarta que hice es una mala imitacion de la de Yolanda.

Pero bueno,como es la primera vez y no se pueden pedir peras al olmo,me conformo con el resultado y iré mejorando poco a poco.

La tarta es una base de Brownie y esta napada con una crema de queso y aroma de vainilla con azúcar.La he calado con un almíbar de nuez.

Tarta de chuches (4)

2010-03-20T00:26:00.000-07:00

Pues una vez mas hice una tarta de chuches.Esta vez es para una niñina de 3 años.

Espero que le guste,jeje.

Tarta de chuches (3)

2010-03-17T06:15:00.000-07:00

Esta tarta se la hice para una chiquita muy especial y que le tengo un gran cariño-

Me apetecía regalarle un detallito y se me ocurrió esta tarta.

Como creo que le va gustando el meterse con mami en la cocina,pues tube la idea de ponerle esa cafetera (que es de verdad) Y así que vaya poco a poco metiéndose en la cocina.

Un día que le haga un café a mami y al otro los pasteles.jejeje

Lunas glaseadas. ( Hlal m¨fened )

2010-03-15T04:56:00.000-07:00

Esta receta es de Irmina del bloghttp://www.elzurrondelospostres.com/

Le quiero dar las gracias a Irmina por aclararme unas dudas,ha sido muy amable.

Os pondré la receta tal y como la ha puesto Irminia,y os diré que cositas he tuneado yo.

La receta es muy fácil de preparar.

Ingredientes:

250 gr. de almendra en polvo

125 gr. de azúcar

1 cucharada de agua de rosas (YO ZUMO DE NARANJA)

75 gr. de mantequilla

5 cucharadas de leche

Para el glaseado:

2 claras de huevo

1 limón

200 gr. de azúcar glas

semillas de sésamo o ajonjolí

Elaboración:

Fundir la mantequilla.

Mezclar las almendras en polvo con el azúcar, el zumo, todo a la mantequilla templada.

Poner la masa en una cacerola de base gruesa y cocer sin dejar de remover.

Al cabo de 30 minutos la pasta empieza a separarse: es buena señal.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Yo no lo deje enfriar y me abrase-jejejeje

Preparar el glaseado:

En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve.

Añadir el zumo de limón sin dejar de batir y verter el azúcar glas.

Con la ayuda de un cortapastas, formar pequeños cruasanes con la pasta de almendra, luego glasearlos.

Si os gusta, añadir el sésamo.

Dejar secar de 2 a 3 horas.

Cazuelita de pescados

2010-03-09T12:03:00.000-08:00

Este Domingo me ha dado por preparar una cazuela de pescados en salsa verde con sus patatitas.

La verdad es que aparte de no dar ningún trabajo es exquisita,fácil y rápida de preparar.

Nos ha encantado.

Ingredientes: (No os pondré cantidades,eso a gusto de cada cual)

Salmón

Merluza

Pixin

Navajas

Almejas

Langostinos

Cebolla

Ajo

Guindilla

Harina

Perejil

Vino blanco

Fumet de pescado

Patatas

Ingredientes:

Picamos muy pequeñita la cebolla,yo en este caso puse dos grandes.

Pochamos la cebolla,hasta que veamos que toma un color doradito.Le añadimos una cucharada de harina.

En un mortero majamos unos dientes de ajo y perejil,ayudandonos con un poquito de sal.Este majado lo diluimos en un vasito de vino blanco y lo incorporamos a la cebolla pochadita.

Dejamos que se haga unos diez minutos mas a fuego lento.

Tendremos bien limpias las navajas,y abriremos las almejas para no correr el riesgo de que alguna este en mal estado y nos estropee toda la comida.

Una vez pochadita la cebolla junto con el majado estará listo para incorporarle los pescados y mariscos.Los colocamos bien en la cazuela y lo regamos con el fumet de pescado.En este caso yo hice el fumé con unas pieles de pixin y unas verduritas.

Vamos añadiéndole garcillas de fumet a medida que se va elaborando el plato y se vaya consumiendo el caldito,hasta que obtengamos la consistencia de la salsa que deseemos.

Mientras tanto cortaremos unas patatas en rodajas y las freiremos.

Una vez fritas las colocamos en la fuente donde vayamos a servir la cazuela de pescado.Colocamos las patatas,añadimos la salsita y colocamos el pescado por encima.

Tendremos el horno caliente,para que podamos meter la cazuela durante unos 15 minutos y a si las patatas chupen la salsa .Solo estará caliente el horno.

También podemos añadir las patatas a la cazuela mientras cuece los últimos 5 minutos,pero si la cazuela no es lo suficientemente grande,correremos el riesgo que en el momento de servir rompamos todo es pescado y de presencia no quede vistoso.

Kokochas de merluza en salsa verde.

2010-03-08T11:34:00.000-08:00

Es la primera vez en mi vida que las como y la preparo.

La verdad es que me han gustado mucho,son sencillas de preparar y exquisitas.

La próxima vez las preparare de bacalao.

El procedimiento muy sencillo,quien no sabe hacer una salsa verde?

Ingredientes:

Kokochas de merluza

Cebolla

Vino blanco

Perejil

2 Dientes de ajo

Fumet de pescado

Guindilla

Elaboración:

Quiero contaros que el fumet de pescado lo hice con una piel de pixin que tenia grandota y unas verduras.Pero podéis comprar de este que hay embasado.

He picado cebolla muy pequeña y la he pochado con tranquilidad.

Luego le añadí un majado de ajo y perejil,un poquito de harina y he dejado que pochara un poco junto con la cebolla.

Le añadí una guindilla picada y un chorro de vino blanco.Deje que se consumiera el alcohol y le añadí un par de garcillas de fumet.

Deje que se hiciera la salsa verde,y le fui añadiendo garcillas de fumet según fui viendo que la salsa espesaba a mi gusto.

Una vez echa la salsa le añadí las Kokochas y las deje como 15 minutos a fuego muy lento.

MI PRMER PREMIOOOOOOO

2010-03-03T11:39:00.000-08:00

Gracias Fely mi niña! No sabes la ilusión que me hace.jejejejjejeje

Galletas de avena y chispas de chocolate.

2010-03-01T21:36:00.000-08:00

Siempre he querido preparar estas galletas,pero mirando comentarios por un lado y por otro ,siempre leía que son un poco blandas o que enseguida se quedan blandas.Y eso era lo que no me convencía.

Pero poniéndome a navegar con tiempo he visto una serie de recetas que al final me han convencido.

Osea que opte por cojer un poco de una y otro poco de otra y tunearlas a mi manera.

Sobre todo en cantidades de azúcar o harina que en algunas me parecían exageradas.

A si que este es el resultado de mis galletas de avena,después de 4 días siguen muy crujientes.Las he metido en una lata y están como el primer día.

Ingredientes:

1Taza de mantequilla (mas o menos unos 200 gramos)

1/2 cucharadita de sal

1 Taza de azúcar (unos 150 gramos ,Yo puse un poco mas)

1 Taza de azúcar moreno (la misma cantidad )

1 cucharadita de bicarbonato

2 Huevos

Chispas de chocolate

2 Tazas de harina( mas o menos son 130 gramos cada taza)

3 Tazas de copos de avena(hay que molerlos en la thermomix)
Elaboración:

Tendremos la mantequilla en pomada y la batimos junto con el azúcar.

Una vez este todo bien unido agregamos los huevos,lo mezclamos bien y ya por ultimo el resto de los ingredientes.

Lo amasamos,veremos que nos queda una masa pegajosa.

Depende de la calidad de la harina necesitaremos mas o menos harina,pero recordar que tiene que estar pegajosa.Yo necesite un poco mas de harina ,pero en vez de harina,molí avena.

Metemos la masa en un bol,la tapamos con un paño y lo metemos en la nevera como 20 minutos.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez,mas o menos todas del mismo peso.

Yo me he guiado por el tamaño.

Las aplastamos un poquito con la palma de la mano,enharinada para que no se os pegue la masa.Pero aplastarla poquito porque luego se derriten con el calor y quedarían demasiado delgadas,un poquito nada mas.

El horno lo tendremos precalentado a 190º.

Las colocamos sobre papel del horno y las horneamos hasta que veamos que están doraditas.

Al sacarlas vereis que están un poco blanditas,pero al enfriar endurecen y crujen muchisimo.Yo no he comprado chspitas de chocolate,tenia un poquito de chocolate de fondat en el armario y lo trocee muy pequeñito y lo aproveche.La próxima vez le pondré pasas.

Piononos de "La playa"

2010-02-28T00:37:00.000-08:00

Confiteria La playa es una de las mejores confiterias que hay en Gijón.

Tienen unas maravillosas Princesitas,que lamentablemente no hay quien sepa su receta porque es uno de los mejores secretos guardados.También tienen los piononos y unos bombones para morirse.

La receta de estos piononos me la han facilitado ya hace unos cuantos años y quería ponérosla,la verdad es que creo que la base es exactamente igual que cualquier otro pionono.

RECETA:BIZCOCHO

6 huevos

60 gramos de harina

40 gramos de azúcar(SI,LAS CANTIDADES ESTÁN BIEN,JEJE)

RECETA:CREMA

4 Yemas

12 cucharadas de azúcar

3/4 de litro de leche entera.

1palo de canela

corteza de limón

3 cucharadas colmadas de maicena

RECETA JARABE:

Eso al gusto de cada uno.Yo le puse agua,azúcar,canela y limón.

ELABORACIÓN:

Separamos las claras de las yemas.Montamos las claras a punto de nieve fuerte.

Yo lo hice con la th y cuando vi que las claras estaban montadas le añadí el azúcar.

Luego le añadí a FORMA DE HILO el huevo batido y por ultimo poco a poco el harina.

Todo esto con la mariposa puesta y sin parar ni un momento la th.

Precalente el horno por ambos lados a 250º.

Puse el preparado del bizcocho en la bandeja del horno con el papel sulfurizado y lo metí 10 minutos.Luego cuando ya esta echo,he cogido un rodillo o un paño,no se como lo llamáis(esto es un truqui de mi bisabuela)cojemos el rodillo húmedo,le ponemos azúcar y encima colocamos la plancha de bizcocho.

La calamos al gusto con el jarabe,pero sin pasarnos porque luego hay que enroscarlo.

Una vez calado le ponemos crema pastelera,un poquito.porque luego hay que ponerla por encima del pionono ya cortado.

Lo enroscamos como un brazo de gitano,ayudandonos del rodillo y lo dejamos un rato enroscado en el rodillos hasta que este frío

.Cuando este frío,lo cortamos en porciones,le ponemos crema pastelera encima y azúcar,yo la puse morena.y lo quemamos con el soplete.

Luego,yo coloque los pionono en cápsulas de magdalenas y le añadí un par de cucharadas mas de jarabe.

Os pongo la receta de la crema pastelera pero siempre hago la misma como ya veis en el blog.

CREMA PASTELERA.

Hervimos parte de la leche con el azúcar,canela y limón.Dejamos un poco de leche.En un bol aparte ponemos las yemas y la maicena y lo mezclamos muy bien.Le añadimos la leche que hemos apartado y lo disolvemos bien.Cuando la leche que esta al fuego comience a hervir añadimos las yemas y removemos con mucho cuidado hasta que tome la consistencia deseada.

Cortaditos de barquillo,crema de miel y crema de cacao

2010-02-21T11:06:00.000-08:00

Estos cortaditos los he visto en el Zurrón de los postres y me han llamado muchisimo la atención.

Son muy vistosos,extremadamente fácil de preparar,entretenidos y muy socorridos.

Se me habían quedado un paquete de barquillos del verano y como no he visto esta receta y lo he aprovechado.

Ingredientes:

28 obleas para helado.

Crema de cacao: 100 gr. de mantequilla , 20 gr. de cacao puro en polvo y 20 gr. de azúcar glas.

Crema de miel: 100 gr. de mantequiLLA y 50 gr. de miel

Elaboración:

Tenemos la mantequilla en pomada.Eso es principal.Ahora haremos la crema de miel.Es sencillo,cogemos una parte de la mantequilla y la mezclamos con la miel.Yo le puse dos cucharadas porque es miel de casa y es de sabor fuerte

Ahora hacemos la crema de cacao,..

pues lo mismo,cogemos la mantequilla,le añadimos cacao unas dos cucharaditas .

Ahora lo montamos.....

Untamos los barquillos como si fueran unas tostadas y les vamos poniendo capas.

Como veis en la foto.

Yo luego teñí la crema de mantequilla de color rosa,no altera el sabor .

Después de montados los sandwhits ,los metemos en un tupper y a la nevera hasta que la mantequilla se endurezca.

Luego ya dura los cortamos como mas nos guste.

Orejones de carnaval

2010-02-19T10:40:00.000-08:00

Los orejones de carnaval son un postre típico de Galicia.Es un postre verdaderamente sencillo pero con un gran inconveniente "que no puedes parar de comerlos"

Su elaboración es muy sencilla y sus ingredientes muy muy económicos.

Ingredientes;

30 gramos de mantequilla

400 gramos de harina

1 cucharadita de levadura

La ralladura de un limón

100 gramos de leche

2 huevos

Una copa de anís

Aceite de girasol para freír

Elaboración:

La elaboración es realmente fácil.Yo os pondré como hacerlo en la thermomix,pero perfectamente lo podréis hacer a modo tradicional.

Ponemos la piel del limón en la thermomix y trituramos 30 segundo a velocidad 5/7/9.

Una vez triturado le añadimos la leche,los huevos,la levadura y la manteca.Programamos un minuto a velocidad 2.

Transcurrido este tiempo añadimos el harina y el anís y programamos un minuto a velocidad espiga.

Ahora dejamos reposar esta masa como una hora mas o menos.

Estiramos la masa muchisimo,casi transparente y cortamos unos triángulos.

Los freímos en aceite de girasol y una vez fritas las orejas les ponemos azúcar.

Hojaldritos.

2010-02-17T10:11:00.000-08:00

Fargott mi niña he echo tus rosquillas de "cristaleiro"pero yo les llamo hojaldritos.

Que ricas por dios!! saben como esas que se vendían a granel,esos cuadraditos.Uhmmmmmm

Ahora por higiene esta todo envasado en plasticos y a mi me sabe a `plastico y no a esos hojaldres,como los de Astorga.Que ricossss.

La receta es muy fácil.Sencilla y económica,verdad?

Ingredientes:

Una plancha de hojaldre

Miel

Agua

Azúcar

Elaboración:

Con un cortapastas les damos forma.Yo emplee uno de circulo para hacer galletas y para hacerle el agujerito en el centro emplee como Fargott,la boquilla de una manga pastelera.

Colocamos los circulos de dos en dos.Uno encima de otro,para que sean un poquito mas gruesas.

Las metemos al horno precalentado,Yo lo puse con el aire y por la parte de abajo .Y luego le di un golpe de horno por encima.

Mientras se hacen en el horno preparamos el almibar.Yo le puse a partes iguales agua y azúcar y una cucharada de miel.Os cuento que solo puse una cucharada porque es miel casera y es muy fuerte su sabor.

Una vez horneados los hojaldritos y elaborado el almibar,los calamos en el almibar.Los saque del horno ,los metí en el almibar y los saque. Meter y sacar y los colocamos en la rejilla a enfriar.

Como veis es muy muy fácil verdad?

Saint Honoré

2010-02-15T22:19:00.000-08:00

Se dice que este postre se hizo en honor a un santo.Saint Honoré.

Este santo protegía a los panaderos y molineros.Y al que se ha asociado con la Prosperidad que ha traído quienes le han venerado.

Por lo visto este santo era un ovispo en Francia en el siglo vI.

Cuenta la historia que en el momento que en su casa natal de Port –LeGrand de Pothieu se supo que había sido proclamado al episcopado, su ama que estaba horneando pan en la casa paterna y como para ella esto era imposible se atrevió a desafiar al cielo afirmando que sólo creería si la quemada pala con la que estaba horneando se convertía en árbol. Y así planto la pala en el patio de la casa, convirtiéndose en una morera que dio frutos y flores .flores y frutos.

He leído varias notas sobre la historia de este postre y la verdad que cada una es un mundo.

La historia de este postre en mi casa es que gusta muchisimo y es lo que mas me interesa,jajaja.

El proceso no es que sea complicado pero si tiene varios pasos que dar.Es una de esas recetas que a mi me gustan porque es un poquito elaborada.

La base principal es una pasta choux y hojaldre y luego el relleno lleva crema pastelera y nata montada,todo adornado con un caramelo dorado.

Ingredientes:(Para la pasta choux)

125 ml de leche entera

125 ml de agua

1 cucharadita de azúcar

1/2 cucharadita de agua

5 huevos

100 gramos de mantequilla

150 gramos de harina.

Ingredientes :(crema pastelera)

4 yemas de huevo

500 ml de leche entera

10 cucharadas de azúcar

1 palo de canela

* La corteza de limón.

2 cucharadas colmadas de maicena.

Ingredientes adicionales:

Nata liquida para montar

Azúcar

Agua

Hojaldre.

Elaboración:

Os aconsejo que antes de nada preparéis la crema pastelera.Como ya sabéis yo la hago siempre de la misma manera.

Hervimos la leche (menos un poquito que reservamos para las yemas) junto con la corteza de limón,el azúcar y la canela en rama.

Mientras en un cuenco mezclamos las yemas con la maicena muy bien,le añadimos la leche reservada y lo mezclamos todo procurando que no queden grumos,si vemos que nos quedan grumos lo pasamos por un colador hasta que disolvamos muy bien la maicena.

Cuando la leche ya este hirviendo le añadimos el preparado de las yemas y lo mezclamos con mucho cuidado con una cuchara de palo.

Una vez que vemos que la crema esta lista la dejamos enfriar.

Ahora comenzamos a preparar la pasta choux.

Precalentamos el horno a 200º.

Ahora nos ponemos con la choux.

En un cazo ponemos la leche ,el agua,la sal,el azúcar y la mantequilla.Lo tenemos al fuego medio hasta que vemos que la mantequilla esta complemtamente disuelta.

Una vez este la mantequilla disuelta apartamos el cazo del fuego y le ponemos DE GOLPE el harina y comenzamos a mezclarlo efusivamente.

Cuando veamos que esta pasta se despega de las paredes del cazo,lo ponemos al fuego lento como unos tres minutos sin dejar de mezclarlo y moverlo con una cuchara de palo.Esto es para que se quite ese sabor a harina cruda.

Cuando pasen los dos o tres minutos lo apartamos del fuego y comenzamos a añadirle los huevos UNO A UNO,nunca se ha de incorporar el siguiente huevo hasta que el anterior este completamente incorporado.

Todo depende del tamaño del huevo,hay veces que en vez de necesitar 5 huevos necesita uno menos.

La textura que ha de tener es una especie de bechamel consistente,que se marque los dibujos de la boquilla de la crema pastelera.

Lo cogemos con la cuchara y lo dejamos caer y veremos que esta muy pastoso,que se cae pero le cuesta que no se cae a chorro por decirlo de una manera.

Ahora la masa la metemos en una manga pastelera y la dejamos reposar unos diez minutos.

Mientras pasan esos minutos nosotros prepararemos la bandeja del horno con su papel sulfurizado

Ahora una vez pasado el tiempo de reposo,comenzamos a preparar las lionesas o profiteroles.

Hacemos una especie de rosquilla y luego ya la cerramos son como dos vueltas,.(reservamos un poco de pasta en la manga pastelera para hacer la base de la tarta)

Os explico el por que.

Si hacemos las lionesas desde el centro,como cuando hacemos un merenguito,y no dejamos ese agujerito en el medio como las rosquillas,ocurre que después de cocidas las lionesas al rellenarlas tendremos que hacerle nosotros la abertura.Si dejamos ese espacio,al cocerse ya se queda un pequeño agujerito y nos facilita el trabajo.Aunque veais que al darle la 2º vuelta se cierra no es así.

Las metemos al horno por espacio de unos 20 minutos.Y veremos como se comienzan a inflar.Este proceso a mi me encanta!

Yo lo he puesto como 15 minutos por abajo el horno y luego le puse los últimos 5 minutos por abajo y con aire.También depende de los hornos,yo en el mio he notado que le he tenido que bajar a 185 º la temperatura.

Bueno ya tenemos lionesas echas,recordar que os mande reservar un poco de la pasta choux.

Tenemos la base de hojaldre,le damos una forma redonda,yo le puse un aro de un molde desmontable lo apreté y ya me quedo prefecto la circunferencia.

Ahora con la pasta choux reservada le hacemos el borde a toda la base de hojaldre.

Esto para que? pues para que te ayude a asentar las lionesas.Yo le hago todo el borde y un circulito en el centro.

Pinchamos el hojaldre y lo horneamos.

Ya tenemos las lionesas y la base horneada.

Ahora montamos la nata con un poco de azúcar y ponemos a hacerse lentamente el caramelo-

Yo puse azúcar,una cucharadita de vinagre y un poquito de agua y lo deje hacerse lentamente.

Cogemos la crema pastelera y la mentemos en la manga pastelera.

Procedemos a rellenar las lionesas.Como ya vereis se os quedo en la base de la lionesa un agujerito.Ya esta todo el trabajo echo!

Si se os olvido hacer de esa manera las lionesas y os han quedado cerradas,con la punta de las tijeras les dais un pequeño corte en la base o culito del profiterol y rellenáis.

A mi me sobro crema pastelera a si que la puse en la base de la tarta.Luego también le puse una capa de nata montada.

Comenzamos a colocar las lionesas de la manera que mas nos guste.Como veis yo las he montado unas sobre otras.

Para que se me sostengan,coloque la primera capa,las nape con el caramelo y así fui colocando,como si el caramlo fuera pegamento.

Luego con la nata montada y metida en una manga pastelera vamos tapando entre lionesa y lionesa los espacios .

Y como veis ya esta,esta tarta que os muestro no ha quedado muy bien por culpa de las prisas.Esta tarta no la preparéis con prisas.

Os voy a poner una imagen de un blog para que veais la textura de la masa de las lionesas.

Caracolas de crema y pasas.

2010-02-07T04:36:00.000-08:00

Por fin terminé el proceso de las caracolas.

La verdad es que es un proceso un poquito largo,pero son las típicas recetas que a mi me gustan,las que son muy elaboradas.

No suelo ponerlas aquí,porque normalmente a la gente les gustan las cosas rápidas,pero es que merecen la pena estas caracolas.

La receta es de un blog que me encanta "Al calor de un bizcocho"

La receta tiene distintos pasos,no complicados pero si con intervalos de tiempo.

La primera parte tenemos que prepararlo la noche anterior a la preparación de las caracolas.

Ingredientes:

Para la masa Brioche..

1 huevo

50 grs.de mantequilla fundida y fría

10 grs. de levadura prensada

1 taza de leche

20 grs. + 1 cucharada de azúcar

1 cucharadita de vainilla

400 grs. de harina

Para la crema pastelera:(ESTA CREMA LA PREPARO A MI MANERA,PERO CADA UNO QUE LA PREPARE COMO MAS LE GUSTE)

4 Yemas

8 cucharadas de azucar

500 ml de leche entera

1 palo de canela

1 corteza de limón

2 cucharadas de maicena

Otros ingredientes adicionales:

110 gramos de mantequilla para los pliegues de la masa

Pasas para el relleno

Ron para remojar las pasas.

Elaboración:

Vamos a preparar la noche anterior la masa de brioche.

Templamos la leche y la mezclamos con una cucharada de azúcar y la levadura.La dejamos reposar hasta que veamos que burbujea ,unos diez minutos.

Derretimos la mantequilla y la dejamos enfriar.

Mientras batimos el huevo junto con el azúcar y el azúcar avainillado.

Cuando la mantequilla este fría se la añadimos a los huevos con azúcar.

Una vez haya burbujeado la leche con la levadura también se la añadimos a los huevos y por ultimo añadimos el harina.

Amasamos todo muy bien y lo dejamos levar mas o menos una hora,hasta que veamos que ha doblado su volumen.

Cuando haya doblado su volumen lo desgasificamos.Lo metemos en un bol y lo tapamos con film transparente.Lo metemos toda la noche en la nevera.Al día siguiente veremos que ha doblado su volumen

Sacamos la masa del bol y la desgasificamos otra vez.Hacemos una cruz en la masa y la metemos en la nevera otra vez mas o menos media hora.

Pasada la media hora la sacamos ,la estiramos en forma de cruz.Me refiero,que estiramos la masa primero hacia arriba y luego hacia los lados.No se si me explico bien.

Cuando este estirada,le ponemos los 110 gramos de mantequilla ,yo la unté un poco por la masa.Y le vamos a hacer 3 pliegues como el hojaldre.

Recordad que entre pliegue y pliegue han de pasar 20 minutos.Osea hacemos un pliegue,lo metemos 20 minutos en la nevera y así hasta hacer los 3.

Una vez echos los pliegues estiramos la masa muy finita.

Le ponemos la crema pastelera y las uvas pasas y lo enrollamos como si fuera un brazo de gitano.

Una vez echo el rollo,cortamos porciones de masa y las colocamos en un papel sulfurizado en la bandeja del horno.Dejamos las caracolas 20 minutos descansando.

Mientras precalentamos el horno a 220º.

Cuando vayamos a hornearlas las pintamos con huevo.Las metemos al horno hasta que veamos que es tan doraditas.

Bizcocho de yogurt y nueces.

2010-02-06T11:26:00.001-08:00

La verdad es que es una receta muy simple,la presentación lo mismo,pero su sabor recompensa toda la simplicidad que puede aportar a la vista.
Hay veces que nos entra por la mirada un postre espectacular,o vemos un plato presentado de una manera que hasta te da penita comértelo,y a la hora de la verdad cuando nos lo llevamos a la boca nos damos cuenta que solamente es apariencia y es imposible de comer.
Eso me pasó a mi una vez en una confería...
Vi un pastel que tenia una pinta que decía COMEME! entre porque me estaba llamando la atención y me decía .- Dios mio tiene que estar de pecado!
Me lo compré y encima de cobrarme una pasta por el pastelito de las narices,no había quien lo comiera,como digo yo ,era de polvos,no era de esos pasteles que sabes que están echos de verdad,elaborados.
Si,la presencia estaba muy elaborada,pero la crema sabia a mier.. la masa correosa,horrible.
A si que os dejo este bizcocho que de presencia es insignificante,pero de sabor es estupendo.

Ingredientes:(Vamos a emplear el envase del yogurt para las medidas)
Un yogurt natural
Un yogurt de aceite de girasol
2 yogures de azúcar
3 yogures de harina
4 huevos
1 sobre de levadura royal
rapadura de limón
Nueces picadas (yo le puse medio paquete)
Licor de nuez (Esto lo puse por mi cuenta)

Elaboración:
Batimos el yogurt junto con el azúcar,los huevos y la raspadura de limón.
Si le vais a poner el licor,añadir también el licor.
Una vez batido,añadimos el aceite,batimos bien y incorporamos el harina tamizado junto con el royal. Mezclamos y añadimos las nueces.
Yo he fileteado muy muy fino las nueces y se me quedaron totalmente por todo el bizcocho.
Una vez preparada la masa,la metemos en el molde previamente engrasado y lo horneamos a 180º mas o menos unos 45 o 50 minutos,dependiendo del horno.

Aceitunas aliñadas con ajo y orégano.

2010-01-29T09:31:00.000-08:00

Me encantan las aceitunas y claro,me gasto un dinero cada vez que paso por una de esas tiendas de chuches que hay una infinidad de productos en vinagre.
Berengenas,cebolletas,pepinillos y como no aceitunas.
En la tienda donde yo las compro habitualmente hay unas con ajo y orégano que desde el primer día que las prove me hice asidua de ellas.
¿que pasaba? pues que cada vez que me compraba cuatro aceitunitas de nada eran 4 o 5 euros,porque están a 17 eu el kilillo y no es plan.
A si que me dije...hay que intentar hacerlas.
Y me puse manos a la obra y lamentablemente en cuestión de esas aceitunas ,la tienda ha perdido una clienta,pero solo en aceitunas ehhhhhhh
De sabor es el mismo y mas baratitas.¡Bastante mas!

Ingredientes:
Un bote de aceitunas manzanilla con hueso (yo compre marca hacendado,835gramos neto y 500 escurrido)
Ajo en polvo (yo le puse dos cucharadas,pero es a gusto de cada uno)
Orégano (1 cucharada,como he dicho,es a gusto de cada uno)
Elaboración.
Escurrimos las aceitunas y las metemos otra vez en el mismo bote donde vienen.
Añadimos el resto de los ingredientes y agitamos.
Lo tapamos y lo conservamos en la nevera.
Se pueden comer en el momento,pero cuantos mas días pasan mas ricas están.
Yo le añadí un par de cucharadas del vinagre de las aceitunas ,pero no es indispensable.

Suspiros de Pajares

2010-01-28T21:34:00.000-08:00

Esta receta se la quiero dedicar a Cova(Comoju)y su bisabuela.Porque se que es muy especial para ella y la he preparado con muchisimo cariño.
La verdad es que el resultado es espectacular.Tienen un sabor,un olor....
Yo nunca había comido suspiros de Pajares (y siendo asturiana,no tengo perdón,ainsss)
Y ahora que los he provado tengo que recuperar el tiempo perdido,jajajaja.
Cova,mi niña,muchisimas gracias por todo.Aparte de ser una excelente cocinera eres un cielo.Gracias.
Ahora os pondré la receta de esta maravilla y por favor,no dejéis de hacerlo,merece la pena

Ingredientes:
½ Kg de mantequilla (cuanto mejor sea la calidad mejor es el resultado)
¼ Kg. de azúcar
1 huevo
600 gr. de harina (Yo emplee la marca de mercadona y son justos los gramos)

Cocemos la mantequilla,una vez cocida y quitada la espuma y las impurezas dejamos que se enfríe completamente.Una vez fría la templamos un poco,pero solo un poco para que ablande.
Cuando esté blanda, se mezcla con el azúcar y se bate con el huevo.
Se le añade la harina (la que admita, ya que la masa debe quedar blanda).

Se hacen unas bolas un poco mayores que nueces, se aplastan un poco y se colocan en la bandeja del horno.Las cocemos hasta que veamos que están doraditas,unos..15/20 minutos.
Como veis la receta es muy fácil.

Galletas Reglero (imitación)

2010-01-25T12:26:00.000-08:00

Si,leéis bien.Galletas Reglero.
La verdad es que se parecen un mantón.Están buenisimas,hice poquitas para probar,pero la próxima vez haré una bandeja entera,porque menudo vicio.
La receta es del blog Las libretas de calohe.
La verdad es que me gusta mucho ese blog,lo he descubierto ayer mismo y ya me he puesto con una de sus recetas.

Ingredientes:

Ingredientes:
75 gramos de almendra
75 gramos de azúcar glass
2,5 gramos de azúcar avainillado
Pizca canela (1.5 GRAMOS)
Pizquita sal
Ralladura de limón
75 grams Harina
2,5 gramosRoyal
2,5 gramos de Bicarbonato
75 ml. aceite de girasol

Elaboración:
La elaboración es tremendamente fácil.Solamente tenemos que mezclar todos los ingredientes,dejando para lo ultimo el aceite.
Amasamos bien.La textura a mi me recuerda como los polvorones.
Una vez amasado le damos forma,las pintamos con huevo y las dejamos reposar unos diez minutos.
Precalentamos el horno a 180º y las horneamos unos 15 o 20 minutos,hasta que tienen un ligero color dorado.
La cobertura de las blanca es fácil,Es una glasa real.(azúcar y clara de huevo)
Las de chocolate son con chocolate de cobertura fundido.
Ya veis,es una receta muy fácil de preparar y a los peques les encantara.

Tarta de arroz con leche.

2010-01-22T11:40:00.000-08:00

Esta tarta es una receta de Comoju.La verdad es que gustó bastante y no sobró nada de nada.
Es muy rápida de preparar,al menos teniendo la thermomix que es como yo la he echo.Aunque como asturiana que soy,no soy muy partidaria de hacer el arroz con leche en una maquina y rápidamente.Yo soy de las que mima el arroz y se pasa horas removiéndolo.
También podéis hacer la tarta sin la thermomix,hacéis un arroz con leche a modo tradicional,y le añadimos la gelatina.

Ingredientes:

* Galletas María o Napolitanas
* Mantequilla

* 800 gr. de agua (yo le puse un litro de leche en vez de agua)
* 200 gr. de arroz
* Canela y cáscara de limón
* Chorro de anís
* 500 gr. de leche condensada (yo le añadí azúcar al gusto)
* 200 gr. de nata líquida (no se la puse,porque le añadí leche)
* 2 láminas de gelatina neutra

1º Pulverizar las galletas con un poco de margarina en velocidades 5-7-9
Ponerlas en un molde desmontable de bizcocho y meterlo en el horno a 175º durante 10 minutos.
2º Poner en el vaso de la Thermomix la mariposa y añadir el agua, arroz, canela en rama y piel del limón. Programar 25 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
3º Cuando acabe, sacar la mariposa, la canela y la piel del limón y echar la nata y la leche condensada, las láminas de gelatina (estas deben haber estado en remojo unos minutos, escurrirlas bien antes de echarlas) y se ponen a mezclar todo durante 30 seg. en velocidad 2 ½
4º Se vuelca en el molde preparado ya con la base de galletas y se desmolda al día siguiente. Echar por encima canela molida.
ESTA ES LA MANERA EN QUE COMOJU LA HIZO.yO OS DIRÉ CONTINUACIÓN COMO LA HE ECHO YO.BÁSICAMENTE ES LO MISMO.
Puse la misma temperatura,100º,velocidad 1 y 40 minutos mas o menos.Cuando pasaron 30 minutos le añadí el azúcar y el anís.Y deje que se hiciera hasta mas o menos los 40 minutos.Lo he estado probando de azúcar hasta que le di el dulzor deseado.La gelatina se la añadí como 1 minuto antes del final.
Como veis la he tuneado un poquito,pero básicamente es lo mismo.

Seamos solidarios..

2010-01-17T00:00:00.000-08:00

Creo que es el momento de olvdarnos de la buena mesa,las fantasticas recetas que dia a dia encontramos en este mundo de Internet.
Aparquemos un momento todo eso y pensemos solo por un segundo en lo que estan pasando todas esas personas que han tenido la gran desgracia de sufrir los terremotos y la furia de la naturaleza.
Yo creo que solo pensando y viendo por un segundo las imagenes de Haití se nos encoge el corazon.
Han sufrido la terrible catastrofe natural y ahora para el colmo estan sufriendo la violencia de la gente que logicamente se comportan asi,porque tienen que subsusistir.Hay que robar para conseguir un mendrugo de pan,y no se mira si se esta en la misma condicion que tu.Tienes que mirar por dar de comer a tus hijos,esposa,familia y si hace falta matar o herir a alguien lo hacen.
Ahora se les vienen encima las enfermedades,las plagas..ES TERRIBLE.
Por eso quiero poneros un listado de telefonos,donde aceptan toda clase de donativos.Cualquier donativo es bueno.Lo que buenamente se pueda dar es una salvacion para ellos.Granito a granito se van logrando propositos.A si que,es bueno,que la gente sea solidaria y aporte ese granito por pequeño que sea.
Os quiero poner el linck de unas terribles fotos,para que veais,lo cruel,terrible y angustioso que esta gente esta pasando y viendo dia a dia.
http://gblsharing.app.aol.com/pop-up/
Estos son algunos de los numeros que os comento...
Cruz Roja
902 222 292, su página web www.cruzroja.es y las cuentas corrientes:
BBVA 0182 5906 86 0010022227.
Banco Español de Crédito 0030 1001 35 0004707271.
Banco Sabadell-Atlántico 0081-0627-34-0001114312.
Bankinter 0128-0010-97-0100121395.
Caja Madrid 2038-0603-29-6006640085.
C.E.C.A. 2000-0002-28-9100510908
Deutsche Bank y Bancorreos 0019-0631-22-4010202020.
La Caixa 2100-0600-85-0201960066.
Banco Popular 0075-0001-89-0600222267.
Banco Santander 0049-0001-53-2110022225.
Triodos Bank 1491-0001-21-0010003006.
Uno - e 0227-0001-85-0202438590.

Médicos Sin Fronteras
Se puede hacer un donativo llamando al 902 30 30 65, en su página web y en las cuentas corrientes:
Banco Santander 0049 1806 95 2811869099.
La Caixa 2100 3063 99 2200110010.
BBVA 0182 6035 49 0000748708

Intermón Oxfam
Se puede hacer un donativo en el teléfono 902 330 331, a través de sus sedes o sus tiendas y en las siguientes cuentas corrientes:
La Caixa 2100 0765 81 0200111128;
Caixa Cataluña 2013 0500 16 0213198878;
Caja Madrid 2038 8978 17 6000016604;
CAN 2054 0300 56 9157938948;
Banco Santander 0049 1806 91 2111869471;
BBVA 0182 6035 49 0201502475;
Banco Sabadell Atlántico 0081 7011 11 0001698879;
Triodos Bank 1491 0001 21 0010010201.

Save the Children
Banco Santander 0049 0001 52 2410019194.
La Caixa 2100 1727 12 0200032834.
BBVA 0182 5502 58 0010020207.
Caja Madrid 2038 1004 71 6800009930.

ONG Entreculturas
En su página web. A través de la cuentas:
Banco Santander 0049 0496 83 2010200200
BBVA 0182 4000 62 0208002127 y el teléfono 902 444 844.

Manos Unidas
Puede canalizar su ayuda a través de internet y de la cuenta en Banco Santander (referencia 'Emergencia Haití') 0049 1892 63 2210525246.

Bomberos Unidos Sin Fronteras (BUSF)
Puedes contactar con ellos en el teléfono 914 671 216, en su página web www.busf.org y en la cuenta de Banesto 20030 2424 82 0297758273.

ONG Solidaridad Internacional
Banco Santander 0049 0001 54 2210042242.
Caja Madrid 2038 1001 37 6000888882.

Cáritas Española
A través de su web, el teléfono 902 33 99 99 y las siguientes cuentas corrientes:
Banco Santander 0049 1892 64 2110527931.
BBVA 0182 2000 21 0201509050.
La Caixa 2100 2208 39 0200227099.
Banesto 0030 1001 38 0007698271;
Caja Madrid 2038 1028 15 6000969697.
Banco Popular 0075 0001 81 0606839307.
Banco Sabadell Atlántico 0081 0216 74 0001306932.
CECA 2000 0002 20 9100382307.
Bancaja 2077 1277 10 3100146740.
CAM 2090 5513 04 0040370409.

Ayuda en acción
La ONG recibe donativos a través de las siguientes cuentas corrientes:
Banco Sabadell Atlántico 0081 5136 70 0001194221.
La Caixa 2100-2262-13-0200206814.
BBVA 0182-4572-46-0208013826.
Caja Madrid 2038-1052-41-6000793039.
Banco Santander 0049-0001-50-2610020001.

Nantik Lum
Esta ONG con sede en Madrid apoya a las mujeres haitianas con microcréditos. La cuenta para ayudar a las víctimas es:
Banco Sabadell Atlántico 0081 0393 55 0001222525.

Unicef España
Puedes hacer donaciones a traves del teléfono 902 255 505, su página web página web y de estas cuentas bancarias:
BBVA 0182 5906 81 0010033337.
Banco Español de Crédito 0030 8301 78 0000046271.
Banco Popular Español 0075 0001 87 0606914075.
Banco Santander 0049 0001 59 2810100005.
Caja Madrid 2038 1043 19 6000877505.
La Caixa 2100 5731 70 0200005001.
ING 1465 0100 95 6000000000.
BBVA
La entidad bancaria ha abierto una cuenta para recaudar fondos, en la que ha realizado una aportación directa de un millón de euros.
La referencia es 'Afectados terremoto Haití' y el número 0182 2370 45 0201520255, será gestionado por Cruz Roja y se destinará a la reconstrucción de escuelas en el país caribeño.

Farmamundi
Esta ONG se dedica a trasladar medicinas y material sanitario a los lugares más pobres de todo el planeta. Puedes contribuir a través de su página web, del teléfono 902 01 17 17 y de las cuentas:
La Caixa 2100 4485 95 0200021721.
BBVA 0182 5941 44 0010030001.
Bancofar 0125 0016 35 2045100119.
ONG Asamblea de Cooperación Por la Paz (ACPP)
La Caixa 2100 5731 79 0200012540. También en el teléfono 91 468 04 92. Más información en http://www.acpp.com/" target="_blank">su web.
ONG Orden de Malta / Ayuda a Haití
A través de su página web y en la cuenta de Caja Madrid 2038-1878-54-6000250455

PLAN Internacional
La ONG dispone de las siguientes cuentas corrientes:
Banco Santander 0049 0001 56 2010025526.
BBVA 0182 4018 14 0208515929.
La Caixa 2100-2927-90-0200054649.

ONG Cesal
Banco Santander 0049 0001 56 2010058858. También en el teléfono 902 242 902.

World Vision
La organización humanitaria canalizará la ayuda a través de las cuentas bancarias:
Banco de Santander 0049 5927 96 795042708.
CAN 2054 2000 80 9150663259.
Misiones Salesianas / Ayuda Haití
Banco Popular 0075 0001 85 0607077059.

Fundación Proclade
Santander Central Hispano 0049 3283 56 2015006031.

Acción contra el hambre
Su página web está disponible para canalizar donativos. Además, ha habilitado las siguientes cuentas corrientes:
Banco Santander 0049 0001 59 2810090000.
Caja Madrid 2038 1052 44 6000741510.
La Caixa 2100 2999 93 0200030018.
BBVA 0182 2000 28 0010001114.

Asociación Infancia Sin Fronteras
La Caixa 2100 2385 13 0200048802.

Asociación Mensajeros de la Paz
A través de su página web
Banco Santander 0049 0001 5224101010 10.
Caja Madrid 2038 1753 44 60 00 06 50 69.

Bizcocho de chocolate.

2010-01-14T09:53:00.000-08:00

Con este frío a quien no le apetece un trozo de bizcocho con un buen café ¿verdad?

Pues para merendar he preparado este bizcochito de chocolate.Fácil,rico y económico.

Estas tardes de frío y lluvia como la de hoy,que no te apetece salir de casa,comencé a mirar por la nevera y armarios y me dije...Un bizcocho no estaría mal!! A si que manos a la obra.

Ingredientes:

Nata liquida (2 bricks de 200ml)

La misma cantidad de azúcar.

El doble de cantidad de harina.

16 gramos de levadurina (yo emplee la marca de mercadona)

5 cucharadas colmadas de Cacao en polvo

5 Huevos

Un chorrito de licor (en este caso puse licor de nuez)

Elaboración:

Os cuento con antelación....

Vereis que pongo el doble de cantidad de harina,la misma de azúcar,ect.

He puesto los dos bricks de nata en un tazón,entonces me guío por ese tazón,y es un tazón de azúcar y dos de harina,aunque yo nunca pongo los dos tazones completos de harina.

Bien,explicado esto continuo con la receta.

Ponemos la nata liquida en un bol y lo semimontamos.

Separamos las yemas de las claras .Montamos las claras a punto de nieve fuerte,y las yemas las mezclamos con el chorrito de licor.

Ahora,añadimos el cacao a la nata semimontada y seguimos batiendo con las barillas.Una vez añadimos el cacao ,añadimos sin dejar de batir el azúcar,seguimos batiendo y añadimos las yemas dejando para lo ultimo el harina y el royal tamizados.

Después de añadir el harina es hora de incorporar las claras a punto de nieve.Las mezclamos con mucho cuidado y con movimientos envolventes.

Incorporamos la mezcla al molde que estarás previamente untado con mantequilla y lo horneamos a 180º hasta que veamos que la aguja sale limpia.

El horno estará precalentandose desde el comienzo de la preparación del bizcocho.

Tortas de aceite de Ines Rosales.

2010-01-13T11:17:00.000-08:00

Por finnnnnnnnn!!!! La receta que tanto he buscado,que tantas veces he echo de mil maneras diferente y ninguna se les parecía.Ahora,por fin la encontré.

La encontré en el blog LAS RECETAS DE MAMA.

Es increíble,el sabor es idéntico y para nada dificiles de preparar.

Os pongo la receta y vereis que también salen muy económicas.

Ingredientes:

50 gr de aceite de oliva
La piel de medio limón
1 cucharada de anís en grano
180 gr de harina
10 gr de levadura de panadero
80 gr de agua templada
20 gr de anis
1 cucharada de ajonjolí
15 gr de azúcar

Una pizca de sal.

Elaboración:

Calentamos el aceite con la cascara de limón.

Yo lo he metido un minuto en el microondas .Cuando lo saque del micro le quite la cascara del limón y le añadí el anis en grano y deje que se enfriara el aceite.

Una vez frío el aceite añadimos todos los ingredientes y amasamos.Dejamos en un lugar cálido que doble su volumen.

Cuando vemos que ha doblado su volumen ,entonces comenzamos a preparar las tortas.

Cogemos porciones del tamaño de una nuez.Yo he puesto una hoja de papel de horno,encima la porción de masa y lo he estirado mucho,a si facilita el proceso.

Tenéis que dejarlas muy estiradas.

Una vez echas las tortas las pasamos por azúcar por ambos lados y las colocamos en la bandeja del horno,sobre el papel parafinado y las horneamos.

Tenemos el horno precalentado a 200º por ambos lados.

Cuando veamos que estan doradita las sacamos y las dejamos reposar.Cuanto mas reposan mas ricas están.

Como veis esta receta es muy fácil y es un pecado de lo ricas que están.

Tarta de queso y uvas con gelatina de moscatel.

2010-01-08T00:09:00.000-08:00

Antes de nada quiero desearos un feliz 2010.Espero y deseo que este año nuevo sea mucho mejor que el anterior.

Hace mucho que no pongo ninguna receta en el blog,por cuestiones personales que me han tenido con la cabeza en otro lado os he dejado un poquito abandonados.Pero ya me comienzo a poner las pilas ehhhh.

Para el día de reyes quise hacer algo diferente,no el típico roscón de reyes,que ese lo he echo para la noche de reyes.

Aquí tenéis la famosa tarta de queso y uvas,y la verdad os digo que me ha sorprendido gratamente.

Siempre tengo miedo a las tartas que cuajan en la nevera o que llevan gelatinas,por el mero echo de que no cuaje bien o quede bonito,pero esta la verdad es que es muy fácil.

La presentación no es muy buena,pero la próxima lograremos que quede aun mas bonita.

Ingredientes:

Uvas blancas.

Uvas negras

150 gramos de galletas de avena(DIGESTIVE)

250 gramos de chocolate blanco

250 gramos de queso filadelphia

250 gramos de queso mascarpone

70 gramos de azúcar

1 sobre de cuajada

250 gramos de leche entera

60 gramos de mantequilla en pomada

PARA LA GELATINA DE MOSCATEL:

70 gramos de agua

70 gramos de moscatel

70 gramos de azúcar

3 hojas de gelatina.

Elaboración:

La elaboración es muy fácil y rápida.

Ponemos en la thermomix las galletas y las molemos a velocidad 7/10 unos diez segundos.

Añadimos la mantequilla y lo mezclamos unos segundos a velocidad 5.

Si no tenemos thermomix,pues con un molinillo molemos las galletas y las mezclamos con la mantequilla.

Forramos un molde desmontable y lo metemos al frigo mientras preparamos la crema de queso.

Para la crema de queso vamos a emplear la thermomix,pero también os diré como hacerla sin la maquina.

Ponemos en la thermomix todos los ingredientes y programamos 7´,90º .velocidad 5.

Lo sacamos del vaso y lo añadimos con cuidado a la base de galletas.Una vez puesta la crema de queso,rápidamente colocamos las uvas de la forma que mas nos guste y lo metemos en la nevera mas o menos una hora.

Si no tenéis la thermomix:

Se derrite el chocolate y se mezcla con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar, y se bate bien. Se pone en un cazo, y sin dejar de remover se lleva a ebullición. En cuanto empiece a hervir, se retira .Lo añadimos a la masa de galletas y lo adornamos con las uvas.

Para la gelatina de moscatel el procedimiento es realmente fácil.

Ponemos a hidratar en agua fría la gelatina.

En un cazo ponemos el agua y el azúcar y lo dejamos al fuego unos minutos hasta que coja la textura de un almíbar ligero.

Lo apartamos del fuego y le añadimos la gelatina y el moscatel.

Dejamos que temple y cuando este templado,con mucho cuidado cubrimos las uvas.Yo comencé primero añadiéndolo a cucharadas y luego ya le puse el resto.

Lo dejamos reposar en la nevera unas 3 horas.

Como veis es una tarta que no da mucho trabajo y es limpia de preparar.Espero que disfrutéis con ella y recordad el dicho....UVAS CON QUESO SABEN A BESO.

Bollos de yogurt

2009-12-12T03:03:00.000-08:00

Esta receta la copie de una chica del foro (Kanela y limón).

La verdad es que esta receta la repetiré mas veces.La he tuneado un poquito,mas que nada en la presentación y que le puse por mi cuenta azúcar avainillado,por lo demás hice todo como explica Kanela en su receta.

Ingredientes:

500 gramos de harina de fuerza

200 gramos de yogurt

Una cucharadita de azúcar avainillada

1 sobre de levadura de panadero (seca)

30 gramos de azúcar

60 gramos de mantequilla

1 huevo

6 gramos de sal

120 gramos de leche

Elaboración.

Mezclamos el harina junto con el azúcar y la levadura.

Añadimos el yogurt,la leche,el huevo y formamos una masa.

Una vez formada la masa,incorporamos el sal y la mantequilla y amasamos.

Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

(yo he tenido que calentar unos segundos el horno,porque la casa estaba fría y no leva la masa)

Cuando haya doblado su volumen,desgasificamos y cojemos pequeñas porciones de 50 gramos cada una y las vamos colocando separadas en la bandeja del horno,que previamente pondremos un papel sulfurizado.

Una vez echas todos los panecillos,les damos unos pequeños cortes por encima.un par de ellos es suficiente.

Los dejamos doblar otra vez su volumen.

Cuando veamos que han doblado su volumen,los pintamos con huevo batido y los metemos al horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos.

Como veis,yo los he adornado con azúcar perlado y semillas de amapola.Vosotros lo podéis dejar tal cual,o esperar que enfríe y ponerle azúcar glasé o canela o lo que mas os guste.

Tronco navideño(La Bûche de Noël)

2009-12-06T10:37:00.000-08:00

Tenia muchisimas ganas de hacer un tronco navideño y la verdad es que nunca me atrevía porque me parecía complicado.Mas que el hacer el brazo era el darle la forma y adornarlo.

He buscado un millón de recetas y presentaciones del tronco y al final me he quedado con un poquito de aquí y un poquito de allá y no me he ceñido a una receta en concreto.

También mirando las recetas,encontré una historia del famoso tronco y la verdad es que es muy bonita.

La historia cuenta que el tronco de navidad es una tradición que no se deja de hacer en muchos paises.

En la época de navidad la familia se reune entera,desde el mas niño hasta el mas anciano,se sientan frente a una chimenea,cojen el tronco mas grande,fuerte y de mejor madera para que dure prendido toda la noche.Este tronco se adorna con cintas y bolas y mientras se quema el abuelo cuenta sus historias.

Después las cenizas de ese tronco se guardan hasta el año siguiente para que ahuyente todo lo malo que pueda venir en ese año.

La verdad es que solo ver la imagen de una familia reunida frente al calor de una chimenea es realmente bonito y mágico.

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
6 huevos
150 g de azúcar
180 g de harina
1 pellizco de sal

Para el relleno

Crema pastelera

Lemon card

Praline

(lo que mas os guste )

Para las setas y la hierba:
100 g de azúcar glass
100 g de almendras molidas
1/2 clara de huevo
Colorantes(verde y rojo)

Para el calado:

Licor de avellana

Azúcar

Un chorro de agua.

Para la cobertura:

200 de nata liquida

Una tableta de chocolate nestle postres

50 gramos de mantequilla

Elaboración:

Montamos las claras a punto de nieve fuerte y las reservamos.

Montamos las yemas junto con el azúcar.

Una vez montadas las yemas junto con el azúcar le añadimos el harina.Lo mezclamos con movimientos envolventes y le añadimos las claras incorporándolas con cuidado.

Lo ponemos en la bandeja del horno que estará con su papel parafinado a una temperatura de 180º durante unos 10 min.

Una vez pasado este tiempo,sacamos del horno y colocamos la plancha del bizcocho sobre un papel de horno con azúcar glas y lo vamos enrollando .Recordad que tiene que estar caliente.

Lo dejamos enfriar enrollado.

Una vez frío lo desenrollamos con cuidado y lo cubrimos con lo que mas os guste.

Yo puse crema pastelera.

Un truco que me enseño mi abuela es que ,para volver a enrollarlo,nos ayudamos de un paño húmedo y impregnado en azúcar.Lo liamos bien y lo dejamos en la nevera enrollado con el paño.

Como una hora.

Ahora haremos la cobertura.Es muy fácil.

Ponemos el chocolate al baño maría.Cuando se derrita añadimos la mantequilla,una vez mezclado y incorporada la mantequilla,añadimos la nata y removemos bien un ratito.

Colocamos el tronco sobre una rejilla y lo bañamos con el chocolate.

Luego con el tenedor le damos la forma de las rallas del tronco.

Y si queréis le cortáis un par de trozos,lo apegáis con el chocolate y hace efecto de ramas cortadas.

Ahora las figuras de mazapán.

Mezclamos los ingredientes y lo amasamos

Teñimos una parte en rojo,otra en verde y la otra la dejamos tal cual.

Hacemos unas bolitas rojas y las cortamos por la mitad,esto sera el caparazón de la seta.Hacemos el tronquito con el color del mazapán claro y con el color verde teñimos un poco de masa para las hojas y ramas.

Como veis no es nada difícil,un poco laborioso,pero no es difícil.

Galletas de Rudolph (el reno de Santa)

2009-11-28T22:26:00.001-08:00

Ayer hice estas galletas que vi en el blog de Alegna.Les cambie la forma porque no me gustaba como me estaban quedando las que tenían la misma forma que las que Alegna les ha dado,a ella le quedaron geniales. A si que improvisé.

La verdad es que están riquisimas y dan un aroma a toda la casa maravilloso.

Os cuento que como siempre no he usado cortapastas ni nada de eso.No tenia con forma de reno,tengo los típicos cortapastas de una estrella,corazón y poco mas y como veis siempre hago las galletas improvisando con un cartón.

Antes la crisis el ingenio,jajajajaja

Busque en Internet una foto de un reno fácil de dibujar y con cara simpática,lo dibuje en un folio,lo recorte y ya esta.Han salido estas galletitas.

Ingredientes:

50 gramos de nueces

130 gramos de azúcar

100 gramos de mantequilla en pomada

1 huevo

250 gramos de harina

1 cuchardita de azucar avainillado

1 cucharadita de royal.

(Para adornarlas)

Galletas saladas

Lacasitos

Pipas de chocolate para los ojos

Elaboración:

Picamos la nuez,yo por no manchar la thermomix para 50 miseros gramos de nueces lo pique mucho a mano,pero si lo metéis en la thermomix le dais un par de segundos y listo.También podéis utilizar nuez molida,pero a mi me gusta encontrar algún trocito.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol,amasamos y estiramos la masa con el rodillo.

Colocáis el cortapastas si tenéis o la plantilla como hice yo o como ha echo Alegna,ha echo una bolita la aplasto con la mano y le puso los ojitos y los cuernecitos y listo.

Lo metemos al horno a 200º hasta que veamos que tienen colorcito.

(Recordar que se ponen los cuernos,nariz y ojos antes de hornearlos)

Tarta "Mardito roedore"

2009-11-20T21:54:00.000-08:00

Os acordáis de Tom y Jerry? Que siempre el ratón traía desquiciado a ese pobre gato andaluz.jajaja Me encantaban esos dibujos.

Pues esos mardito roedore como el decía,los puse en una fantástica tarta Sacher. ¿Quien no quisiera en algún momento incarle un bocadito a una de esas suculentas tartas que hay en los escaparates? Ser un pequeño ratoncito,colarte en la tienda y disfrutar de esos dulces..uhmmm

Esta es la segunda tarta que hago,la primera que hice fue para el hombre mas bueno de este mundo,mi Abuelo.Sigo sin conocer persona que logre ni parecerse un poquito a el. ¡Cuanto te quiero güelito!!

Bueno,os cuento que la receta de la sacher es de Auro,hice varias recetas y es la que mas me ha gustado.Los ratoncitos son fáciles de preparar,pero como no me dio tiempo a preparar un paso a paso,os pongo el de Carlos Valencia.

Ingredientes para la Sacher:

Esto es para el bizcocho.

50Gramos de cacao puro (yo pongo valor)

150Gramos de harina

1cucharadita de azúcar avainillado (en cualquier super lo tenéis)

1sobre de royal

1 pizca de sal

200gramos de azúcar

120 gramos de mantequilla derretida

1 cubilete de leche de la thermomix (100ml)

4 huevos

Para el napado:

200gramos de chocolate fondat

200ml de nata liquida

75 gramos de mantequilla

Para el baño:

Un almíbar con unas gotas de licor

Para el relleno:

Mermelada (la que mas os guste)

Para los ratoncitos:

Almendra

Azúcar glasé

Clara de huevo

Tintes vegetales

(Es la misma cantidad de almendra muy molida que de azúcar,la clara de huevo se añade poco a poco dependiendo de la textura de la masa de mazapán)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º.

Separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte y le añadimos 100 gramos del azúcar,el resto lo reservamos.

Ponemos en la thermomix los ingredientes secos,harina,azúcar,cacao,royal y sal y pulverizamos unos segundos.

Agregamos las yemas,la leche la mantequilla y batimos unos segundos.

Ahora mezclamos con las claras con azúcar montadas,engrasamos un molde y lo metemos al horno por el espacio de unos 45 minutos a 180º

Mientras ponemos a hacerse el almíbar con 100ml de agua,100gramos de azúcar y el licor.

Cuando el bizcocho ya este casi o este recién sacado del horno,deberéis de cortarlo por la mitad,calarlo con el baño de licor,y cubrir una capa con la mermelada.Lo tapamos y comenzamos a preparar la cobertura o que la tengamos ya haciéndose.Os digo esto porque hay que napar el bizcocho con el bizcocho caliente.

Para hacer la cobertura es fácil.

Ponemos la nata en el vaso de la thermomix,y programamos 5 minutos a 100º y velocidad 1.

Cuando comience a hervir,sin parar la maquina,quitamos la temperatura y le vamos añadiendo el chocolate.

Cuando veamos que el chocolate esta totalmente fundido añadimos la mantequilla,subimos un poco la velocidad y listo.

Ahora colocamos una bandeja del horno,la rejilla encima y encima de la rejilla el bizcocho.Y napamos con la cobertura preparada.Lo echamos literalmente sobre el bizcocho y dejamos que caiga el chocolate restante sobre la bandeja del horno.Recordar que el bizcocho ha de estar caliente.

Para los ratoncitos no hay que complicarse la vida.

Ponemos a partes iguales,almendra muy molida y azúcar glasé.Lo mezclamos muy bien y añadimos una clara de huevo pequeña o vamos poco a poco añadiendo la clara,hasta que veamos la textura del mazapán acertada.Si vemos que nos ha quedado demasiado blanda,pues añadimos a partes iguales mas almendra y azúcar glas hasta que le demos la textura del mazapán.

Una vez echo esto,hacemos unas bolitas,le damos forma de pera.Luego hacemos 3 bolitas mas pequeñas que serán las dos orejas y el rabito.Antes de esto,cogeremos una porción de masa y la teñiremos con el colorante ,a si,te quedaran las orejitas de color marrón o rojas o del color que mas te gusten-

Para los agujeros de la tarta es fácil,yo lo hice con un descorazonador de manzanas.

Y ya tenéis vuestra tarta de MARDITO ROEDORE.

Casita de jengibre (Gingerbreas House)

2009-11-14T10:28:00.000-08:00

Años queriendo hacer una casita de galleta y nunca me he atrevido.Por fin me he decidido y este que veis es el resultado.La verdad es que para ser la primera casa que hago no ha quedado muy bien,pero intentare que la siguiente quede perfecta.La receta es de Comoju y me ha encantado.

Pros y contras? Uhmmmm bueno ,los pros son que..no sale cara,es entretenida,es muy vistosa,a los niños les llama la atención y a los que no son tan niños,y la casa tiene un olorcito...

Y contras..Pues que hay que tener especial cuidado en el montaje, te termina doliendo la mano de manejar tanto la glasa dura con la manga pastelera,tienes que tener muuucha paciencia. Y el mejor PRO es el resultado,la penita que te da el pensar que se va a comer.jajajajaja

Tenéis que tener un especial cuidado al hornear la galleta porque se quema con facilidad.Tenéis que estirar mucho la masa,porque al cocerse crece y si se queda demasiado gruesa es mucho peso,sobre todo para el tejado.

Pensar en la base donde la vayáis a montar,no os pase como a mi,que ni pensé en ello y en el momento clave me vi pillada y he tenido que improvisar.

Ingredientes:

300 gr. de azúcar

* 50 ml. de melaza (Yo no tenia y le puse miel de caña que sirve de sustituto)

100 ml. de agua

* 200 gr. de mantequilla

* 1 cucharadita colmada de piel de naranja rallada

* 1–2 cucharadas colmadas de canela en polvo

* 1 cucharada rasa de jengibre

* 1 cucharada rasa de clavos en polvo (yo los he molido en el molinillo)

* 1–2 cucharaditas de cardamomo triturado

* 2 cucharaditas de bicarbonato

* 1 Kg. aproximado de harina

* 1 clara de huevo

(Para la glasa real)

Azúcar glasé

Una clara de huevo

(Para la decoración)

Chuches al gusto.

Elaboración:

Ponemos en un cazo el azúcar la miel y el agua y lo dejamos que hierva,

En un bol ponemos la mantequilla y las especies.

Cuando lo del cazo hierva lo añadimos a la mantequilla y lo removemos ,lo dejamos enfriar totalmente

Mezclamos el harina con el bicarbonato y una vez frío la mezcla anterior lo mezclamos con el harina y la clara.Procedemos a amasarlo hasta que veamos una masa suave.

La envolvemos en papel film y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al dia siguiente lo sacaremos un ratito antes de manejar la masa,ya que sale durisima.

Por ejemplo ,yo no quise esperar y lo metí 10 segundos en el micro.

Ahora procedemos a estirar la masa sobre papel manteca,recordar que teneis que estirarla mucho porque al hornearse crece.

Os dejo también las plantillas para que toméis las medidas de la casa.En las fotos sale en pulgadas,pero yo os pongo las medidas que comoju ha traducido.

Una vez horneadas todas las partes de la casa,las tenéis que dejar enfriar muy bien,minimo unas 12 horas y mejor de un día para otro.

Luego procedéis a montarla y adornarla a vuestro gusto.

Espero que disfrutéis con esta bonita casa.

MEDIDAS DE LAS PLANTILLAS

Frente y parte de atrás Altura total de la casa: 24.10

alto de la pared: 11.40

Ancho: 20.30

Pared lateral Ancho: 11.40

Largo:20.30

Tejado Ancho: 17.50

Largo: 24.10

Pollo violao

2009-11-09T21:29:00.000-08:00

Esta receta de pollo violao tenia muchas ganas de prepararla.La verdad es que me hacia una gracia tremenda ver como tenia que quitarle su virilidad al pollo metiéndole una lata de cerveza por el cucu.Jajajajaja

La receta en si es al gusto de cada uno.Porque la diferencia o lo único excepcional es que tenéis que violarlo con la cerveza. Jo,como suena eso.Jajajaja

Por lo demás es como mas os guste prepararlo.Con especias,con verduras,al limón ....

Yo lo prepare con una cama de verduras y especies.

Ingredientes (para la cama)

Berenjena

Calabacin

Pimiento rojo

Pimiento verde

Patatas

Laminas de ajo.

(para el pollo)

Hierbas provenzales

Pimienta negra

Ajo en polvo

Mantequilla

Sal

Perejil

Una lata de cerveza

Una pastilla de avecrem

Elaboración:

Limpiamos el pollo muy bien.Ponemos un poco de mantequilla en una taza y le añadimos las hierbas al gusto,removemos bien hasta hacer una pasta.

Salamos el pollo por dentro y por fuera y luego procedemos a untarlo muy bien,como si le estuvieras poniendo cremita por todos lados con el preparado de las hierbas y mantequilla.

Un truquito,si le ponéis manteca de cerdo,esto hará que este mas crujientita la piel.

Ya tenemos el pollo preparadito para tostarse..

Ahora en la bandeja pondremos todas la verduritas cortadas,yo las puse en laminas.Ya lo veis en la foto.

Dejar en el medio un pequeño espacio para colocar la lata de cerveza.Si queréis podéis hacer como yo hice,coloque la lata y luego las verduras.Pensar que tenemos que meterle por el cucu la lata al pollo y ese después ha de ir en la bandeja.

Ahora llega el momento..."Delicado"jajajajja. Lo siento,pero tenemos que cometer una violación.

Lavamos la lata de cerveza. Ya que ni nos imaginamos por donde estaría esa lata.Una vez lavada yo la forro con papel de plata,toda precaución es poca.La abrimos y echamos en un vaso un poquito de cerveza,algo menos de la mitad.

Ahora cogemos a la víctima,en este caso el pollo y con mucha delicadeza comenzamos la violación,osea,que le metemos el bote por el cucu.Jajaja

Pobrecito mio ,ya esta violado.

Mezclamos la cerveza del vaso con la pastilla de avecrem y un poco de agua y lo ponemos sobre las verduras.

Ahora lo pasamos a la bandeja y lo metemos en el horno.

El tiempo de horneado? Pues no se,depende de cada horno y como os guste de turradito.Yo lo he tenido a 200º una hora y cuarto mas o menos.

Os cuento...Recordar que la lata esta abierta,esto hará que al cocerse los vapores de la cerveza pasen al pollo y aporte una jugosidad a la carne,esta genial.

Bizcocho de amapola y nuez con sirope de naranja.

2009-11-07T22:40:00.000-08:00

Uno de los mejores bizcochos que he probado.Me ha encantado y por supuesto que ya estará en mi cocina como una de mis recetas cotidianas.

La receta la he encontrado en un blog que me gusta mucho (Tentaciones) y en cuanto lo he visto me puse manos a la obra.

Os pondré el proceso del bizcocho tal cual lo pone la autora del blog de tentaciones,lo único que hice fue tunearlo un poco poniendo nueces.

Ingredientes:( para el bizcocho)

50g de semillas de amapola

-60ml de leche entera

-185g de mantequilla en pomada

-1 cucharada de ralladura de naranja

-220g de azúcar glas

-3 huevos

-225g harina bizcochona

-75g de harina de repostería

-60g de nuez molida-

125ml de zumo de naranja

Para el sirope:

.-220g de azúcar glas

. 160ml de zumo de naranja.

80ml de agua.

Elaboración:

Ponemos a remojar las semillas de amapola con la leche,unos 20 minutos,yo lo he dejado menos.

Glaseamos en la thermomix el azúcar con la piel o ralladura de naranja.Le añadimos la mantequilla y batimos hasta que quede espumoso,realmente como una mousse se queda.

Cuando veáis que tiene esa textura le vamos añadiendo los huevos uno a uno.No metáis el segundo hasta que veáis que esta bien incorporado el primero y a si sucesivamente.

Una vez incorporados bien los huevos,lo pasamos a un bol mas amplio,tamizamos la harina y lo incorporamos con movimientos envolventes.

Añadimos el zumo,la nuez y la mezcla de la amapola y mezclamos con cuidado.

Vereis que queda una masa consistente,no os preocupeis porque es así.

Lo metemos al horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos.Hasta que veáis que sale limpia la aguja.

Os quiero decir que yo puse la nuez troceada,me gusta encontrar trocitos y me gustó mucho el resultado.

Preparación del sirope:

La preparación es sencilla.Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego,removemos y cuando veamos que comienza a hervir bajamos el fuego y lo dejamos cocer unos 5 min.

Una vez terminado el sirope y el bizcocho,lo sacamos del molde,le damos la vuelta y lo napamos con el sirope.Queda genial!!

Queso a las finas hierbas

2009-11-07T22:22:00.000-08:00

Estoy muy contenta por el resultado de este queso.La verdad es que no creía que se fuera a parecer tantísimo en el sabor al queso de Philadelphia,la textura es idéntica.

La elaboración.... lo mas fácil de este mundo.Es fácil,rápido,económico y exquisito.

La receta la he copiado de un blog,pero no recuerdo cual (disculparme) se que lo tengo agregado a mis favoritos ,pero son tantos que miro a diario que no recuerdo.

Las cantidades de las hierbas yo no las respete porque me parecía mucho,si respete las hierbas provenzales,pero el resto lo hice al tuntun.

Ingredientes:

2 yogures griegos (yo no tenia y puse dos naturales normales)

Sal

1 cucharadita de Hierbas provenzales (yo puse la cantidad que creía adecuada)

Orégano

1 cucharadita de eneldo ( me parecía exagerado yo no puse tanto)

Una gasa (yo emplee vendas,no tenia gasa)

Elaboración:

Si tenéis gasas estupendo,pero si no las tenéis os cuento lo que yo hice.

Yo tenia venda,un rulito de estos blanquitos.Pues fui cortando tiras y tiras y montándolas unas encima de otras ,cruzándolas para que me quedara cuadrado el paño.Ya cuando ves que mas o menos esta tupido ya lo tenéis listo.

Ahora en un bol mezclamos el yogurt con las especias y sal al gusto.Lo mezclamos bien.

Una vez mezclado ,colocamos la gasa en un colador,el colador sobre un bol y metemos la mezcla de nuestro futuro queso.Lo tapamos la gasa que sobra por los lados y lo metemos en la nevera.

Comenzara a soltar todo el suero,de vez en cuando ,con los dedos aplastáis un poco para ayudarle a soltar todo el suero.Lo dejamos 24h en la nevera.

Una vez pasado el tiempo , presionamos un poco mas para soltar el resto del suero y ya lo quitamos del colador y lo pasamos a un plato quitándole la gasa con cuidado.

Ya tenéis vuestro queso tipo Philadelphia!

Magdalenas de goji y arañas de halloween

2009-11-01T12:16:00.000-08:00

Me he estado entreteniendo todo el día cocinando.Y entre todos los platos que prepare,con este es con el que mas me he divertido.Hacer estas arañitas son muy entretenidas.

Los moldes de las magdalenas me las regalo un matrimonio encantador.Gracias a los dos, sois unos amores.

Ingredientes:

Bayas de Goji

4 huevos

220 gramos de harina

Una naranja

200 gramos de aceite

200 grmos de azúcar

1 sobre de royal

1 piz de sal

Elaboración:

Pulverizamos el azúcar y la piel de la naranja. Ponemos la thermomix a velocidad 8/10.

Añadimos los huevos y programamos 3 minutos,37º velocidad 5

Quitamos la temperatura y añadimos el aceite. 8 segundos velocidad 5.

Ahora añadimos el resto de los ingredientes y ponemos velocidad espiga durante 15 segundos.

Rellenamos como 3/4 de las cápsulas de las magdalenas y las metemos en la nevera durante media hora.

Precalentamos el horno a 250º y cuando vayamos a hornearlas lo bajamos a 220º durante 15 minutos.

Ahora las arañas:

Es muy fácil,son unas simples galletas oreo y regaliz.

Abrimos las galletas,cortamos patitas de regaliz,se lo apegamos otra vez con la tapa de la galleta y listo.Los ojos son glasa real.

Puding de verdura.

2009-11-01T10:08:00.000-08:00

Esta receta les encanta a mi madre y a mi hermana.Es una receta muy sabrosa,contundente y para los niños esta genial,porque comen verdura casi sin apreciarlo.

No es muy laboriosa de preparar.

La podemos acompañar de salsa de tomate o salsa rosa.Yo,la acompaño de una fritada,es como mas me gusta.Este puding se puede comer tanto frío como caliente,entonces cuando se come frío es cuando lo acompaño de salsa rosa.

Ingredientes:

Un repollo de 750 gramos

300 gramos de carne picada (yo la pongo mixta)

5 Rajas de bacon

2 cebollas

1 pimiento rojo

1 hola de laurel

Pimentón

Ajo

3Huevos

Maicena express

Una lata grande de tomate triturado

Un chorro de coñac

Vino blanco

Elaboración:

Picamos el repollo en juliana y lo cocemos.Una vez cocido lo escurrimos muy bien,lo dejamos en el escurridor y le ponemos un peso encima.Yo suelo ponerle una cazuela con agua para que pese mas y de vez en cuando hago fuerza apretándolo y así le quito mejor el agua que tiene el repollo.Cuanto mas escurrido este y sin agua mejor.No importa que se machaque.

En una sartén freímos la carne previamente adobada con el sal y el ajo.Picamos el bacon muy pequeño y lo mezclamos con la carne.

Picamos la cebolla muy pequeñita y el pimiento.

Una vez este la carne frita,le añadimos la cebolla y el pimiento y lo dejamos pochar,cuando veamos que esta pochado le añadimos un chorrito de coñac.

Dejamos que pierda el alcohol y ahora le añadimos el chorrito de vino blanco.Lo tendremos como 5 min dejando que se evapore y le añadimos el pimentón,el tomate,y el laurel y lo dejamos hacerse por el espacio de unos 20 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo es cuando le añadimos la maicena express.La maicena express es un espesante estupendo.Se la añadimos para que cuaje mejor y no se nos deforme al desmoldarlo.Le añadimos el repollo,lo mezclamos bien y apartamos.

Ahora separamos las claras de las yemas en un bol grande.

Montamos las claras a punto de nieve fuerte,una vez montada añadimos una a una las yemas y seguimos montando.

Ahora le añadimos el preparado de repollo con la carne y lo mezclamos bien,dándole movimientos envolventes.

Engrasamos el molde que vayamos a emplear con mantequilla y pan rallado.Le ponemos la mezcla y lo horneamos hasta que veamos que sale la aguja limpia.Como se hace con un bizcocho.

Una vez echo,lo desmoldamos y lo acompañamos con las salsas que antes os comente.

Pan relleno

2009-11-01T01:43:00.000-07:00

La receta de este pan relleno es de Comoju,una chica gijonesa que cocina muy muy bien.En cuanto se la he visto en su blog me he puesto manos a la obra.

La elaboración es muy fácil y rápida.Los ingredientes de este pan relleno dependen del gusto de cada uno.Lo podéis rellenar de lo que mas os guste.

Ingredientes:(masa)

500 gramos de harina

30 gramos de levadura prensada

1 cucharadita de sal

250 gramos de leche

50 gramos de azúcar

50 gramos de mantequilla.

Huevo para pintar

Mantequilla derretida para pintar la masa por dentro.

(Relleno)

Bacon

Jamón de york

Tranchetes

Aceitunas

Elaboración:

En la thermomix ponemos todos los ingredientes de la masa menos el harina y la levadura.

Programamos 1 minuto 40º velocidad 2

Ahora añadimos el harina y la levadura ,programamos 20 segundos a velocidad 6 y despues programamos 3 minutos a velocidad espiga.

Dejamos reposar la masa 5 minutos.

Una vez reposada la masa,la colocamos sobre el papel manteca,esto nos facilitara el liado de la barra.

Estiramos muy finita la masa y procedemos a rellenarla con los ingredientes que mas nos guste.

Procurar que quede un margen entre los ingredientes y el borde de la masa.Este margen lo mojaremos con un poquito de agua para que al ir enrollandose apegue con facilidad.

Comenzamos a enrollar el pan,como si fuere un brazo de gitano,no os olvidéis de apretar mucho la masa.Lo marcamos un poquito con el canto de un cuchillo o corta pasta,haciéndole unas rayas.

Una vez liado lo pasamos a la bandeja del horno,lo pintamos con huevo y lo metemos en el horno apagado hasta que doble su volumen.

Una vez doblado su volumen notareis que las rayas que le hicisteis apenas se notan,volver a marcarlas con cuidado y volver a pintar con el huevo diluido en un poquito de agua.

Lo metemos al horno a 200º durante unos 25 o 30 minutos.

Bizcocho de maiz en grano

2009-10-28T22:29:00.000-07:00

La receta base de este bizcocho es la del "Pan de muerto" que llaman en Mexico.Lo preparan para difuntos.

Yo lo he tuneado un poquito porque me encontré conque no tenia harina Minsa.Ha si que transforme mi receta.

La base del pan de muerto por si lo queréis preparar es el harina,la leche condensada y el maíz.

Yo os pondré ambas recetas,la que yo he preparado y la verdadera mexicana.

Yo ya he echo ambas y ambas están riquisimas.

Ingredientes:

400 gramos de maiz en lata.

330 gramos de leche condensada

4 huevos

Una 200 gramos de harina

Un sobre de levadura (yo emplee mercadona que contiene 16 gramos)

Ralladura de limón

Fideos de chocolate (los añadí de imprevisto por petición de alguien muy especial,jeje)

Cardamomo (opcional)

100Gramos de mantequilla fundida

Elaboración:

Batimos muy bien el maíz con los huevos y la leche condensada.Una vez este batido muy muy bien,añadimos el resto de los ingredientes.Como las harinas son de distintas marcas y calidades,si veis que la masa requiere mas harina se lo podéis añadir.

Engrasamos el molde y añadimos la mezcla.Horneamos a 200º durante 40 o 50 min.

Una cosita que se ha de tener en cuenta...lleva maíz y esto hace que.."pese" osea que necesita un poco mas de levadurina que los bizcochos normales.

Ahora os pongo la receta del "pan de muerto" mexicano,o rosca de elote (el elote es maíz en mexicano)

Es un bizcocho exquisito la verdad ,el harina aporta un sabor genial.

El procedimiento del preparado es el mismo.

Ingredientes:

Mas o menos una taza grande de harina de maíz (minsa o mixtanal) (La encontrareis en hipercor)

750 gramos de maíz en lata.

1 lata grande de leche condensada

200gramos de mantequilla fundida

6 huevos

2 cucharaditas muy colmadas de royal.

Bizcobolas

2009-10-28T13:36:00.000-07:00

Tenia muchisimas ganas de preparar estas bizcobolas,pero nunca encontraba el tiempo ni la ocasión.

Unos buenos amigos me regalaron un bote de covertura y que mejor que estrenarlo en lo que tantas ganas tenia de preparar.

La verdad es que es entretenido y divertido hacerlas,nada costoso y genial para los peques.

Yo las he preparado con leche condensada,pero podéis prepararlas con mascarpone,o queso de untar tipo piladelphia,petitsuit,ect

El procedimiento es muy fácil....

Ingredientes:

Un bizcocho. (Yo tenia unos restos de uno que hice hace dos días,sirve cualquier bizcocho o magdalena)

Leche condensada.

Elaboración:

Desmigamos el bizcocho con los dedos y le añadimos cucharada a cucharada de leche condensada o lo que mas os apetezca emplear .

Tenemos que lograr una textura la cual podamos dar forma a unas bolitas y que no se nos desmoronen.

Una vez echas las bolitas,las cubriremos con lo que mas nos guste,yo por ejemplo unas de ellas las he cubierto del producto que me regalaron estos amigos VAINILLA FROSTING.

Las otras bizcobolas las he cubierto de chocolate que puse al baño maria.

Las he calado en el chocolate las deje recudir en un plato y luego a me he puesto manos a la obra para adornarlas.

Como veis emplee lacasitos,letras...eso es a cada imanación.

Dedos de brujas...

2009-10-25T03:56:00.000-07:00

He disfrutado mucho haciendo estos dedos.

La verdad es que es muy fácil,la única dificultad que le he visto y que fue por lo que no me han quedado bien,es darle el punto a la masa.Tenéis que ponerle un poquito mas de harina,para que al cocerse no tiendan a desmoronarse y perder la forma.Eso es lo que me ha ocurrido a mi.

Luego una vez horneados,les podéis dar vida,adornar como mas os guste o dejarlos tal cual.

Yo como tenia a mano algunos tintes y como el anillo grandote,jajajaja,pues me dio por cortarle el dedo a la bruja fea verde,a la pija con su anillo y sus uñas rojas,ect....

Es solo ponerle un poquito de imanación...

Ingredientes:

300 gramos de azúcar

300 gramos de harina

175 gramos de mantequilla

1 huevo entero

1 yema

Extracto de vainilla,un chorrito.

Almendras.

Elaboración:

Mezclamos todos los ingredientes,los amasamos y le damos forma a los dedos.Como les damos forma? es muy fácil.

Hacemos un rulito,con nuestra uña calcamos un poquito en uno de los lados,para que haga forma de cuenco y colocar la almendra,luego con un cuchillo marcamos las rajitas de los nudillos y listo.

Lo horneamos a 200º hasta que tomen un poquito de color.